Contaminació Microbiana en la Indústria Alimentària i en els Aliments: Detecció, Eliminació i Prevenció

Col·legi Oficial de Químics de Catalunya

420 
+ IVA
¿O prefieres llamar ahora al centro?
Compara este curso con otros similares
Ver más cursos similares

Información importante

  • Curso
  • Barcelona
Descripción

Objetivo del curso: Proporcionar als participants els coneixements necessaris per intervenir amb lògica i eficàcia en tots els aspectes relacionats amb la microbiologia en l'àmbit de la indústria alimentària: contaminacions, mètodes de conservació: conservants, tractaments, mètodes d’envasat, embalatges, etc.
Dirigido a: Titulats universitaris i/o tècnics que desenvolupin la seva activitat a la indústria alimentària i que duguin a terme tasques a les àrees de desenvolupament, producció, emmagatzematge i distribució, control de qualitat o garantia de qualitat.

Información importante
Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
Consultar
Barcelona
Av. Portal de l'Àngel, 24, 1r, 2a., 08002, Barcelona, España
Ver mapa

¿Qué aprendes en este curso?

Control de calidad

Temario

Introducción

El problema de contaminació dels productes alimentaris per microorganismes és un dels més importants a tenir en compte en la seva manipulació. Això es cert, tant en la fase de producció: disseny, desenvolupament, fabricació, emmagatzematge i distribució, com en les de la seva utilització i consum. És per això que totes les persones vinculades a alguna de les fases abans esmentades han de tenir un sòlid coneixement de la problemàtica, la seva detecció, anàlisi, control i les mesures més efectives per minimitzar el risc de contaminació microbiana dels aliments.

Programa

  • Microorganismes i vies de contaminació dels aliments.
  • Factors que afecten el creixement dels microorganismes en els aliments.
  • Efectes perjudicials dels microorganismes. Principals alteracions microbianes dels aliments. Toxicoinfeccions alimentàries.
  • Detecció dels microorganismes en els aliments.
  • Control dels microorganismes en els aliments: Mètodes d'eliminació dels microorganismes presents en els aliments.
  • Control dels microorganismes en els aliments: Mètodes de conservació i normes bàsiques d'higiene alimentària.

Compara este curso con otros similares
Ver más cursos similares