UF0053 Aplicación de Normas y Condiciones Higiénico-Sanitarias en Restauración
Curso subvencionado para trabajadores
A Distancia
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Subvencionado a trabajadores
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Metodología
A distancia
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Duración
Flexible
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Inicio
Fechas a elegir
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Campus online
Sí
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
-
Clases virtuales
Sí
Este curso es perfecto para complementar tu formación en el mundo de la restauración. Emagister te trae de la mano del centro INESEM-FORMACION, el Curso UF0053 Aplicación de Normas y Condiciones Higiénico-Sanitarias en Restauración, que te permitirá mejorar en tu trabajo.
Con esta formación adquirirás los conocimientos fundamentales higiénico-sanitarios en el ámbito de la restauración. Aprenderás a identificar e interpretar las normas de obligado cumplimiento relacionadas con instalaciones, locales, utillaje y manipulación de alimentos. Asimismo, descubrirás como clasificar e interpretar el etiquetado de productos y útiles de limpieza más comunes, según sus aplicaciones, describiendo propiedades, ventajas, modos de utilización y respeto al medioambiente. Por otra parte, conocerás los productos y útiles de limpieza autorizados y sabrás utilizar los adecuados en cada caso, teniendo en cuenta las características de las unidades de producción o servicio de alimentos y bebidas. Y también, serás capaz de catalogar y explicar los riesgos y toxiinfecciones alimentarias más comunes, identificando sus posibles causas, entre otros más conceptos.
Accede al curso siguiendo con el proceso de inscripción y no pierdas esta oportunidad que te ofrece el directorio de Emagister.com, para ampliar tu información. Contacta con nosotros.
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La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 14 años en Emagister.
Materias
- Normativa en restauración
- Normativa sanitaria
- Manipulación de alimentos
- Servicio de alimentos
- Técnicas de Higiene
- Riesgos para la salud
- Prevención de enfermedades
- Prevencion riesgos laborales
- Limpieza de instalaciones y equipos
- Zonas de producción
- Prendas y sistemas de protección
- Normas de almacenaje
- Condiciones de seguridad alimentaria
- Gestión de la calidad
- Manejo de Residuos
- Etiquetado de los alimentos
Temario
- Condiciones específicas de seguridad que deben reunir los locales, las instalaciones, el mobiliario, los equipos, la maquinaria y el pequeño material característicos de las unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.
- Identificación y aplicación de las normas específicas de seguridad.
- Concepto de alimento.
- Requisitos de los manipuladores de alimentos.
- Importancia de las buenas prácticas en la manipulación de alimentos.
- Responsabilidad de la empresa en la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria.
- Riesgos para la salud derivados de una incorrecta manipulación de alimentos.
- Conceptos y tipos de enfermedades transmitidas por alimentos.
- Alteración y contaminación de los alimentos: conceptos, causas y factores contribuyentes.
- Fuentes de contaminación de los alimentos: físicas, químicas y biológicas.
- Principales factores que contribuyen al crecimiento bacteriano.
- Salud e higiene personal: factores, materiales y aplicaciones.
- Manejo de residuos y desperdicios.
- Asunción de actitudes y hábitos del manipulador de alimentos.
- Limpieza y desinfección: diferenciación de conceptos.
- Control de plagas: finalidad de la desinfección y desratización.
- Materiales en contacto con los alimentos: tipos y requisitos.
- Etiquetado de los alimentos: lectura e interpretación de etiquetas de información obligatoria.
- Calidad Higiénico-Sanitaria: conceptos y aplicaciones.
- Autocontrol: sistemas de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC).
- Guías de prácticas correctas de higiene (GPCH).
- Productos de limpieza de uso común:
- Tipos, clasificación.
- Características principales de uso.
- Medidas de seguridad y normas de almacenaje.
- Interpretación de las especificaciones.
- Sistemas y métodos de limpieza: aplicaciones de los equipos y materiales básicos. Procedimientos habituales: tipos y ejecución.
- Uniformes de cocina: tipos.
- Prendas de protección: tipos, adecuación y normativa.
- Uniformes del personal de restaurante
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