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Operaciones Básicas de Cocina
Curso
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Descripción
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Tipología
Curso
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Prácticas en empresa
Sí
El sector culinario a sufrido una gran evolución en las últimas décadas y nos ha colocado en prime- ra fila, los grandes cocineros españoles son conocidos en todo el mundo y gozan de una gran fama y reconocimiento. Por todo esto la gastronomía española y sus cocineros están muy cotizados tanto aquí, como en el extranjero.
Los contenidos de nuestro curso siguen íntegramente el índice de materias indicados en el certifi- cado de profesionalidad HOTR0108, Operaciones Básicas de Cocina.
Te preparamos a nivel teórico para que acudas a los procesos de acreditación de competencias que convoca la administración laboral de las comunidades autónomas.
A tener en cuenta
Con el presente curso ofrecemos los conocimientos necesarios a los alumnos para poder desempeñar los trabajos que se realizan en cualquier cocina, tanto en la elaboración, conservación de los alimentos, materiales, técnicas, etc…
Los alumnos, cuando hayan finalizado y aprobado el curso, recibirán el Diploma acreditativo de los conocimientos adquiridos correspondiente al curso realizado según la valoración del tutor asignado.
Las formaciones se imparten por profesionales del sector expertos en la materia.
Materiales y prácticas en el centro.
Opiniones
Materias
- Cocina
- Manipulación de alimentos
- Alimentos
- Conservacion de alimentos
- Hostelería
- Restauración
- Cocinero
- Ayudante de cocina
- Elaboración culinaria
- Operaciones básicas de cocina
Temario
HOT091_1: Operaciones básicas de cocina. (RD 295/2004 de 20 de febrero)
Duración de la formación asociada: 350 horas Relación de módulos formativos y de unidades formativas:
MF0255_1: Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios. (120 horas)
UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. (30 horas)
UF0054: Aprovisionamiento de materias primas en cocina. (30 horas)
UF0055: Preelaboración y conservación culinarias. (60 horas)
MF0256_1: Elaboración culinaria básica. (180 horas)
UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. (30 horas)
UF0056: Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria. (90 horas)
UF0057: Elaboración de platos combinados y aperitivos. (60 horas)
MP0014: Módulo de prácticas profesionales no laborales de Operaciones básicas de cocina. (80 horas)
Información adicional
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