Vida Útil de los Alimentos
Curso
Online
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Expande tus conocimientos en vida útil de los alimentos.
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Idiomas
Castellano
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Horas lectivas
50h
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Duración
Flexible
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Campus online
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
Descubre el fascinante mundo de la conservación de alimentos y maximiza su vida útil con el exclusivo curso Vida Útil de los Alimentos. Este programa ha sido meticulosamente diseñado para brindar a los estudiantes una visión completa de la metodología esencial para llevar a cabo estudios de vida útil de alimentos. Desde la planificación hasta la evaluación, te convertirás en un experto en cada etapa del proceso.
Impartido por el centro Mca Network Group en modalidad online, el curso cuenta con instructores altamente calificados te guiarán a través de los fundamentos esenciales sobre la vida útil de los alimentos. Finalizado el curso podrás obtener título propio del centro.
Comenzarás explorando los mecanismos de alteración y deterioro de los alimentos, desentrañando los secretos detrás de por qué y cómo los alimentos se degradan con el tiempo. Aprenderás a determinar con precisión la vida útil de los alimentos, utilizando métodos innovadores respaldados por la ciencia y la tecnología más reciente. El temario del curso abarca temas cruciales, desde los fundamentos sobre la vida útil de los alimentos hasta los estudios microbiológicos, proporcionándote una comprensión integral. Te convertirás en un experto en la identificación de factores clave que afectan la vida útil, dominarás las técnicas para prevenir la contaminación y comprenderás cómo evaluar los riesgos microbiológicos para garantizar la seguridad alimentaria.
Si quieres convertirte en un profesional con una comprensión sólida de cómo preservar la frescura y calidad de los alimentos. Puedes ponerte en contacto con uno de nuestros asesores de Emagister estará encantado de responder a tus preguntas y proporcionarte información adicional sobre el curso.
Información importante
Bonificable:
Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.
A tener en cuenta
Definir la vida útil de un alimento. Conocer la relevancia de los estudios de vida útil. Explicar el marco jurídico y la responsabilidad de los estudios de vida útil. Conocer el sistema de marcado de las fechas de consumo de los alimentos. Analizar los factores intrínsecos y extrínsecos que afectan a la vida útil de los alimentos. Estudiar la metodología a seguir para estimar, establecer y validar la vida útil de cada alimento. Conocer cómo determinar la fecha de caducidad o de consumo preferente de un alimento. Detallar las herramientas existentes para validar la vida útil de un alimento. Analizar los principales tipos de estudios microbiológicos de vida útil: estudios de durabilidad, ensayos de desafío o Challenge Test y microbiología predictiva. Conocer las principales determinaciones fisicoquímicas para establecer la vida útil de los alimentos. Estudiar el análisis sensorial como método para determinar la vida útil de los alimentos, detallando los principales tipos de pruebas sensoriales analíticas y afectivas que se aplican en el ámbito de la alimentación.
Para profesionales y estudiantes del campo de la alimentación, la nutrición, la microbiología, la ingeniería de alimentos y áreas afines, así como para aquellos que deseen incursionar en la industria alimentaria.
No hay requisitos.
Título propio del centro.
Su enfoque práctico para comprender los mecanismos de alteración y deterioro de los alimentos, así como la determinación precisa de su vida útil.
Recibirás la asistencia de un asesor experto que estará a tu disposición para ayudarte con cualquier consulta o necesidad que tengas.
Opiniones
Materias
- Fecha caducidad alimentos
- Fecha consumo alimentos
- Estudios microbiológicos
- Seguridad alimentaria
- Vida útil de los alimentos
Profesores
Núria Aixut
Profesora/Tutora
Temario
Unidad 1. Fundamentos sobre la vida útil de los alimentos
- 1. Introducción a la vida útil de los alimentos
- 2. Marco jurídico y responsabilidades
- 3. Fechas de consumo de los alimentos
- 4. Estudios de vida útil: exigencia de las principales certificaciones de seguridad alimentaria
- 1. Alteración y contaminación de los alimentos: conceptos
- 2. Factores que afectan a la vida útil de los alimentos
- 3. Deterioro de los alimentos
- 1. Consideraciones para los estudios de vida útil
- 2. Descripción de las características del producto y del proceso
- 3. Identificación de las causas probables de pérdida de seguridad
- 4. Determinación de la fecha de caducidad o de consumo preferente
- 5. Validación de la vida útil: herramientas
- 1. Introducción a los estudios de vida útil microbiológica
- 2. Microorganismos indicadores de alteración
- 3. Criterios microbiológicos
- 4. Tipos de estudios microbiológicos de vida útil
- 1. Introducción a los estudios de vida útil fisicoquímicos
- 2. Principales determinaciones fisicoquímicas para establecer la vida útil de los alimentos
- 3. Productos de la pesca frescos: indicadores fisicoquímicos de deterioro
- 1. Introducción al análisis sensorial
- 2. Pruebas sensoriales: introducción y clasificación
- 3. Pruebas sensoriales analíticas
- 4. Pruebas sensoriales afectivas o hedónicas
- 5. Diseño y censura de los estudios de vida útil sensorial
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Vida Útil de los Alimentos