OPERACIONES BÁSICAS Y SERVICIOS EN BAR Y CAFETERÍA
Curso
A Distancia
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Tipología
Curso
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Nivel
Nivel intermedio
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Metodología
A distancia
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Horas lectivas
300h
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Duración
3 Meses
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En esta oportunidad, Emagister se une con el centro educativo Carval Formación para traerte este novedoso y completo Curso de Operaciones Básicas y Servicios en Bar y Cafetería. Su objetivo principal es brindarte un espacio de aprendizaje a través de un programa completamente a distancia, que te permita contar con los recursos necesarios para que logres desarrollar un proceso educativo cómodo y de alta calidad.
A lo largo de esta formación estudiarás a fondo los aspectos generales acerca de las características principales del bar, la recepción y almacenamiento de materias primas, la preparación de equipos, la elaboración de platos y aperitivos, los tipos de bebidas calientes, las bebidas alcohólicas simples, los cócteles y combinados, entre otros conceptos de gran relevancia.
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A tener en cuenta
- Desarrollar el proceso de puesta a punto o mise-en-place de mobiliario, instalaciones y equipos del bar-cafetería, para adecuarlo a la posterior realización del servicio.
- Desarrollar el proceso de servicio de alimentos, bebidas y complementos en barra y mesa, de acuerdo con las normas de servicio y los procedimientos de organización y control propios del bar-cafetería.
- Definir características de los géneros necesarios para la preparación, presentación y servicio de bebidas distintas a vinos. - Utilizar equipos, máquinas, útiles y herramientas necesarios para la preparación y conservación de bebidas distintas a vinos.
- Realizar catas sencillas de los tipos de vinos más significativos.
- Efectuar la recepción de los vinos para su posterior almacenaje y distribución.
- Describir sistemas de almacenamiento de vinos en bodega, controlar consumos y ejecutar las operaciones inherentes a su conservación.
-Analizar y definir ofertas gastronómicas características de bar-cafetería.
- Analizar el sector de la restauración y, en particular, la actividad de bar-cafetería, considerando las relaciones de estos establecimientos con otras empresas.
- Realizar proyectos de viabilidad sencillos de un pequeño bar-cafetería utilizando los canales de información existentes para la constitución y puesta en marcha de pequeñas empresas.
- Analizar sistemas de aprovisionamiento de alimentos y bebidas y ejecutar las operaciones inherentes de acuerdo con los sistemas seleccionados.
- Estimar posibles precios de las ofertas gastronómicas y de bebidas propias de bar-cafetería, calculando los costes de materias primas y demás géneros.
- Adoptar las medidas de seguridad y controlar su cumplimiento en todas las situaciones de trabajo de la actividad de hostelería.
Opiniones
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Lo ha compaginado con sus estudios, todo facil y mmuy bien
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Valoración del curso
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Opinión verificadaLogros de este Centro
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La valoración media es superior a 3,7
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Materias
- Recepción1
1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Servicio de bar
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Bebidas alcohólicas
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Platos
- Almacenamiento
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Preparación
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Bar
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Elaboración
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Bebidas
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Operaciones Básicas
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Servicios en bar y cafetería
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
Profesores
Pedro Postigo
Tutor
Temario
1. EL BAR
2. RECEPCIÓN Y ALMACENAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS
3. PREPARACIÓN DE EQUIPOS, ÚTILES Y MATERIALES
4. SERVICIO DE BAR. ELABORACIÓN DE PLATOS Y APERITIVOS
5. BEBIDAS CALIENTES: CAFÉS, INFUSIONES Y CHOCOLATE
6. BATIDOS, ZUMOS, AGUAS Y REFRESCOS
7. BEBIDAS ALCOHÓLICAS SIMPLES: CERVEZAS, SIDRAS Y APERITIVOS
8. AGUARDIENTES Y LICORES
9. CÓCTELES Y COMBINADOS.
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OPERACIONES BÁSICAS Y SERVICIOS EN BAR Y CAFETERÍA
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