Técnicas de cocinado de pescados, crustáceos y moluscos
Curso
Online
Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
10h
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Inicio
Fechas a elegir
Analizar, poner a punto y aplicar las técnicas básicas de cocinar pescados, crustáceos y moluscos y, en su caso, de conservación, para obtener elaboraciones culinarias y platos elementales Describir las técnicas culinarias indicando fases de aplicación/procesos, procedimientos y modos operativos, instrumentos base que se deben utilizar y resultados que se obtienen.
Información importante
Precio a usuarios Emagister:
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Materias
- Crustáceos
- Moluscos
- Platos
Temario
1. Principales técnicas de cocinado.
2. Aplicación de las distintas técnicas de cocinado a cada especie.
Técnicas de cocinado de pescados, crustáceos y moluscos