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Es un gran curso, ¿a qué esperas?

Iniciación a la Cata de Vinos

DELENA
A Distancia

189 
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Información importante

  • Curso
  • Nivel básico
  • A distancia
  • 250 horas de estudio
  • Duración:
    Flexible
  • Cuándo:
    A elegir
Descripción

¿Te gusta el vino y quieres aprender a catarlos? El curso Iniciación a la Cata de Vinos, ofrecido por Delena Formación y publicado en el catálogo formativo de emagister.com, te aportará todos los conocimientos y competencias necesarias para que seas capaz de catar vinos de manera adecuada y de disfrutar de esta bebida en todos sus aspectos.

Esta formación, que se desarrollará siguiendo una metodología íntegramente a distancia, tiene una duración total de 250 horas, las cuales podrás repartir y administrar de la manera que más te convenga para que el proceso de aprendizaje se adapte a tu ritmo de estudio y tu disponibilidad horaria. Una vez hagas efectiva la matrícula, recibirás en tu domicilio el material didáctico necesario, y, además, podrás entrar en un campus online a través del cual tendrás acceso a un servicio de consultas y un tutor personal que resolverá todas tus dudas y preguntas. Si necesitas más información con respecto a la realización de esta acción formativa, puedes solicitarla sin ningún tipo de compromiso en la web de emagister.com.

Mediante el estudio de los contenidos propuestos por el centro, adquirirás nociones generales sobre enología y cata, y te capacitarás para la percepción de las cualidades de los vinos a través de los sentidos. Además, aprenderás a degustar, visualizar y diferenciar el color y a desarrollar la fase olfativa, retronasal y gustativa, así como a preparar el vino para la cata y a conservarlo, entre otras prácticas.

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¿Qué aprendes en este curso?

Vino
Color
Cata de vinos
Enología
Nociones de enología
Nociones sobre la cata de vinos
Técnicas de cata de vinos
Conocimiento de las dos escuelas francesas de cata
Nociones sobre la expresión del vino
Percepción de las cualidades del vino a través de los sentidos
Identificación de las finalidades de la cata
Identificación de los umbrales de la cata
Conocimiento del orden de la cata de vinos
Técnicas de educación de los sentidos para la cata de vinos
Técnicas de entrenamiento de los sentidos para la cata de vinos
Técnicas de degustación de vinos
Identificación de los sentidos utilizados en la cata
Realización de la fase visual de la cata
Identificación de los componentes cromáticos del vino
Nociones generales sobre las barricas de vino
Realización de la fase olfativa en la cata de vinos
Técnicas de clasificación de los aromas del vino
Realización de la fase gustativa de la cata de vinos
Técnicas de conservación del vino

Profesores

Delena Formacion
Delena Formacion
Profesor titulado

Temario

Contenidos:

La Enología y la Cata: Las dos escuelas francesas de cata.

  • La expresión.

La percepción a través de los sentidos:

  • Resumiendo.
  • Umbrales y finalidades de la cata.

Orden de la cata: La educación y entrenamiento de los sentidos.

La percepción: El análisis químico no permite distinguir entre vinos.

  • Concepto de degustación.
  • Sentidos utilizados en la cata.

La fase visual: Algo más sobre el color de los vinos.

  • La riqueza en un vino de polifenoles está condicionada por diversos factores.
  • Los componentes cromáticos.
  • Otros factores que influyen en el color.
  • Consecuentemente, tienden a aumentar el color.

Otros factores influyentes: la barrica.

  • Términos empleados para hablar del color.
  • Vocabulario específico.

La fase olfativa: Las vías olfativas y la clasificación de los aromas.

  • Clasificación de los olores.
  • Correspondencia entre compuestos aromáticos y olores.
  • El vino en la copa.

La vía retronasal y la fase gustativa: Fases de la cata gustativa.

  • Técnica de la degustación.
  • El origen de los sabores.
  • Las sensaciones táctiles.
  • La temperatura del vino.

Preparación del vino para la cata: ¿Qué entendemos por chambrer?

  • Orden de presentación.
  • Las fichas de cata.
  • La copa.
  • El local o sala de degustación.
  • La bodega.

El vino en casa, su conservación: ¿Cuál es la vida de un vino?

  • El corcho.
  • El descorchado.
  • La decantación.
  • Otros aspectos a tener en cuenta.
  • La gastronomía y el vino.

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