Actualización en Nutrición y Cáncer

MODULO 1: Rol de la alimentación y estilo de vida en la epidemiología del riesgo de cáncer. - Introducción - Obesidad y cáncer. - Grasas y riesgo de cáncer. - Rol de las vitaminas y minerales. - Consumo de carne roja. - Consumo de fibra. - Consumo de crucíferas. MODULO 2: Rol de la nutrición en la prevención del cáncer. - Fitoquímicos de frutas y vegetales. - Fitoquímicos de tés y especias. - Fitoquímicos de cereales. - Vitaminas y minerales. - Plan de alimentación preventivo. - Lineamientos quimiopreventivos para diferentes tipos de cáncer. MODULO 3: Paciente oncológico: Caquexia oncológica y valoración del estado nutricional. - Definición de caquexia oncológica. - Características clínicas. - Factores implicados en el origen de la caquexia. - Papel de los tratamientos antitumorales. - Valoración nutricional y detección de riesgo. - Calidad de vida y cáncer. MODULO 4: Tratamiento Nutricional - Alimentación oral: asesoramiento en el manejo de los síntomas. - Soporte nutricional: alimentación enteral y parenteral.