El servicio de comidas en centros sanitarios y sociosanitarios
Curso subvencionado para trabajadores
Online
subvencionado por el Estado
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Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Subvencionado a trabajadores
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Metodología
Online
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Horas lectivas
110h
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Inicio
Fechas a elegir
Curso online de Servicio de comida en centros sanitarios y sociosanitarios (100 horas) en el que aprenderás los fundamentos y estrategias acerca de las características y modos de actuación de los servicios de comidas de los centros sanitarios y socio-sanitarios.
Este curso incluye un módulo obligatorio de Aproximación a la sostenibilidad y economía circular (10 horas) su realización es obligatoria para la obtención del diploma final del curso.
Este curso está 100% subvenionado para trabajadores del sector de Hostelería y Turismo de toda España.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Conocer las ventajas e inconvenientes de la economía circular y el turismo circular, y las tecnologías aplicadas a ambos conceptos.
Conocer los distintos tipos de restauración y la normativa de higiene alimentaria para prevenir las toxiinfecciones alimentarias.
Conocer los elementos necesarios para el emplatado de comidas y como utilizarlos.
Adquirir los fundamentos y estrategias acerca de las características y modos de actuación de los servicios de comidas de los centros sanitarios y socio-sanitarios.
Trabajar en el ámbito sectorial del turismo (hostelería, agencias de viajes, alquiler de vehículos con o sin conductor, transporte de viajeros por carretera, transporte aéreo, empresas de bingo, empresas elaboradoras de productos cocinados).
Trabajar en el ámbito sectorial del turismo y encontrarse en alguna de las siguientes situaciones:
Fijos discontinuos en los períodos de no ocupación.
Personas afectadas por expedientes de regulación de empleo (ERE).
Por medidas temporales de suspensión de contrato en sus períodos de suspensión de empleo (ERTE).
Trabajar por cuenta propia en el ámbito sectorial del turismo.
Opiniones
Logros de este Centro
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La valoración media es superior a 3,7
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Materias
- Sostenibilidad
- CONCEPTO CIRCULAR
- Turismo circular
- Cambio climático
- Centros sanitarios
- Centros sociosanitarios
Temario
MÓDULO 1. APROXIMACIÓN A LA SONSTENIBILIDAD Y CONCEPTO CIRCULAR
- Conocimiento de las tendencias del turismo en la era post Covid-19: turismo sostenible
- El camino hacia la sostenibilidad turística
- Principios e hitos del turismo sostenible
- Identificación de las características de la economía circular
- Principios y características
- Tecnologías aplicadas a la economía circular
- Determinación del concepto y características de turismo circular
- Turismo circular y el reto del cambio climático
- Tecnologías aplicadas al turismo circular
MÓDULO 2: EL SERVICIO DE COMIDAS EN CENTROS SANITARIOS Y SOCIOSANITARIOS
SERVICIO DE COMIDAS EN CENTROS SANITARIOS
- Introducción al servicio de comidas:
- Concepto de restauración colectiva.
- Restauración directa.
- Restauración diferida.
- Importancia del servicio de comidas.
- Contaminación de los alimentos.
- Toxiinfecciones alimentarias.
- Plato testigo.
- Normativa de higiene alimentaria.
- Higiene de los productos alimenticios.
- Higiene en la producción y comercialización de productos alimenticios.
- Normas de higiene para la elaboración, distribución y comercio de comidas preparadas.
EMPLATADOS DE COMIDAS EN CENTROS SANITARIOS
- Organización en el emplatado de comidas:
- Sistemas de gestión de cocina: sistema descentralizado, sistema centralizado y la comparación entre ambos.
- Cocina Central: características y áreas de trabajo.
- Emplatado en línea de producción caliente y fría.
- Elementos de apoyo al emplatado: mesa caliente, baño maría, calientaplatos, marmitas, plancha y termo.
- Cinta de emplatado.
- Bandejas abiertas y cerradas.
- Carros abiertos y cerrados.
COMEDORES Y MODALIDADES DE SERVICIO EN CENTROS SANITARIOS
- Distribución del mobiliario en comedor.
- Características del comedor.
- Local, mobiliario y maquinaria.
- Mise en place: organización y ordenación de ingredientes.
- Montaje de mesas.
- Estructuración del servicio de comedores.
- Normas de protocolo.
- Carta.
- Mecánica del servicio.
- Tipos de servicio.
- Categorización de las modalidades del servicio.
- Menú a la carta.
- Menú concertado.
- Banquete.
- Servicio de desayuno.
- Buffet.
- Coctel.
- Catering.
- Sistemas de autoservicio.
- Servicio de bebidas.
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El servicio de comidas en centros sanitarios y sociosanitarios
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