Supervisión y desarrollo de los procesos de Mise en Place, servicio y postservicio en el bar y restaurante
Curso
Online
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Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
15h
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Inicio
Fechas a elegir
Describir el proceso de puesta a punto para los diferentes servicios de restauración
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
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La valoración media es superior a 3,7
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Materias
- Capacitación
- Habilidades
- Capacitación
- Actitudes profesionales
- Formación empresarial
- Actitudes profesionales
- Formación empresarial
- Uniformidad
- Comprensión y analisis
- Uniformidad
- Implantacion conocimientos
- Comprensión y analisis
- Fomento de las habilidades
- Implantacion conocimientos
- Fomento de las habilidades
- Conocimientos relevantes.
- Desarrollo profesional
- Conocimientos relevantes.
Temario
2. Revisión de la maquinaria, equipos, mobiliario y menaje.
3. Análisis y desarrollo del montaje de mesas para todo tipo de servicios. Instrucciones para el personal.
4. Distribución y coordinación del personal de restaurante-bar para los diferentes procesos (Mise en place, servicio y post servicio).
5. Mantenimiento y adecuación de instalaciones, equipos, géneros y materias primas para un posterior servicio.
6. Supuesto Práctico
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Supervisión y desarrollo de los procesos de Mise en Place, servicio y postservicio en el bar y restaurante