Sistema de gestión de la calidad agroalimentaria
Curso
Online
Descripción
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Tipología
Curso
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Nivel
Nivel intermedio
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Metodología
Online
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Horas lectivas
20h
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Duración
Flexible
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Inicio
Fechas a elegir
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Campus online
Sí
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Servicio de consultas
Sí
-
Clases virtuales
Sí
Va dirigido a Profesionales que trabajen en el sector Agroalimentario y Pesquero profesionales de la calidad como consultores y/o en empresas certificadas o en proceso y deseen adquirir los conocimientos y la titulación para diseñar e implantar un Sistema de Gestión de la Calidad. OBJETIVOS GENERALES - Conceptuar los Sistemas de Gestión. - Analizar los Requisitos Normativos en materia de gestión alimentaria. OBJETIVOS ESPECIFICOS - Conocer los requisitos de los sistemas de gestión de la calidad comercial incluidos en la Ley 2/2011. - Establecer criterios para desarrollar un Sistema de Gestión de la Calidad basadoo en el Estándar ISO 9001. - Profundizar en el estudio del concepto de trazabilidad desde una perspectiva Global de la cadena alimentaria hasta una perspectiva específica con los diferentes análisis según el tipo de organización.
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Materias
- Trazabilidad alimentaria
- Trazabilidad
- Calidad alimentaria
- ISO 9001
- Autocontrol
- Sistemas de calidad
Temario
- 1.1 Introducción
- 2.1 Reglamento 852-204
- 2.2 Reglamento 178-2002
- 2.3 Ley 2-2011 de la Calidad Agroalimentaria y Pesquera de Andalucía
- 3.1 Definiciones en la Ley de Calidad Agroalimentaria y Pesquera
- 4.1 Artículo 5 Concepto y ámbito
- 4.2 Artículo 6 Obligaciones de los operadores agroalimentarios y pesqueros
- 5.1 Introducción
- 5.2 Conceptos Relativos a la Calidad
- 5.3 Relación de la Calidad con otros Conceptos
- 5.4 Modelos de Gestión de la Calidad
- 5.5 Herramientas para la Calidad
- 6.1 La Familia de Normas ISO 9000-2000
- 6.2 Conceptos Básicos Utilizados por ISO 9000-2005
- 6.3 La Estructura de ISO 9001-2015
- 6.4 Requisitos del Sistema de Gestión de la Calidad
- 6.5 Responsabilidad de la Dirección
- 6.6 Revisión del Sistema por la Dirección
- 6.7 Gestión de los Recursos
- 7.1 Introducción
- 7.2 Concepto de Trazabilidad
- 7.3 Trazabilidad y Autocontrol
- 7.4 Importancia del Sistema
- 7.5 Responsabilidades
- 7.6 Fases para la implantación del Sistema
- 8.1 La Planificación de la Producción - Prestación del Servicio
- 8.2 Asegurar la compresión y la capacidad de cumplir los requisitos del cliente
- 8.3 Diseño y Desarrollo
- 8.4 Gestión de Compras
- 8.5 Gestión de Compras
- 8.6 Control de los equipos de seguimiento y medicción
- 9.1 Cuál es el grado de satisfación de los clientes
- 9.2 Seguimiento y Medición
- 9.3 Comprobarás de que todo está bien
- 9.4 Solución de los problemas del Servicio
- 9.5 Las Mediciones, Indican alguna tendencia
- 9.6 Qué mejoras podemos llevar a cabo
- 9.7 Cuestionario: Cuestionario final
Sistema de gestión de la calidad agroalimentaria