REPOSTERÍA REPOSTERÍA -CON PRÁCTICAS EN EMPRESA GARANTIZADAS -
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Explicaciones muy interesantes y bien desarrolladas. No tengo ninguna queja, ya que he disfrutado mucho con todo el proceso de formación. También debo añadir que ha sido muy ameno y bien enfocado en la finalidad del ámbito de la repostería. Me encantó de principio a fin.
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Me ha sorprendido el contenido del que dispone la formación y lo bien redactado que se encuentra. Además, la facilidad característica del lugar para aprender y que no sea un problema para la rutina diaria.
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Curso
Online
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Tipología
Curso
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Nivel
Nivel intermedio
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Metodología
Online
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Horas lectivas
600h
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Duración
Flexible
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Campus online
Sí
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
El Programa está especialmente diseñado para aquellas personas que estén interesadas en adquirir conocimientos sobre Repostería y que quieran asegurarse un recorrido ascendente en esta área, con una especial elevación y consolidación de competencias. El mismo se encuentra disponible dentro del amplio catálogo formativo de Emagister desde una modalidad online impartida por la reconocida ELBS – Escuela de liderazgo con una duración flexible. Además, cuentas con acceso a un completo campus online donde encuentras un completo material teórico.
Esta formación te permite conocer todo sobre la elaboración de masas y pastas de pastelería y repostería. Aprendes sobre las elaboraciones complementarias, las ofertas de repostería, aprovisionamiento interno y control de consumo. También te formas con conocimientos sobre la elaboración y presentación de productos hechos a base de masas y pastas, y de postres de cocina, entre otros. Al final de cada unidad didáctica el cuentas con ejercicios de autoevaluación para poder hacer un seguimiento de manera autónoma sobre los conocimientos adquiridos hasta el momento y sobre la necesidad o no, de reforzar en algunos temas concretos.
Si te apasiona la cocina y crees que esta es la formación que estabas necesitando, no lo dudes ni un segundo más y ponte en contacto a través del botón de “Pide información” que encuentras en esta misma página de Emagister, de esta forma un asesor capacitado se pondrá en contacto contigo para responder cualquier duda que tengas.
Información importante
Documentos
- ELB101.pdf
Precio a usuarios Emagister:
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
El principal objetivo es que adquieras las herramientas necesarias para desarrollarte como profesional en el área de la repostería.
El Programa está especialmente diseñado para aquellas personas que estén interesadas en adquirir conocimientos sobre repostería y que quieran asegurarse un recorrido ascendente en esta área, con una especial elevación y consolidación de competencias.
No se necesitan requisitos previos.
Un asesor va a estar contactándote para ampliar la información y resolver todas tus dudas.
Opiniones
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Explicaciones muy interesantes y bien desarrolladas. No tengo ninguna queja, ya que he disfrutado mucho con todo el proceso de formación. También debo añadir que ha sido muy ameno y bien enfocado en la finalidad del ámbito de la repostería. Me encantó de principio a fin.
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Me ha sorprendido el contenido del que dispone la formación y lo bien redactado que se encuentra. Además, la facilidad característica del lugar para aprender y que no sea un problema para la rutina diaria.
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
RAUL MARCOS VILLALTA
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Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 6 años en Emagister.
Materias
- Decoración
- Frutas
- Heladería
- Celíacos
- Maquinaria
- Huevos
Temario
UNIDAD FORMATIVA 1. ELABORACIÓN DE MASAS Y PASTAS DE PASTELERÍAREPOSTERÍA
- Unidad didáctica 1. Realización de operaciones previas a las elaboraciones de pastelería y repostería
- Unidad didáctica 2. Operaciones y técnicas básicas en pasteleríarepostería
- Unidad didáctica 3. Elaboración de masa y pastas en pastelería y repostería.
- Unidad didáctica 4. Elaboración de pastelería y repostería para colectivos especiales: diabéticos, celíacos, intolerantes a la lactosa, al huevo y otros.
- Unidad didáctica 5. Aplicación de las técnicas de frío en la elaboración de masas y pastas de pastelería-repostería.
UNIDAD FORMATIVA 2. ELABORACIONES COMPLEMENTARIAS EN PASTELERÍAREPOSTERÍA
- Unidad didáctica 1. Operaciones previas a las elaboraciones complementarias de pastelería y repostería.
- Unidad didáctica 2. Elaboración de cremas o rellenos dulces.
- Unidad didáctica 3. Elaboración de rellenos salados.
- Unidad didáctica 4. Aplicación de las técnicas de frío en elaboraciones complementarias de pastelería-repostería.
MÓDULO 2. OFERTAS DE REPOSTERÍA, APROVISIONAMIENTO INTERNO Y CONTROL DE CONSUMOS
- Unidad didáctica 1. Las empresas de restauración.
- Unidad didáctica 2. Las ofertas de repostería.
- Unidad didáctica 3. Aprovisionamiento interno.
- Unidad didáctica 4. Control de consumos y costes.
- Unidad didáctica 5. Nutrición y dietética aplicada a repostería.
- Unidad didáctica 6. Control de calidad en restauración.
MÓDULO 3. RODUCTOS DE REPOSTERÍA
UNIDAD FORMATIVA 1. ELABORACIÓN Y PRESENTACIÓN DE PRODUCTOS HECHOS A BASE DE MASAS Y PASTAS
- Unidad didáctica 1. Equipos e instalaciones de pastelería y repostería.
- Unidad didáctica 2. Obtención de masas y pastas de múltiples
- Aplicaciones.
- Unidad didáctica 3. Masas hojaldradas.
- Unidad didáctica 4. Masas batidas o esponjadas, escaldadas y azucaradas.
- Unidad didáctica 5. Masas fritas.
- Unidad didáctica 6. Decoración de productos de pastelería y repostería.
UNIDAD FORMATIVA 2. ELABORACIÓN Y PRESENTACIÓN DE POSTRES DE COCINA
- Unidad didáctica 1. Organización de las tareas para las elaboraciones de postres en restauración.
- Unidad didáctica 2. Elaboración de postres a base de frutas y de lácteos y huevos.
- Unidad didáctica 3. Elaboración de postes fritos o de sartén y semifríos.
- Unidad didáctica 4. Las tartas.
- Unidad didáctica 5. Presentación de postres emplatados a partir de elaboraciones de pastelería y repostería.
- Unidad didáctica 6. Participación en la mejora de la calidad en productos de heladería.
UNIDAD FORMATIVA 3. ELABORACIÓN Y PRESENTACIÓN DE HELADOS
- Unidad didáctica 1. Maquinaria, equipos y utensilios básicos para la elaboración de helados.
- Unidad didáctica 2. Materias primas más utilizadas para la elaboración de helados.
- Unidad didáctica 3. Desarrollo de procesos de aprovisionamiento interno y regeneración de materias primas, preelaboraciones y elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones para la elaboración de helados.
- Unidad didáctica 4. Técnicas básicas para la elaboración de helados.
- Unidad didáctica 5. Helados.
- Unidad didáctica 6. Decoración y exposición de helados.
- Unidad didáctica 7. Participación en la mejora de la calidad en productos de heladería.
MÓDULO 4. SEGURIDAD, HIGIENE Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN HOSTELERÍA
- Unidad didáctica 1. Higiene y seguridad alimentaria y manipulación de alimentos
- Unidad didáctica 2. Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería
- Unidad didáctica 3. Incidencia ambiental de la actividad de hostelería
- Unidad didáctica 4. Gestión del agua y de la energía en establecimientos de hostelería
- Unidad didáctica 5. Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de establecimientos de hostelería
- Unidad didáctica 6. Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad de hostelería.
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REPOSTERÍA REPOSTERÍA -CON PRÁCTICAS EN EMPRESA GARANTIZADAS -