Curso técnico en despiece y tecnología de la carne
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Gracias a este curso he podido mejorar mis habilidades y conseguir un empleo en un matadero. No puedo estar más agradecido.
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Curso
A Distancia
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¡Conviértete en Técnico en Despiece y Tecnología de la Carne!
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Tipología
Curso
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Metodología
A distancia
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Horas lectivas
900h
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Duración
1 Año
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Inicio
Fechas a elegir
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Campus online
Sí
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
Aumenta tu nivel de profesionalidad con nuestro Curso de Técnico en Despiece y Tecnología de la Carne, impartido por la Escuela el Gremio y fórmate para progresar y mejorar tu nivel laboral. Estamos convencidos en Emagister que esa herramienta te forma en los conceptos indispensables en el área que lo requieres.
El temario profundizará en los aspectos sobre los procesos de acondicionamiento de la carne para su comercialización, las características que definen estos productos alimenticios, cuál es su proceso de maduración y cuál es su composición bromatológica y la aplicación de las condiciones técnico-sanitarias en salas de despiece y obradores cárnicos. La preparación de las piezas para su comercialización y el método para determinar el precio de los productos cárnicos, conociendo conceptos como los escandallos y los márgenes comerciales y siendo capaz de realizar cálculos relativos a rendimientos estándares y controles de ventas.
Emagister, líder en formación virtual, te brinda esta oportunidad de aprender de manera fácil y práctica, no dejes pasar esta oportunidad y solicita información adicional ahora mismo.
Información importante
Precio a usuarios Emagister:
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
El Curso de Técnico en Despiece y Tecnología de la Carne se dirige a todas aquellas personas interesadas en ampliar sus conocimientos en el sector cárnico.
Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “Curso de técnico en despiece y tecnología de la carne”, de Escuela el Gremio avalada por la condición de socios de la CECAP, máxima institución española en formación y de calidad. Los diplomas, además, llevan el sello de Notario Europeo, que da fe de la validez de los contenidos y autenticidad del título a nivel nacional e internacional. Junto al diploma, el alumno podrá solicitar un Carné Acreditativo de la formación firmado y sellado por la escuela, válido para demostrar los contenidos adquiridos.
Opiniones
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Gracias a este curso he podido mejorar mis habilidades y conseguir un empleo en un matadero. No puedo estar más agradecido.
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
Alicia Castellá del Rey
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 7 años en Emagister.
Materias
- Conservación de la carne
- Almacenaje
- Preparación
- Control de almacen
- Expedición
- Control de higiene
- Medios de transporte
- Parámetros de control
- Determinación del Precio
- Obradores cárnicos
- Preparación de las piezas cárnicas
- Deshuese
- Condiciones técnico-sanitarias
- Salas de despiece
- Refrigerados y congelados
- Comercialización de productos cárnicos
- Animales productores de carne
- Características de la carne
- Transformaciones de la carne
- Clasificación de canales y piezas
Temario
UNIDAD FORMATIVA 1. ACONDICIONAMIENTO DE LA CARNE PARA SU COMERCIALIZACIÓN
- UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA CARNE
- UNIDAD DIDÁCTICA 2. APLICACIÓN DE LAS CONDICIONES TÉCNICO-SANITARIAS EN SALAS DE DESPIECE Y OBRADORES CÁRNICOS
- UNIDAD DIDÁCTICA 3. PREPARACIÓN DE LAS PIEZAS CÁRNICAS PARA SUCOMERCIALIZACIÓN
- UNIDAD DIDÁCTICA 4. DETERMINACIÓN DEL PRECIO Y COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS
UNIDAD FORMATIVA 2. TECNOLOGÍA DE LA CARNE
- UNIDAD DIDÁCTICA 1. ANIMALES PRODUCTORES DE CARNE
- UNIDAD DIDÁCTICA 2. CARACTERÍSTICAS DE LA CARNE
- UNIDAD DIDÁCTICA 3. CONSERVACIÓN DE LA CARNE
- UNIDAD DIDÁCTICA 4. PRIMERAS TRANSFORMACIONES DE LA CARNE Y DELOS DESPOJOS COMESTIBLES
- UNIDAD DIDÁCTICA 5. CLASIFICACIÓN DE CANALES Y PIEZAS
- UNIDAD DIDÁCTICA 6. ENVOLTURA, ENVASADO Y ETIQUETADO DE LA CARNE YDE LOS DESPOJOS COMESTIBLES
- UNIDAD DIDÁCTICA 7. BUENAS PRACTICAS AMBIENTALES, DE HIGIENE Y SEGURIDAD EN MATADEROS
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