Nutrición y dietética hospitalaria.

CONTENIDO Factores que influyen en la buena práctica de la dietética desde la cocina hospitalaria.Dieta basal, pediátrica y ovo-lacto-vegetariana.Dietas progresivas y de textura modificada.Dietas en patologías gastrointestinales.Dietas controladas en energía e hidratos de carbono: diabetes y control de peso.Dietas controladas en residuos: astringente, pobre en residuos, rica en fibra.Dietas controladas en proteínas.Dietas controladas en colesterol y grasas saturadas.Otras dietas: especiales e indicadas en función de la enfermedad.Qué hacer cuando me ponen a una dieta que desconozco.