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      Seguridad alimentaria. Sistema APPCC

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      A Distancia

      76 
      IVA exento
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      Información importante

      Tipología Curso
      Metodología A distancia
      Horas lectivas 40h
      Duración Flexible
      Inicio Fechas a elegir
      • Curso
      • A distancia
      • 40h
      • Duración:
        Flexible
      • Inicio:
        Fechas a elegir
      Descripción

      Completo curso a distancia para aprender a aplicar una correcta seguridad alimentaria en la empresa, elaborando una programación y desarrollando auditorías internas, en base a los principios del Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos y la norma ISO 22000.

      - Categoría: Industrias alimentarias
      - Duración: 40 horas
      - Modalidad: A distancia
      - Material: Manual formativo, bloc de notas, cuaderno con cuestionario y pruebas de evaluación.

      Instalaciones (1) y fechas
      Dónde se imparte y en qué fechas
      Inicio Ubicación
      Fechas a elegir
      A distancia
      Inicio Fechas a elegir
      Ubicación
      A distancia

      A tener en cuenta

      · ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

      Adquirir conocimientos, actitudes y habilidades para la implantación de un sistema de seguridad alimentaria en base a los principios de la APPCC y la norma ISO 22000 y su planificación, programación y desarrollo de auditorías de sistemas de gestión.

      · ¿A quién va dirigido?

      A las personas que trabajan en servicios de comercialización, servicio de alimentación y servicio de hostelería, como a las personas interesadas en la implantación de sistemas de APPCC.

      · ¿Qué distingue a este curso de los demás?

      Además, desde Audiolís te ofrecemos: Tutorías individualizadas por parte de nuestros docentes expertos, Acceso a una Bolsa de Trabajo, Becas, Ayudas y Acceso a un Campus Virtual Interactivo, Intuitivo y disponible las 24 horas del día para que aprendas desde cualquier lugar.

      Preguntas & Respuestas

      Plantea tus dudas y otros usuarios podrán responderte

      Logros de este Centro

      2017
      Este centro lleva demostrando su calidad en Emagister
      3 años con Emagister

      ¿Cómo se consigue el sello CUM LAUDE?

      Todos los cursos están actualizados

      La valoración media es superior a 3,7

      Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

      Este centro lleva 3 años en Emagister.

      ¿Qué aprendes en este curso?

      Acciones
      Seguridad alimentaria
      Vigilancia
      Higiene
      APPCC
      ISO 22000
      Mantenimiento
      Diagrama de flujo
      Calidad alimentaria
      Manipulación y conservación de alimentos

      Profesores

      Tutor Audiolís
      Tutor Audiolís
      Docente experto en la materia

      Temario

      Fundamentos de la seguridad alimentaria

      • Objetivos
      • Qué se entiende por seguridad alimentaria
      • La cadena alimentaria: "del campo a la mesa"
      • ¿qué se entiende por trazabilidad?

      Introducción al análisis de peligros y puntos de control

      • Objetivos
      • Introducción
      • Origen del sistema appcc
      • Razones para implantar un sistema appcc
      • Beneficios e inconvenientes
      • Principios del appcc

      Introducción a los peligros. Importancia y control

      • Objetivos
      • Los peligros y su importancia
      • Tipos de peligros
      • Puntos de control críticos y medidas de control
      • Anexo. Ejemplo práctico de control de peligros

      Etapas de un sistema appcc

      • Objetivos
      • ¿qué es el plan appcc?
      • Selección de un equipo multidisciplinar (equipo appcc)
      • Definir los términos de referencia
      • Descripción del producto
      • Identificación del uso esperado del producto
      • Elaboración de un diagrama de flujo (descripción del proceso de fabricación)
      • Verificar "in situ" el diagrama de flujo
      • Identificar los peligros asociados a cada etapa y las medidas de control
      • Identificación de los puntos de control críticos (pcc)
      • Establecimiento de límites críticos para cada punto de control crítico
      • Establecer un sistema de vigilancia de los pccs
      • Establecer las acciones correctoras
      • Verificar el sistema
      • Revisión del sistema
      • Documentación y registro
      • Anexo. Caso práctico

      Planes generales de higiene en las empresas alimentarias

      • Objetivos
      • Introducción
      • Diseño de planes generales de higiene

      Implantación y mantenimiento de un sistema appcc

      • Objetivos
      • Introducción
      • Requisitos para la implantación
      • Equipo para la implantación
      • Sistemas de vigilancia
      • Registro de datos
      • Instalaciones y equipos
      • Mantenimiento de un sistema APPCC

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