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CURSO ONLINE CON PRÁCTICAS PRESENCIALES

Jefe de Cocina (CON PRÁCTICAS)

DELENA
Semipresencial Madrid, Vitoria-gasteiz, Barcelona y 47 sedes más

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Información importante

Tipología Curso
Nivel Nivel intermedio
Metodología Semipresencial
Inicio En 50 sedes
Horas lectivas 350h
Duración Flexible
Inicio clases Fechas a elegir
prácticas en empresa
  • Curso
  • Nivel intermedio
  • Semipresencial
  • En 50 sedes
  • 350h
  • Duración:
    Flexible
  • Inicio clases:
    Fechas a elegir
  • prácticas en empresa
Descripción

Delena Formación te presenta este curso tan completo de Jefe de Cocina.El curso consta de dos partes, una teórica con una carga lectiva de 250 horas, y la segunda parte consiste en unas prácticas de empresa para consolidar los conocimientos adquiridos.

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
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A Coruña
15008, A Coruña, España
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Albacete
02004 02, Albacete, España
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Alicante
03006, Alicante, España
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Almería
04003 04, Almería, España
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Badajoz
06008, Badajoz, España
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A Coruña
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Badajoz
06008, Badajoz, España
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08017, Barcelona, España
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48004, Vizcaya, España
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Burgos
09005 09, Burgos, España
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12004, Castellón, España
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13003, Ciudad Real, España
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16001, Cuenca, España
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10004, Cáceres, España
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Cádiz
11007, Cádiz, España
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Córdoba
14006, Córdoba, España
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Donostia-san Sebastian
20008, Guipúzcoa, España
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Girona
17005, Girona, España
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Granada
18008, Granada, España
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Guadalajara
19003, Guadalajara, España
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Huelva
21003, Huelva, España
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Huesca
22004, Huesca, España
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Jaén
23004, Jaén, España
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Las Palmas De Gran Canaria
35006, Las Palmas, España
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León
24006, León, España
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Logroño
26005, La Rioja, España
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Lugo
27003, Lugo, España
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Lérida
25006, Lleida, España
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Madrid
28013, Madrid, España
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Murcia
30004, Murcia, España
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Málaga
29004, Málaga, España
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Navaz
31004, Navarra, España
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Ourense
32002, Orense, España
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Oviedo
33007, Asturias, España
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Palencia
34004, Palencia, España
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Palma De Mallorca
07007, Islas Baleares, España
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Pontevedra
36003, Pontevedra, España
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Salamanca
37005, Salamanca, España
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Santa Cruz De Tenerife
38006, Tenerife, España
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Santander
39006, Cantabria, España
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Segovia
40005, Segovia, España
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41011, Sevilla, España
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43003, Tarragona, España
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47008, Valladolid, España
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50009, Zaragoza, España
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05003, Ávila, España
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Preguntas Frecuentes

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

Con este curso se pretende que el alumno se familiarice con el puesto de jefe de cocina, conozca sus funciones, sus herramientas de trabajo y sus técnicas.

· ¿A quién va dirigido?

A todo tipo de personas, tanto para las que tengan conocimientos previos en la materia como para las que no, con independencia de su edad.

· Requisitos

No tiene requisitos previos.

· Titulación

Titulación no oficial otorgada por Delena Formación.

· ¿Qué distingue a este curso de los demás?

Somos especialistas en formación a distancia,contamos con el reconocimiento de instituciones de gran prestigio como la ESSCAN o URJC, entre otras.

· ¿Qué pasará tras pedir información?

Tras recibir tu solicitud, nuestros asesores de formación se pondrán en contacto contigo vía telefónica para asesorarte mejor.

Opiniones

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¿Qué aprendes en este curso?

Jefe de cocina
Higiene
Aprovisionamiento
Servicios
Hostelería
Restauración
Descripción del puesto
Campos a explorar

Profesores

Delena Formacion
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Profesor titulado

Temario

""" Este curso que os presenta nuestro portal y que imparte el centro formativo DELENA, está estructurado en las unidades didácticas que se detallan a continuación:

MÓDULO I. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

Tema 1. Calidad alimentaria
Tema 2. Alteración de los alimentos
Tema 3. Manipulación e higiene de los alimentos
Tema 4. Limpieza y desinfección de las instalaciones
Tema 5. Higiene personal y laboral
Tema 6. Conservación de los alimentos
Tema 7. Legislación

MÓDULO II. OPERACIONES BÁSICAS DE COCINA

Tema 8. La pasta y sus elaboraciones
Tema 9. Arroz: elaboraciones y cocciones
Tema 10. Verduras, hortalizas, legumbres y frutas
Tema 11. Carnes, aves y caza
Tema 12. Pescado, crustáceos y moluscos
Tema 13. Repostería básica
Tema 14. Fondos, salsas y guarniciones

MÓDULO III. EL ÁREA DE COCINA

Tema 15. Restauración
Tema 16. Cocina: condiciones e instalaciones
Tema 17. Aprovisionamiento y limpieza
Tema 18. El menú
Tema 19. Riesgos laborales

MÓDULO IV. SERVICIOS EN RESTAURANTE

Tema 20. Aprovisionamiento interno de materiales, equipos y materias rimas
Tema 21. Facturación en restauración

MÓDULO V. ELABORACIÓN Y ACABADOS DE PLATOS

Tema 22. Utilización de equipos, utensilios y géneros para elaboraciones a la vista del cliente
Tema 23. Desespinado de pescados, mariscos y trinchado de carnes

MÓDULO I. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
Tema 1. Calidad alimentariaTema 2. Alteración de los alimentosTema 3. Manipulación e higiene de los alimentosTema 4. Limpieza y desinfección de las instalacionesTema 5. Higiene personal y laboralTema 6. Conservación de los alimentosTema 7. Legislación
MÓDULO II. OPERACIONES BÁSICAS DE COCINA
Tema 8. La pasta y sus elaboracionesTema 9. Arroz: elaboraciones y coccionesTema 10. Verduras, hortalizas, legumbres y frutasTema 11. Carnes, aves y cazaTema 12. Pescado, crustáceos y moluscosTema 13. Repostería básicaTema 14. Fondos, salsas y guarniciones
MÓDULO III. EL ÁREA DE COCINA
Tema 15. RestauraciónTema 16. Cocina: condiciones e instalacionesTema 17. Aprovisionamiento y limpiezaTema 18. El menúTema 19. Riesgos laborales
MÓDULO IV. SERVICIOS EN RESTAURANTE
Tema 20. Aprovisionamiento interno de materiales, equipos y materias rimasTema 21. Facturación en restauración
MÓDULO V. ELABORACIÓN Y ACABADOS DE PLATOS
Tema 22. Utilización de equipos, utensilios y géneros para elaboraciones a la vista del clienteTema 23. Desespinado de pescados, mariscos y trinchado de carnes

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