Preparacion de aperitivos (HOTR057PO) (I10202P04)

Psique Group & Business School.
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Curso

Online

296 € IVA inc.

Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    Online

  • Horas lectivas

    40h

  • Inicio

    Fechas a elegir

Este Curso HOTR057PO PREPARACIÓN DE APERITIVOS le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Hostelería y turismo. Con este CURSO HOTR057PO PREPARACIÓN DE APERITIVOS el alumno será capaz de Realizar y presentar aperitivos sencillos de elaboración básica, de acuerdo con la definición del producto.

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  • Info Psique Group Formacion.pdf

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2018

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Este centro lleva 6 años en Emagister.

Materias

  • Conservacion
  • Preparación de aperitivos
  • Caza
  • Presentación
  • Decoración

Temario

UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN
  1. Concepto de aperitivos.
  2. Diferencias entre canapé, aperitivo y tapa
  3. Cuando usar cada modalidad
  4. Propiedades nutricionales de los aperitivos.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CANAPÉS
  1. Distintos tipos, según su forma y composición.
  2. Técnicas de elaboración.
  3. Técnicas de decoración.
  4. Técnicas de regeneración y conservación.
  5. Presentación.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. APERITIVOS VARIADOS.
  1. Distintos tipos. Principales aperitivos fríos y calientes. ( Empanadas y empanadillas, Quiches y tartas, Mousses y pasteles, Terrinas y patés, Huevos y tortillas, Pastas y pizzas, Cócteles).
  2. Técnicas de elaboración.
  3. Técnicas de decoración.
  4. Técnicas de regeneración y conservación.
  5. Presentación
UNIDAD DIDÁCTICA 4. LA TAPA.
  1. Origen.
  2. Principales materias primas y preparaciones para tapas ( Arroces y verduras, Pescados y mariscos, Las carnes, Aves y caza).
  3. Técnicas de elaboración.
  4. Técnicas de decoración.
  5. Técnicas de regeneración y conservación.
  6. Presentación

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