TÉCNICO PROFESIONAL EN ENOLOGÍA Y MARIDAJE (ONLINE)
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He terminado el enología y maridaje, a sido muy enriquecedor toda la formación, y lo mejor a mi ritmo.
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Gracias a edil formación después de terminar la formación de enología y marinaje estoy realizando las prácticas estoy muy agradecido al centro .
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Curso
Online
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Curso
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Nivel
Nivel avanzado
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Metodología
Online
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Horas lectivas
300h
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Duración
Flexible
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Inicio
Fechas a elegir
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Prácticas en empresa
Sí
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Campus online
Sí
El objetivo principal es que al finalizar el curso, nuestros alumnos tengan una gran preparación profesional sobre todo lo que abarca este tema para poder dedicarse a ello.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Los objetivos básicos de este curso es dar a nuestros alumnos una amplia gama de temas en los cuales aprenderán todo lo que se necesita para convertirte en un buen profesional, saber realizar el trabajo de la mejor manera y proporcionar un servicio de calidad.
A todas las personas que quieran tener salida laboral con esta formación o que simplemente, quieran realizarlo para ampliar los conocimientos sobre el tema.
No se necesitan estudios previos para cursar esta formación.
TÉCNICO PROFESIONAL EN ENOLOGÍA Y MARIDAJE (ONLINE)
El curso se realiza en online o a distancia.
Todos nuestros alumnos, una vez tengan el curso aprobado y lo soliciten, pasarán el currículum vitae al departamento de Recursos Humanos donde se les seleccionará para próximas ofertas de empleo .
Recibirán un e-mail con toda la información detallada del temario y uno de nuestros asesores se pondrá en contacto con ellos para resolver cualquier tipo de duda, información, etc.
- Baremable en las oposiciones del estado, en el apartado de méritos
- Bolsa de empleo de acceso gratuito, la cual incluye ofertas laborales nacionales e internacionales
Opiniones
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He terminado el enología y maridaje, a sido muy enriquecedor toda la formación, y lo mejor a mi ritmo.
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Gracias a edil formación después de terminar la formación de enología y marinaje estoy realizando las prácticas estoy muy agradecido al centro .
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
clara peret
RENATO RIBERA
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
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Materias
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Profesores
Equipo Docente
Profesorado EdilFormación
Nuestro equipo cuenta con experiencia en el sector formativo y dedicamos nuestro esfuerzo a facilitar el acceso a recursos docentes en distintas áreas y especialidades. La evolución de las nuevas tecnologías ha potenciado el acceso a un gran volumen de información y recursos de aprendizaje. Por este motivo, en Edil Formación hemos apostado por la promoción de la formación en línea.
Temario
MÓDULO 1. COCINA NACIONAL E INTERNACIONAL. COCINA CREATIVATEMA 1. COCINA NACIONAL E INTERNACIONALIntroducción.Concepto de oferta gastronómica, criterios para su elaboración.La gastronomía española.Platos significativos de la gastronomía nacional.Gastronomía internacional.Platos significativos de la gastronomía internacional.TEMA 2. COCINA CREATIVA Y COCINA DE AUTORConceptos relacionados con la alimentación.Dieta equilibrada.Cocina creativa.Cocina de autor.MÓDULO 2. VITICULTURA, ENOLOGÍA Y ENOTECNIATEMA 1. VITICULTURAHistoria del vino.Historia de la viticultura.Botánica de la vid.Geografía vitícola y sistemas vitícolas.Material vegetal.Anatomía y morfología de la vid.Ecología vitícola: clima y suelo.Técnicas de cultivo.Entomología de la vid.Enfermedades de la vid.Viticultura en regiones secas mediterráneas.Control de calidad en viticultura.Riesgos laborales en viticultura.TEMA 2. ENOLOGÍA Y ENOTECNIAFísico-química de mostos y vinos. Composición.Microbiología Enológica.Control de calidad de mostos y vinos.Enotecnia.Elaboración y crianza del vino.Ingeniería Enológica.Control del proceso de elaboración de vinos y mostos.Análisis sensorial y cata.Técnicas de bodega.Riesgos laborales en vinicultura.TEMA 3. ENÓLOGO, TÉCNICO ESPECIALISTA EN VITIVINICULTURA Y TÉCNICO EN ELABORACIÓN DE VINOSIntroducción.Regulación de las profesiones.Procedimiento para la habilitación.Prácticas enológicas.TEMA 4. ECONOMÍA, LEGISLACIÓN Y COMERCIALIZACIÓNEconomía y Política del vino.Gestión económica y administrativa de empresas vitivinícolas.Entidades asociativas.Registros que deben llevarse en el sector vitivinícola.Seguros vitivinícolas.Legislación.Comercialización y marketing del vino.Mercados y estrategias empresariales.Habilidades sociales relacionadas con la comercialización en vitivinicultura.TEMA 5. TIPOLOGÍA DE VINOSIntroducción.Tipos de vino y características principales.Las Denominaciones de Origen. El INDO.Vinos de mesa y vinos especiales.Características de los vinos tranquilos.Vinos de crianza.Cava y Champagne.MÓDULO 3. CATA DE VINOSTEMA 1. INTRODUCCIÓN A LA CATA DE VINOSIntroducción.¿Por qué conocer de vinos?Definición y metodología de la cata de vinos.Equipamientos y útiles de la cata.¿Cómo organizar una cata de vinos?Iniciación a la cata de vinos.TEMA 2. FASES DE LA CATA DE VINOS.Introducción.Visual.Olfativa.El gusto y los sabores elementales.Equilibrio entre aromas y sabores.La vía retronasal.Características sensoriales de los vinos.TEMA 3. PRÁCTICA DE LA CATA, CONDICIONES AMBIENTALES Y FICHAS DE CATAAlteraciones y defectos del vino.Temperatura del vino par ala cata.Orden de la presentación.Fichas de cata: estructura y contenido.Puntuación de las fichas de cata.Técnicas y elementos importantes de la cata.TEMA 4. APROVISIONAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE VINOSIntroducción.El aprovisionamiento externo. Elección de proveedores.Controles de calidad de los productos. Importancia del transporte.Defectos aparecidos en los productos y diagnóstico de las posibles causas.La recepción de los vinos.Sistema de almacenamiento de vinos.La bodega.La bodeguilla o cava del día.La conservación del vino.Recomendaciones básicas a tener en cuenta en la conservación del vino.Métodos de rotación de vinos.Registros documentales (vales de pedido, fichas de existencias).Métodos manuales e informatizados para la gestión y control de inventarios y stocks.MÓDULO 4. SERVICIO DE VINOSTEMA 1. INTRODUCCIÓN AL SERVICIO DE VINOSIntroducción.Tipos de servicio.Normas generales de servicio.Utensilios del sumiller empleados en el servicio del vino.Abertura de botellas de vino.La decantación: objetivo y técnica.Tipos, características y función de: botellas, corchos, etiquetas y cápsulas.TEMA 2. CARTAS DE VINOSIntroducción.La confección de una carta de vinos.Normas básicas para la confección de una carta de vinos.Composición, características y categorías de cartas de vinos.Ejemplificación de los criterios a seguir en la elaboración de la carta de vinos.Diseño gráfico de cartas de vinos.Política de precios.La rotación de vinos en la carta.Las sugerencias de vinos.MÓDULO 5. MARIDAJETEMA 1. INTRODUCCIÓN AL MARIDAJEVino y gastronomía.Introducción al maridaje.Definición de maridaje y su importancia.Reglas básicas del maridaje.Armonización de los vinos.Maridaje de vinos y aperitivos.Maridaje de entradas y vinos.Maridaje de vinos y ensaladas.Maridaje de vinos y pescados.Maridaje de vinos y pescados.Maridaje de vinos y carnes.Maridaje de vinos y pastas.Maridaje de vinos y quesos.Maridaje de vinos y foie gras.Maridaje de vinos y setas.Maridaje de vinos y postres.TEMA 2. LA EDUCACIÓN DE LOS SENTIDOSIntroducción.Alianzas clásicas de vinos.Los sentidos y el maridaje.La cocina y el vino.Enemigos del maridaje.¿Necesitas un coach de formación?
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