SISTEMA DE GESTIÓN DE LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS (UNIT-ISO 22000)

* Generalidades. * Significación de la inocuidad de los alimentos como parte de la seguridad alimentaria. * Gestión de la inocuidad de los alimentos en la cadena alimentaria. * Concepto de sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos. * Estudio pormenorizado de los requisitos de la norma UNIT-ISO 22000:2005. * Alineación del SGIA con otros sistemas de gestión. * Implantación de sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos en diferentes tipos de empresas alimentarias. Beneficios y dificultades. * Certificación de los sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos. Proceso seguido por UNIT.