Preparación de buffet (HOTR058PO) (I7732P04)
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Este Curso HOTR058PO PREPARACIÓN DE BUFFET le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Hostelería y turismo. Con este CURSO HOTR058PO PREPARACIÓN DE BUFFET el alumno será capaz de Presentar los alimentos para su servicio de buffet, teniendo en cuenta el tipo de buffet las instalaciones, la cantidad de comensales y el menú a servir.
Información importante
Documentos
- Info Psique Group Formacion.pdf
Instalaciones y fechas
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A tener en cuenta
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Materias
- Buffet
- Hostelería
- Menú
- Gastronómica
- Elaboración platos
Temario
- ¿Qué es el Buffet?
- Tipos de Buffet.
- Normas en el Servicio de buffet
- ¿Dónde se sitúa el Buffet?
- Elementos que se utilizan en el montaje del Buffet.
- Utensilios.
- Personal de servicio de Buffet.
- Elementos decorativos
- Utilización de utillaje para la decoración.
- Planificación de la decoración
- Dimensiones del Buffet según clientes.
- Situación del Buffet
- Colocación de los alimentos
- Posición de las bebidas
- Tipos de decoraciones.
- Realización de decoraciones gastronómicas.
- Nuevas decoraciones frutales.
- Realización de nuevas decoraciones en frutas.
Información adicional
Preparación de buffet (HOTR058PO) (I7732P04)