Concurso-oposición a Ayudante de cocina

A.-) Ser español, o reunir los requisitos de nacionalidad y parentesco exigidos en el articulo 2 del Real Decreto 543/2001, de 18 de mayo.

B.-) Tener cumplidos dieciocho años de edad y no haber alcanzado la edad de jubilación.

C.-) Estar en posesión del título exigible, o en condiciones de obtenerlo, a la fecha en que termine el plazo de presentación de instancias.
Los títulos requeridos para cada una de las plazas se detallan en la Base Décimo tercera. En el caso de titulaciones obtenidas en el extranjero, deberá tener la credencial que acredite su homologación o la credencial de reconocimiento para el ejercicio profesional regulado en virtud del Real Decreto 1665/1991 de 25 de octubre.

D.-) Poseer la capacidad funcional para el desempeño de las tareas habituales de la plaza y puesto a que se aspira. Las personas con minusvalía deberán hacerlo constar en la instancia, indicando si precisan adaptación de las pruebas. La condición de minusválido se acreditará por certificación del Organismo Público competente.

E.-) No haber sido separado, mediante expediente disciplinario del servicio al Estado, de las Comunidades Autónomas o a las Entidades Locales, ni hallarse inhabilitado para el ejercicio de funciones públicas por sentencia firme. En el caso de aspirantes de nacionalidad no española, deberán acreditar igualmente no estar sometidos a sanción disciplinaria o condena penal que impida en su caso el acceso a la función publica o en defecto, copia de la solicitud de emisión, sin perjuicio de la necesaria declaración jurada por parte de los interesados.

Programa:

Tema 1.- La Constitución Española de 1978: Concepto. Características. Estructura y contenido. Principios básicos según su título Preliminar. Reforma de la Constitución. Derechos y Deberes fundamentales.

Tema 2.- El Régimen Local Español. Principios constitucionales y regulación jurídica. La Provincia en el Régimen Local. Organización provincial. Competencia.

Tema 3.- Derechos y deberes de los funcionarios públicos locales. Derecho de sindicación. Situaciones de los funcionarios públicos locales.

Tema 4.- El Reglamento Español de Manipuladores de Alimentos (RD 2505/1983).

Tema 5.- Instalaciones y materiales de gran cocina. Comedores colectivos. Higiene alimentaria.

Tema 6.- Los alimentos: concepto, origen, composición. Concepto de Nutrición. La cocina dietética.

Tema 7.- Conocimientos de los productos: Leche. huevos. Carne y pescados.

Tema 8.- Conocimiento de los productos: frutas, verduras, hortalizas y legumbres.

Tema 9.- Tecnología culinaria: Principales términos en cocina.

Tema 10.- Recepción y almacenaje de productos perecederos y no perecederos. Control de almacenaje. Control de costes y facturación.

Sistema Selectivo:

El sistema selectivo será el concurso-oposición, desarrollándose en dos fases: una fase de concurso y una fase de oposición, cuya puntuación total será como máximo de 100 puntos.

La fase de la Oposición consistirá en el desarrollo de dos pruebas, una de carácter teórico y otra de carácter práctico, ambas eliminatorias, estableciéndose una puntuación mínima para superar cada ejercicio de 13,75 puntos. La valoración máxima de la fase de oposición será de 55 puntos.

La descripción de los ejercicios de la fase de oposición se encuentran detallados para cada una de las plazas convocadas en la base décimo tercera de estas bases.

La fase de concurso, tiene por objeto la comprobación y calificación de los méritos alegados por los aspirantes. Se realizará una vez finalizada la prueba teórica y sólo respecto de los aspirantes que la hubiesen superado, teniendo una valoración máxima de 45 puntos sobre la puntuación total del proceso de valoración, y no pudiéndose aplicar para superar los ejercicios de la oposición.

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