Técnico Superior en Dirección de Cocina
Ciclo de grado superior
Online
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Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Ciclo superior de FP
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Metodología
Online
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Duración
2 Años
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Inicio
Septiembre 2026
El Técnico Superior Online en Dirección de Cocina te permitirá profesionalizarte académicamente en un sector cada vez más especializado, incorporando las últimas tendencias y novedades del ámbito culinario.
Contarás con la guía de un equipo docente compuesto por profesionales en activo con una amplia trayectoria en el sector, y tendrás a tu disposición una amplia variedad de recursos digitales como masterclass, talleres y webinars.
Información importante
Para realizar esta formación debes tener uno de estos niveles de estudios: Bachillerato, CFGM, FP1, CFGS, FP2, Grado, Licenciatura, Diplomatura, Máster, Posgrado, Doctorado
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
-Gestión eficiente en la producción y servicio de cocina
-Optimización de recursos en el ámbito culinario
-Aprovisionamiento y control de producto en la cocina
-Calidad y protocolos en la gestión culinaria
-Priorización de la seguridad laboral en la cocina
Puedes acceder al Ciclo Formativo de Grado Superior de desarrollo de aplicaciones web si:
-Tienes 18 años o los cumples en el año en el que se inicia la formación.
-Tienes más de 16 años y estás dado de alta como trabajador, eres de deportista de alto nivel o tienes una enfermedad, dificultad física o dependencia que te impide cursar presencialmente el ciclo formativo.
Además, debes tener al menos uno de los siguientes títulos académicos:
-Título de Bachiller (LOE o LOGSE)
-Título de Técnico Especialista o de Técnico Superior de Formación Profesional
-Título de Técnico de FP de Grado Medio
-Título de Ciclo Formativo o Grado Medio
-Título Universitario
-Título de superación del COU o el Preuniversitario
-Documento que pruebe que has aprobado el 2º curso de cualquier modalidad de Bachillerato experimental
-Título de superación de las pruebas de acceso a ciclos formativos de grado superior
Tendrás la oportunidad de realizar tus prácticas en reconocidas empresas del sector gastronómico como Can Roca, Grupo Iberostar, Hoteles NH, Hoteles EXE Plaza o Paradores, entre otras, gracias a los más de 8.800 convenios de la Universidad.
Durante este periodo podrás aplicar todos los conocimientos aprendidos en el ciclo en una situación de trabajo real. Además, desarrollarás habilidades profesionales y conocerás de primera los procesos que rigen el entorno laboral del sector trabajando con empresas como:
-Can Roca
-Grupo Iberostar
-Hoteles NH
-Hotel EX Plaza
-Paradores
-Fundación Arjona Valera
El Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina tiene una empleabilidad que roza el 100%. Algunas de sus principales salidas laborales son:
-Director de alimentos y bebidas
-Director de cocina
-Jefe de producción en cocina
-Jefe de cocina
-Segundo jefe de cocina
-Jefe de operaciones de catering
-Jefe de partida
-Cocinero
-Encargado de economato y bodega
Opiniones
Materias
- Repostería
- Pastelería
- Conservacion
- Elaboración culinaria
- Cocina
- Gastronomía
- Dirección de cocina
- Nutrición
- Dirección de equipos
- Equipos de restauración
- Comercial en restauración
- Gestión de la producción
Temario
Primer curso
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Asignaturas anuales
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Control del aprovisionamiento de materias primas
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Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria
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Procesos de elaboración culinaria
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Procesos de preelaboración y conservación en cocina
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Inglés profesional
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Itinerario personal para la empleabilidad i
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Asignaturas optativas
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Introducción a elaboraciones de pastelería y repostería en cocina
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Segundo curso
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Asignaturas anuales
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Recursos humanos y dirección de equipos en restauración
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Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina
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Gestión administrativa y comercial en restauración
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Gestión de la producción en cocina
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Gastronomía y nutrición
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Itinerario personal para la empleabilidad ii
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Digitalización aplicada a los sectores productivos
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Sostenibilidad aplicada al sistema productivo
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Proyecto intermodular de dirección de cocina
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FFE1
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Asignaturas optativas
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Ampliación de procesos de elaboración culinaria
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Técnico Superior en Dirección de Cocina