Máster Universitario en Agroalimentación

El Master en Agroalimentación se orienta hacia los aspectos que capaciten al alumno en el dominio de los aspectos que envuelven a la producción de alimentos (diseño, preparación, conservación, calidad, etc.). Se incide especialmente en un enfoque experimental y tecnológico que permita optimizar proceso y productos desde diferentes puntos de vista, siendo el más característico el de conseguir alimentos seguros, nutritivos y saludables. Se pretende avanzar en los aspectos más característicos de lo conocido a nivel europeo como Food Technology, Food Science.

Los objetivos concretos deben pasar por ofrecer una formación complementaria a los profesionales de diversas orientaciones (Biólogos, Químicos, Ingenieros Agrónomos, Veterinarios, etc.) que ya poseen conocimientos en materias básicas (biología, física, química, matemáticas, etc.) que les permitan estudiar la naturaleza de los alimentos, las causas de su deterioro, los principios fundamentales de su procesado y la mejora de los mismos para el consumo, todo ello encaminado al diseño y selección de los mejores métodos de conservación, transformación, envasado, distribución y uso de manera que se garanticen alimentos de alta calidad sensorial, seguros, nutritivos, saludables, adaptados a los nuevos hábitos de consumo y acordes con la legislación vigente.

Todo esto debe hacerse, además, teniendo en cuenta el máximo aprovechamiento de los recursos existentes en la actualidad y buscando otros nuevos a partir de residuos o fuentes infrautilizadas o hasta ahora no utilizadas y con la mínima generación de contaminación, es decir, con respeto al medioambiente.