Curso actualmente no disponible

Pastelería para intolerancias alimentarias

Mediterránea Formación

Curso

En Elche ()

75 € IVA exento

Descripción

  • Tipología

    Taller intensivo

  • Nivel

    Nivel intermedio

  • Horas lectivas

    6h

  • Duración

    2 Días

Descripción

Como cada vez hay más personas con intolerancias alimentarias y, por ello, el mundo de la pastelería también debe adecuarse a éstas y elaborar productos que puedan consumir. Si te encanta hacer pasteles pero eres intolerante a ciertos alimentos o quieres realizar postres a personas con algunas intolerancias, el curso que emagister.com integra en su catálogo formativo te dotará de los conocimientos necesarios para poder elaborar pasteles teniendo en cuenta las intolerancias más comunes.
El curso será impartido en las instalaciones que posee Mediterránea Formación a lo largo de 6 horas lectivas distribuidas en dos días. Además, se trata de un taller práctico en el que te enseñarán cómo realizar los postres más suculentos adaptados a personas con intolerancias alimentarias.

Información importante

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

A tener en cuenta

El programa del curso trata las cuatro intolerancias más conocidas del mundo de la hostelería como son la elaboración de productos a celíacos, diaforéticos, intolerantes a la lactosa y al huevo. A partir de recetas sencillas, elaborarás postres de pastelero experto.

El curso va dirigido a aquellas personas que estén interesadas en aprender a elaborar postres para personas con intolerancias alimentarias.

No se requiere de ninguna experiencia previa para la realización de este curso.

Tras finalizar el curso, obtendrás un Diploma de asistencia otorgado por Mediterránea Formación.

Mediterránea Formación se pondrá en contacto contigo para ofrecerte la posibilidad de realizar este curso a través de los créditos de la Fundación Tripartita o como particular.

Preguntas & Respuestas

Sólo publicaremos tu nombre y pregunta

El precio del curso por favor
Usuario Emagister - 02/07/2020 | Responder

Materias

  • Pastelería
  • Intolerancias alimentarias
  • Elaboración de productos para celíacos
  • Elaboración de productos para diaforéticos
  • Elaboración de productos para intolerantes a la lactosa
  • Elaboración de productos para intolerantes al huevo
  • Pasteles sin glúten
  • Pastelería artesana
  • Pastelería dulce
  • Pastelería salada
  • Elaboración de productos para alérgicos a la proteína de leche
  • Productos de bollería
  • Productos de pastelería
  • Introducción a la pastelería de intolerancias alimentarias

Profesores

Raúl Asencio

Raúl Asencio

Gerente de dos pastelerías, una en Aspe y otra en Novelda

Pastelero aspense de reconocido prestigio que pertenece a la séptima generación de una saga de confiteros que se remonta a 1758, cuando Vicente Asencio Almodóvar obtuvo el título de maestro confitero de manos del gremio de Mestres Sucrers de Valencia. Se dedica profesionalmente a la pastelería desde 1986 y durante siete años ha presidido el Gremio Provincial de Pasteleros Artesanos de Alicante, volcándose especialmente en la gestión de cursos de formación.

Temario

Temario:

1.Introducción al mundo de las intolerancias alimentarias en pastelería.

2.Elaboración de productos para celíacos: bizcochos, rellenos y decoraciones.

3.Elaboración de productos para diaforéticos: petisú, merengues, cremas y mousses. Pastas de frutas.

4.Elaboración de productos para intolerantes a la lactosa: ganaches semifríos y cremas.

5.Elaboración para intolerantes al huevo: tres tipos de milhojas sin huevo.

Más información

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Llamada gratuita. Lunes a viernes de 9h a 20h.

Pastelería para intolerancias alimentarias

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