Análisis Peligros y Puntos de Control Crítico

Sistema APPCC Online Homologado

RvF CONSULTORES
Descuento

80 € 40 
IVA inc.
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Información importante

  • Curso
  • Nivel avanzado
  • Online
  • 30 horas de estudio
  • Duración:
    Flexible
  • Cuándo:
    A elegir
Descripción

¿Te interesa la seguridad y la higiene alimentaria? Con este curso podrás profundizar tus conocimientos en esta temática. Estudiarás los principios del sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) y sabrás cómo aplicarlo en los diferentes centros y empresas del sector alimentario.

RvF Consultores aumenta su catálogo educativo expuesto en emagister.com con este curso especializado en la calidad y el control en las industrias alimentarias. Se trata de una formación online compuesta por 30 horas lectivas, a cursar en el tiempo que te sea necesario. Gracias a los recursos didácticos que el centro te facilitará a través de la red, podrás estudiar desde casa y siguiendo los horarios que mejor se adapten a tu tiempo disponible. Además, si te surgen dudas, tendrás a tu disposición un tutor personal preparado para contestar cualquiera de tus preguntas.

El programa docente del curso se estructura en siete temas distintos. Empezarás adentrándote en los conceptos más básicos de la seguridad y la calidad alimentaria y estudiarás a fondo el sistema APPCC. A continuación, tratarás las fases preventivas, en las que aprenderás a analizar la situación de partida y estructurar el documento para la posterior aplicación del sistema. De este modo, sabrás identificar los peligros y establecer los planes de higiene pertinentes. Finalmente, te enseñarán a realizar, paso a paso, auditorías de calidad alimentaria aplicando la normativa vigente en este sector.

Adquirirás todos estos conocimientos a través de ejercicios prácticos que te permitirán aplicar todo lo aprendido a casos reales. Apúntate ya a esta formación y consigue el certificado de seguridad alimentaria APPCC otorgado por el centro.

Información importante

Descuento: 50% promoción hasta Febrero 2014

Centro acreditado u homologado: Certificado de formación del Curso de seguridad alimentaria APPCC válido para dar cumplimiento al RD 852/2004 - RVF entidada autorizada en el año 2006 por Sanidad para impartir programas en materia de seguridad alimentaria

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
A elegir
Online

Opiniones


07/10/2014
Lo mejor El temario esta muy bien explicado. Los ejercicios prácticos son fáciles de realizar siguiendo el temario, relación calidad precio muy bien. Lo recomiendo al personal del sector alimentario.

A mejorar Me ha parecido todo bien. No tengo nada que objetar al curso

Curso realizado: Septiembre 2014 | ¿Recomendarías este curso? Sí.
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29/09/2014
Lo mejor El poder descargarte la teoría al PC.

A mejorar Que algunas partes de la teoría estaban incompletas.

Curso realizado: Septiembre 2014 | ¿Recomendarías este curso? Sí.
¿Te ha ayudado esta opinión? (0)

19/09/2014
Lo mejor Poder realizar el curso online, siendo el alumno el que se distribuye el tiempo para realizarlo.

A mejorar Faltan más ejemplos.

Curso realizado: Agosto 2014 | ¿Recomendarías este curso? Sí.
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19/09/2014
Lo mejor El material, el temario y el precio me han parecido muy bien.

A mejorar Nada.

Curso realizado: Septiembre 2014 | ¿Recomendarías este curso? Sí.
¿Te ha ayudado esta opinión? (0)

¿Qué aprendes en este curso?

APPCC
Prerrequisitos
Analisis de peligros y puntos de control críticos
Empresas alimentarias
Límites críticos
Seguridad alimentaria
Gestión alimentaria
Peligros
Puntos de control críticos
Sistema autocontrol
Control Peligros
Autocontrol
seguridad
Calidad alimentos
Buenas Prácticas Manipulación Alimentos
Formación Manipuladores Alimentos
Planes Generales Higiene
Registros
Trazabilidad
Implantación del Sistema APPCC

Profesores

Raquel Varela
Raquel Varela
Docente y Gestora

Temario



1) seguridad y calidad alimentaria

  • definiciones y conceptos del sistema appcc
  • legislación sobre appcc
  • principios en que se fundamenta la appcc


2) fases previas

  • analizar la situación de partida
  • equipo appcc
  • estructura del documento


3) identificación de los peligros

  • tipos de peligros
  • identificación
  • árbol de decisiones
  • medidas de control


ejercicio práctico.

4 ) planes generales de higiene

  • plan de limpieza y desinfección
  • plan de desinsectación y desratización
  • plan de mantenimiento de equipos e instalaciones
  • plan de formación de manipuladores
  • plan de control de proveedores
  • plan de control de residuos
  • plan de trazabilidad
  • control de aguas.


Ejercicio práctico

5 ) estudio appcc

  • términos de referencia
  • descripción del producto y uso esperado
  • diagrama de flujo
  • identificación de peligros
  • límites críticos
  • medidas preventivas
  • puntos de control críticos
  • cuadros de gestión
  • vigilancia y control


ejercicio práctico

6 ) mantenimiento de la appcc

  • auditorías
  • verificación del sistema
  • mejora del sistema appcc


7 ) appcc y las normas iso 9001 y norma 22000

Información adicional

RVF es una entidad autorizada por Sanidad para impartir programas de formación en materia de Higiene Alimentaria desde el año 2006.

Los formadores del curso son Consultores Alimentarios con amplia experiencia en la implantación y asesoramiento sobre  Sistemas APPCC en empresas.

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