Implementar la trazabilidad de los alérgenos

Alérgenos e intolerancia alimentaria

Dapen Centro Estudios, S.l.
En Valencia

151-300
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Información importante

  • Subvencionado a trabajadores
  • Nivel intermedio
  • Valencia
  • 6 horas lectivas
  • Duración:
    1 Semana
  • Cuándo:
    A elegir
  • Prácticas en empresa
Descripción

Emagister.com suma a su variado catálogo formativo el nuevo curso de Alérgenos e intolerancia alimentaria, un curso subvencionado para trabajadores diseñado e impartido por Dapen Centro Estudios SI. Se trata de un curso de modalidad de estudio presencial que podrás completar tras la realización de 6 horas durante el periodo de una semana.

Información importante

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
A elegir
Valencia
Calle San Vicente 85, 4ª Pta 1, 46007, Valencia, España
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Preguntas Frecuentes

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

Con este curso aprenderás diversas técnicas para identificar los alérgenos de los platos elaborados, así como hacerte partícipe de los peligros de un alérgico o intolerante. Durante la formación, estudiarás los diferentes alimentos causantes de alergias e intolerancias, así como concienciarte de las repercusiones de estos peligros para la salud. Por último, aprenderás a implementar la trazabilidad de los alérgenos.

· ¿A quién va dirigido?

Este curso está indicado para profesionales en hoteles, restaurantes, bares y cafeterías, empresas de cátering, residencias, hospitales, colegios y, en general, todas las empresas que comercializan alimentos no envasados. Continúa en Emagister.com para descubrir toda la información que necesitas sobre este curso y/u otros similares dentro de calidad alimentaria.

· Requisitos

Tolas las empreas de alimentación deben informar sobre la presencia de alérgenos en los platos preparados. Lainformación debe estardisponible para los clientes y debe estar documentada por un profesional. En caso deomitirla información esta incumpliento con las normativas y puede llevar sanciones.

· Titulación

Certificado oficial de cumplir con el Reglamento Europeo.

· ¿Qué distingue a este curso de los demás?

El Reglamento Europeo R (EU) 1169/2011, de información facilitada al consumidor, obliga a servicios de restauración y minoristas a declarar alérgenos en la alimentación que sirven. Dapen se encarga del toda la gestión para que la empresa este al día con el nuevo reglamento.

· ¿Qué pasará tras pedir información?

Dapen Centro estudios se pondrá en contacto con los alumnos el mismo día que solicite la información.

Opiniones

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Su experiencia te será de mucha ayuda para decidirte.

¿Qué aprendes en este curso?

Alimentación
Alimentación y salud
Alergias alimentarias
Alérgenos
Intoxicación alimentaria
Alimentos funcionales
Alergias e intolerancias alimentaria
Prevención de riesgos alimentarios
Metodología de detección de alérgenos
Información sobre presencia de alérgenos

Profesores

EVA MARIA GIL RODRIGUEZ
EVA MARIA GIL RODRIGUEZ
COLEGIADA 3382V

Temario

Unidad 1:

¿Qué es un alérgeno?

Alergias e intolerancias alimentarias

Unidad 2:

Novedades normativas

Información sobre presencia de alérgenos

Unidad 3:

Prevención de riesgos alergias alimentarias

Contaminación cruzada

Unidad 4:

Metodología de detección de alérgenos

Unidad 5:

Preguntas y respuestas.

MODULO PRÁCTICO

Ejercicio de paquetería y lectura del etiquetado.

Reconocimiento de cumplimiento de la normativa en la declaración de ingredientes y alérgenos.

Ejercicio de creación de menús Aprendizaje de declaración de alérgenos.


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