Sistema APPCC Online Homologado

RvF CONSULTORES

40 
IVA inc.
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Información importante

  • Curso
  • Nivel avanzado
  • Online
  • 30 horas de estudio
  • Duración:
    Flexible
  • Cuándo:
    A elegir
  • Campus online
  • Servicio de consultas
  • Tutor personal
Descripción

¿Te interesa la seguridad y la higiene alimentaria? Con este curso podrás profundizar tus conocimientos en esta temática. Estudiarás los principios del sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) y sabrás cómo aplicarlo en los diferentes centros y empresas del sector alimentario.

RvF Consultores aumenta su catálogo educativo expuesto en emagister.com con este curso especializado en la calidad y el control en las industrias alimentarias. Se trata de una formación online compuesta por 30 horas lectivas, a cursar en el tiempo que te sea necesario. Gracias a los recursos didácticos que el centro te facilitará a través de la red, podrás estudiar desde casa y siguiendo los horarios que mejor se adapten a tu tiempo disponible. Además, si te surgen dudas, tendrás a tu disposición un tutor personal preparado para contestar cualquiera de tus preguntas.

El programa docente del curso se estructura en siete temas distintos. Empezarás adentrándote en los conceptos más básicos de la seguridad y la calidad alimentaria y estudiarás a fondo el sistema APPCC. A continuación, tratarás las fases preventivas, en las que aprenderás a analizar la situación de partida y estructurar el documento para la posterior aplicación del sistema. De este modo, sabrás identificar los peligros y establecer los planes de higiene pertinentes. Finalmente, te enseñarán a realizar, paso a paso, auditorías de calidad alimentaria aplicando la normativa vigente en este sector.

Adquirirás todos estos conocimientos a través de ejercicios prácticos que te permitirán aplicar todo lo aprendido a casos reales. Apúntate ya a esta formación y consigue el certificado de seguridad alimentaria APPCC otorgado por el centro.

Información importante
Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
A elegir
Online

Preguntas Frecuentes

· Titulación

Certificado de formación del Curso de seguridad alimentaria APPCC válido para dar cumplimiento al RD 852/2004

Opiniones


01/11/2015
Lo mejor No estoy demasiado contenta con el curso.

A mejorar Creo que se podría mejorar la atención recibida por parte del tutor.

¿Recomendarías este curso? No.
¿Te ha ayudado esta opinión? (0)

01/09/2015
Lo mejor Temario muy completo. Bien estructurado y ameno.

A mejorar Nada.

¿Recomendarías este curso? Sí.
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01/05/2015
Lo mejor Un curso muy completo. Ha superado mis expectativas, y he aprendido mucho realizándolo. El material de estudio era excelente, y los profesores te resolvían enseguida cualquier duda que tuvieras, a través del correo electrónico. Los ejercicios que había al final del temario me parecieron muy útiles, para poner en práctica lo aprendido.

A mejorar Todo bien por mi parte.

¿Recomendarías este curso? Sí.
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01/05/2015
Lo mejor Me ha parecido que el temario es adecuado para las horas que debes emplear, la tutora responde tus dudas muy rápido, los ejercicios propuestos son muy interesantes y te ayudan a comprender mejor toda la teoría estudiada.

A mejorar Yo incorporaría algún ejemplo más al temario

¿Recomendarías este curso? Sí.
¿Te ha ayudado esta opinión? (0)

01/03/2015
Lo mejor Calidad- precio y el temario muy adecuado.

A mejorar No tengo ningún conveniente

¿Recomendarías este curso? Sí.
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Pregunta a los Antiguos Alumnos qué les pareció.

Su experiencia te será de mucha ayuda para decidirte.

¿Qué aprendes en este curso?

APPCC
Prerrequisitos
Analisis de peligros y puntos de control críticos
Empresas alimentarias
Límites críticos
Seguridad alimentaria
Gestión alimentaria
Peligros
Puntos de control críticos
Sistema autocontrol
Control Peligros
Autocontrol
seguridad
Calidad alimentos
Buenas Prácticas Manipulación Alimentos
Formación Manipuladores Alimentos
Planes Generales Higiene
Registros
Trazabilidad
Implantación del Sistema APPCC

Profesores

Raquel Varela
Raquel Varela
Docente y Gestora

Temario



1) seguridad y calidad alimentaria

  • definiciones y conceptos del sistema appcc
  • legislación sobre appcc
  • principios en que se fundamenta la appcc


2) fases previas

  • analizar la situación de partida
  • equipo appcc
  • estructura del documento


3) identificación de los peligros

  • tipos de peligros
  • identificación
  • árbol de decisiones
  • medidas de control


ejercicio práctico.

4 ) planes generales de higiene

  • plan de limpieza y desinfección
  • plan de desinsectación y desratización
  • plan de mantenimiento de equipos e instalaciones
  • plan de formación de manipuladores
  • plan de control de proveedores
  • plan de control de residuos
  • plan de trazabilidad
  • control de aguas.


Ejercicio práctico

5 ) estudio appcc

  • términos de referencia
  • descripción del producto y uso esperado
  • diagrama de flujo
  • identificación de peligros
  • límites críticos
  • medidas preventivas
  • puntos de control críticos
  • cuadros de gestión
  • vigilancia y control


ejercicio práctico

6 ) mantenimiento de la appcc

  • auditorías
  • verificación del sistema
  • mejora del sistema appcc


7 ) appcc y las normas iso 9001 y norma 22000

Información adicional

RVF es una entidad autorizada por Sanidad para impartir programas de formación en materia de Higiene Alimentaria desde el año 2006.

Los formadores del curso son Consultores Alimentarios con amplia experiencia en la implantación y asesoramiento sobre  Sistemas APPCC en empresas.