Plan de control de alérgenos
Curso
Online
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Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
25h
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Duración
2 Meses
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Inicio
Fechas a elegir
"El curso se desarrolla a través de Internet en la modalidad cursos online (E - Learning); El alumno puede acceder a la formación en cualquier franja horaria, además el alumno puede fijar sus propios ritmos de aprendizaje, según el tiempo de que disponga y de los objetivos que se haya fijado; Los temas y los ejercicios se cursan desde nuestra Plataforma de Teleformación http://www.ieuroconsulting.eu/ (aula virtual) a la cual accede mediante un nombre de usuario y contraseña personal; A través de las herramientas de la Plataforma (foro, chat, email, Skype) el alumno puede interactuar con el tutor; El alumno no necesita desplazarse el alumno dispone de dos 3es para la realización del curso desde el momento que recibe sus claves de acceso; Una vez superado el curso se le remitirá por email Diploma acreditativo certificando los
conocimientos adquiridos.
"
Información importante
Bonificable:
Curso bonificable para empresas
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Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
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Materias
- APPCC
- Alergias
- Alergia alimentaria
- Intolerancia
- Gestión de riesgos
- Principios de alimentación
- Limpieza
- Etiquetado
- Calidad
- Consumo
Profesores
Equipo Docente
Profesor
Temario
1.1. INTRODUCCIÓN
1.2. ALERGIA ALIMENTARIA
1.3. INTOLERANCIA ALIMENTARIA
1.4. DIFERENCIAS ENTRE ALERGIA E INTOLERANCIA ALIMENTARIA
1.5. ALIMENTOS QUE DESENCADENAN ALERGIAS O INTOLERANCIAS
U.D. 2 PROCESOS DE GESTIÓN DE RIESGOS
1. INTRODUCCIÓN
2. GESTIÓN DE RIESGOS POTENCIALES
U.D. 3 PRINCIPIOS DE LIMPIEZA PARA EL CONTROL DE ALÉRGENOS
1. LIMPIEZA EN EL LUGAR DE TRABAJO
2. MÉTODOS DE LIMPIEZA 3. VALIDACIÓN Y VERIFICACIÓN DE LIMPIEZA
U.D. 4 ETIQUETADO DE LOS ALIMENTOS
1. EL ETIQUETADO DE LOS ALIMENTOS
2. PRESENCIA EN LOS ALIMENTOS DE SUSTANCIAS SUSCEPTIBLES DE
CAUSAR ALERGIAS E INTOLERANCIAS
3. SUSTANCIAS QUE PUEDEN PROVOCAN ALERGIAS E INTOLERANCIAS
4. PREVENCIÓN EN EL COCINADO Y EN EL CONSUMO DE ALIMENTOS
5. NORMATIVA ALIMENTOS SIN GLUTEN
6. NORMATIVA ALIMENTOS SIN LACTOSA
U.D. 5 MÉTODOS ANALÍTICOS
1. TEST ANALÍTICOS PARA EL CONTROL DE CALIDAD
2. LABORATORIOS DE ANÁLISIS
U.D. 6 ANÁLISIS Y GESTIÓN DE RIESGOS DE ALÉRGENOS
1. ANÁLISIS Y GESTIÓN DEL RIESGO
2. CARACTERIZACIÓN DEL RIESGO DE ALÉRGENOS
3. ETAPAS DEL ANÁLISIS DE RIESGOS APPCC
4. PRINCIPIOS BÁSICOS EN LA GESTIÓN DE RIESGOS
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