UF0256 Control de la Actividad Económica del Bar y Cafetería
Curso subvencionado para trabajadores
A Distancia
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Subvencionado a trabajadores
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Metodología
A distancia
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Horas lectivas
90h
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Duración
Flexible
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Inicio
Fechas a elegir
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Campus online
Sí
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
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Clases virtuales
Sí
¿Tienes un negocio en el ámbito de la restauración como un bar o cafetería? ¿Te gustaría poder llevarlo a un siguiente nivel? ¿Contar con más y mejores herramientas administrativas para ejecutar? Pues esta es la información que estabas buscando. Emagister te presenta el Curso de Control de la Actividad Económica del Bar y Cafetería que imparte INESEM Formación para Empresas, en modalidad a distancia.
Una vez finalizada esta formación, el alumno conocerá todo sobre el sector de la restauración y, en particular, la gestión de actividad de bar-cafetería; podrá llevar a cabo el análisis de viabilidad económica, utilizando los canales de información existentes para la constitución y puesta en marcha de pequeñas empresas; comprenderá el sistemas de aprovisionamiento de alimentos y bebidas, así como la ejecución de las operaciones inherentes de un establecimiento de hostelería; sabrá establecer los precios de las ofertas gastronómicas y de bebidas propias de bar-cafetería, calculando los costes de materias primas y demás géneros. En conclusión estará en capacidad de desarrollar los sistemas y procesos de gestión y control necesarios para el ejercicio óptimo de la actividad de bar-cafetería.
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Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 14 años en Emagister.
Materias
- Gestión hostelería
- Gestión restauración
- Gestión bar-cafetería
- Gestión de actividad de bar-cafetería
- Puesta en marcha establecimiento de bar-cafetería
- Aprovisionamiento bar-cafetería
- Establecimiento de precios bar-cafetería
- Cálculo costes materias primas
Temario
UNIDAD DIDÁCTICA 1. EL BAR-CAFETERÍA: ESTABLECIMIENTO, NEGOCIO Y EMPRESA
- El bar-cafetería como establecimiento: Tipos de establecimientos.
- Plan de marketing del bar-cafetería. Análisis de mercado.
- Trámites y documentación relativa a la constitución y puesta en marcha.
- Organigrama del bar- cafetería. Selección de personal. Perfiles profesionales.
- Empresa, empresario y establecimiento mercantil.
- Tipo jurídico de empresario: individual y social.
- Distinción entre empresa, empresario y establecimiento mercantil.
- El empresario individual y el empresario social.
- Profesionales y organismos estatales, autonómicos y locales que asesoran en materia de procesos y procedimientos económico-administrativos relativos al inicio y desarrollo de la actividad empresarial.
- Valoración de la importancia que tiene la creación y buen funcionamiento de pequeñas empresas para el desarrollo de la economía nacional y para la integración sociolaboral.
- Gestión del aprovisionamiento en el bar-cafetería: Cálculo de necesidades de aprovisionamiento de alimentos, bebidas y demás géneros para el bar-cafetería.
- El ciclo de compra. El inventario permanente y su valoración: métodos de valoración de existencias. Negociación con proveedores.
- Recepción y almacenamiento de géneros: Inspección, control, distribución y almacenamiento de materias primas.
- Gestión y control de inventarios. Registros documentales. Fichas técnicas.
- Control de consumos y costes: Definición y clases de costes. Cálculo del coste de materias primas y registro documental. Control de consumos.
- Control por copeo. Escandallos.
- Aplicación de métodos. Componentes de precio. Métodos de fijación de precios.
- Comparación y aplicación de sistemas y procesos de control de la producción y el servicio en el bar-cafetería.
- Análisis sencillo de la situación económico-financiera del bar-cafetería.
- Diario de producción y cierre de caja.
- Aplicación de métodos sencillos para auditar los procesos de facturación, cobro, cierre diario de la producción y liquidación de caja en el bar-cafetería.
- Comparación y aplicación de sistemas de organización de la información.
- Normalización y formalización de documentación que se genera en la actividad.
- Gestión comercial: La estrategia de precios.
- Las ventas. Posicionamiento del bar-cafetería.
- Acciones de promoción y publicidad en bares-cafeterías.
- Gestión y control de calidad: Características peculiares.
- Concepto de calidad por parte del cliente.
- Programas, procedimientos e instrumentos específicos.
- Técnicas de autocontrol.
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