Servicios profesionales en corte de jamón para desempleados
Curso subvencionado para desempleados
En Sevilla, Málaga y Baza
subvencionado por el Estado
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Subvencionado a desempleados
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Lugar
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Horas lectivas
150h
Con el curso de servicios profesionales en corte de jamón, adquirirás los conocimientos necesarios para desarrollar y montar un servicio de corte de jamón y cata del mismo, aplicando con autonomía las técnicas adecuadas y contando con el instrumental necesario en condiciones óptimas de funcionamiento. Además, aprenderás a informar y atender al cliente, contribuyendo a maximizar su satisfacción, todo ello de acuerdo con criterios de eficiencia y eficacia del servicio, así como de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria.
Información importante
Para realizar esta formación debes tener uno de estos niveles de estudios: Educación primaria, Graduado escolar / ESO o en último curso, Bachillerato o en último curso, CFGM, FP1 o en último curso, CFGS, FP2 o en último curso, Grado, Licenciatura, Diplomatura..., Máster, Posgrado, Doctorado o en último curso
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Al finalizar el curso de servicios profesionales en corte de jamón, el alumno habrá adquirido los conocimientos necesarios para desarrollar y montar un servicio de corte de jamón y cata del mismo, aplicando con autonomía las técnicas adecuadas y contando con el instrumental necesario en condiciones óptimas de funcionamiento. Además, habrá aprendido a informar y atender al cliente, contribuyendo a maximizar su satisfacción, todo ello de acuerdo con criterios de eficiencia y eficacia del servicio, así como de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria.
Opiniones
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
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Materias
- Higiene
- Corte de jamón
- Jamón
- Nutrición animal
- Producciones intensivas
Temario
- Jamones curados españoles, categorías y método de elaboración
1.1. Razas de cerdos blancos más utilizadas en España para la elaboración de jamón curado
1.2. El cerdo ibérico y sus estirpes
1.3. Cruces entre razas más desarrollados en el sector
1.4. Nutrición animal y sostenibilidad de la producción porcina
1.5. Producciones intensivas
1.6. Producciones semi-extensivas
1.7. Producciones extensivas - Metodología para el loncheado a cuchillo de un jamón
2.1. Jamones blancos
2.2. Jamón curado
2.3. Jamón serrano (ETG)
2.4. Jamón de Teruel (DOP)
2.5. Jamón de Trevélez (IGP)
2.6. Jamones ibéricos
2.7. Jamón de cebo ibérico
2.8. Jamón de cebo de campo ibérico
2.9. Jamón de bellota ibérico
2.10. Jamones ibéricos con Denominación de Origen Protegida (DOP)
2.11. Jamones ibéricos con certificación ecológica - Servicio y análisis sensorial del jamón curado
3.1. Transporte de la explotación al matadero de los cerdos
3.2. Sacrificio
3.3. Despiece porcino
3.4. Perfilado y sangrado
3.5. Fase de salado de las piezas
3.6. Lavado y sangrado
3.7. Fase de postsalado
3.8. Secado
3.9. Maduración y envejecimiento
En GRUPO atu, nos preocupamos de que mejores tu empleabilidad.
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