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Seminario sobre Movimiento craft, Estilos históricos y Tendencias. Cata y maridaje

Escuela Superior de Cerveza y Malta

Curso

En Alcalá De Henares ()

115 € IVA inc.

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Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Horas lectivas

    4h

  • Duración

    1 Día

Este Seminario especializado tiene como intención poner sobre la mesa las tendencias más actuales del movimiento craft, es decir de los cerveceros artesanos y de las cervezas artesanas que actualmente están produciendo según las últimas tendencias.

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Opiniones

Materias

  • Movimiento craft
  • Cerveza artesanal
  • Estilos craft
  • Tendencias cerveceras
  • Movimiento craft americano

Profesores

Adrián Márquez

Adrián Márquez

Brewer en Península

Temario

  • Estilos históricos / Estilos craft.
  • Principales escuelas europeas: Escuela británica, Escuela alemana y Escuela franco-belga.
  • Impacto de la Revolución Industrial: Primeras macrocerveceras, invención de la cámara frigorífica (lagering) y elaboración de la primera lager (1842). Consecuencias en estilos históricos.
  • Movimiento craft americano. Resurgimiento de estilos históricos. Estilos modernos. Guías modernas de estilos (BJCP y Brewers Association).
  • Breve repaso de vajilla cervecera. Principales vasos, jarras y copas y su servicio.
  • Cata de estilos y maridaje.

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