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Manipulador de alimentos para el comercio minorista

ACEDIS Formación
Online

30 
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Información importante

  • Curso
  • Nivel básico
  • Online
  • 10 horas de estudio
  • Duración:
    Flexible
  • Cuándo:
    A elegir
Descripción

1¿Necesitas adquirir nociones sobre la manipulación de alimentos para aplicarlos a tu trabajo? ¿Quieres añadir un plus de conocimientos a tu curriculum para abrirte más puertas en el sector laboral? Emagister.com añade a su catálogo formativo este curso, el cual te permitirá aprender las principales características de este campo de trabajo y saberlas aplicar en cada caso.

Se trata de una formación online de 10 horas de estudio y de duración flexible, al finalizar la cual obtendrás el certificado de manipulación de alimentos otorgado por Acedis Formación.

Identificarás los riesgos para la salud derivados del consumo de los alimentos y las principales causas de la alteración y la contaminación. Asimismo, conocerás los principales métodos de conservación de los alimentos.
Estudiarás el almacenamiento y el transporte de dichos alimentos, su envasado y te formarán sobre control de plagas, limpieza y desinfección y las guías de prácticas correctas de higiene. Tratarás temas de responsabilidad de la empresa en cuanto a la prevención así como la información obligatoria y el etiquetado que deben llevar los alimentos, entre otros aspectos.

Una formación completa que te permitirá adquirir los conocimientos necesarios para la correcta manipulación de los alimentos para el comercio minorista.

Información importante

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
A elegir
Online

Preguntas Frecuentes

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

Si vas a trabajar en un comercio minorista de alimentación has de haber realizado antes la correspondiente formación en materia de higiene alimentaria, adaptada a este sector en concreto.

· ¿A quién va dirigido?

Dirigido a profesionales que tienen contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicios de productos alimenticios al consumidor.

· Requisitos

Ninguno

· Titulación

Certificado de manipulación de alimentos

· ¿Qué distingue a este curso de los demás?

Con ACEDIS tienes las garantías de finalizar con éxito la formación sin tener que abonarnos gastos adicionales de rematrículas, de retrasos, de suspensos... Nuestra metodología se basa en dar facilidades a los alumnos, se sientan cómodos y saquen el mayor provecho del curso.

· ¿Qué pasará tras pedir información?

Nos pondremos en contacto contigo para resolverte todas las dudas que precises sobre nuestros programas formativos sin ningún tipo de compromiso y te remitiremos un email además con la información del mismo.

Opiniones

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Su experiencia te será de mucha ayuda para decidirte.

¿Qué aprendes en este curso?

Minorista
Manipulador de alimentos
Plagas
Transporte de residuos
Higiénico sanitario
Higiene alimentaria
Seguridad alimentaria
Almacenaje de productos alimentarios
Transporte de productos alimentarios
Riesgos para la salud
Alteración y contaminación de alimentos
Almacenamiento y transporte de alimentos
Limpieza y desinfección
Control de plagas
Manejo de Residuos
Envasado de alimentos
Guías correctas de higiene
Actitudes y hábitos higiénicos de los manipuladores
Calidad higiénico-sanitaria
Comercio minorista
Responsabilidad de la empresa
Conservacion de alimentos
Manipulación de alimentos
Prevención de riesgos

Profesores

Dolores Sánchez
Dolores Sánchez
Consultor

Temario

U.D. 1 - RIESGOS PARA LA SALUD DERIVADOS DEL CONSUMO DE ALIMENTOS
1. Objetivos del curso2. Conceptos básicos3. Principales enfermedades de transmisión por los alimentos4. El control sanitario de los alimentos
U.D. 2 - ALTERACIÓN Y CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS
1. Objetivos del curso2. Concepto de alimento3. Clasificación de los alimentos4. Higiene de los alimentos5. Contaminación de los alimentos y factores que contribuyen a la alteración de los mismos6. Fuentes de contaminación
U.D. 3 - ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE:
1. Objetivos del curso2. Precauciones en el almacenamiento de alimentos3. Precauciones en el transporte de los alimentos
U.D. 4 - MÉTODOS PRINCIPALES DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
1. Objetivos del curso2. Alimentos sensibles3. Precauciones sobre los alimentos sensibles4. Precauciones específicas con los distintos grupos5. Métodos de conservación de alimentos
U.D. 5 - LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN: PLANES L+D. CONTROL DE PLAGAS: PLANES DDD
1. Objetivos del curso2. Limpieza y desinfección3. Control de plagas
U.D. 6 - MANEJO DE RESIDUOS
1. Objetivos del curso2. Los residuos de alimentos
U.D. 7 - ENVASADO DE ALIMENTOS
1. Objetivos de la unidad2. Introducción3. Áreas de preparación y transformación de envasados de alimentos
U.D. 8 - GUIAS DE PRÁCTICAS CORRECTAS DE HIGIENE
1. Objetivos de la unidad2. Conceptos básicos3. Definiciones4. Principios5. Directrices para la aplicación del sistema de appcc6. Aplicación
U.D. 9 - ACTITUDES Y HÁBITOS HIGIÉNICOS DE LOS MANIPULADORES DE ALIMENTOS
1. Objetivos de la unidad2. Medidas higiénicas que es necesario tener en cuenta al elaborar o preparar un alimento para su consumo
U.D. 10 - INFORMACIÓN OBLIGATORIA Y ETIQUETADO QUE DEBEN LLEVAR LOS ALIMENTOS
1. Objetivos de la unidad2. Definiciones y registros del etiquetado3. Algunos aspectos a tener en cuenta4. Declaración de propiedades5. Etiquetado obligatorio
U.D. 11 - LA RESPONSABILIDAD DE LA EMPRESA EN CUANTO A LA PREVENCIÓN
1. Objetivos de la unidad2. Obligaciones generales de las empresas en materia de higiene alimentaria3. Recomendaciones generales para los locales de empresas alimentarias4. Recomendaciones específicas para los locales donde se preparan, tratan o trasforman los alimentos, y los locales de servicio de comidas5. Los manipuladores de alimentos6. Principales normas legales y reglamentarias aplicadas a la alimentación
U.D. 12 - CALIDAD HIGIÉNICO-SANITARIA. CONCEPTO Y ENFOQUE ACTUAL
1. Objetivos de la unidad2. Concepto de calidad3. Normas legislativas alimentarias4. Niveles de control de calidad
U.D. 13 - MANIPULADORES COMERCIO MINORISTA
1. Cadena alimentaria2. Trazabilidad3. Ventajas de la trazabilidad4. Etiquetado de los alimentos5. Almacenamiento6. Exposición y venta

Información adicional

El sistema metodológico se basará en el autoaprendizaje dirigido, coordinado y supervisado por parte del profesor, donde los alumnos resuelvan los problemas que les surjan a lo largo del curso. Con esta metodología pedagógica se Pretende educar al alumnado en la resolución de sus propios problemas, partiendo de la confianza en sí mismos y su independencia y criterio propio.

Se atenderá a la evaluación continua, valorando el seguimiento de los temarios, el trabajo personal de las labores que se manden, el trabajo continuo presentado en los trabajos propuestos y los exámenes-controles frecuentes: esto es, evaluación continua y notas de exámenes.

Adicionalmente, dentro de esta evaluación continua se tendrá en cuenta:

Interés del alumno/a (esfuerzo personal, el trabajo diario y la proactividad).
Grado de participación en el aula virtual y asistencia al mismo.
Prácticas y trabajos fin de estudios presentados (se valorará contenido y presentación).