Aperitivos y Tapas

Curso subvencionado desempleados y trabajadores

En Almuñécar

Curso gratis
subvencionado por el Estado

Descripción

  • Tipología

    Subvencionado

  • Lugar

    Almuñécar

  • Horas lectivas

    40h

  • Duración

    3 Semanas

Descripción

Curso subvencionado para trabajadores y desempleados del sector Hostelería que te permitirá conocer las composiciones básicas para la realización de aperitivos y tapas, saber realizar las preparaciones más importantes dentro este tipo de cocina y aplicar estas prácticas a las dietas saludables.

Instalaciones y fechas

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Inicio

Almuñécar (Granada)
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A tener en cuenta

Curso gratuito dirigido prioritariamente a trabajadores en activo del sector Hostelería, con participación limitada de desempleados según convocatoria. Documentación: Fotocopia DNI , fotocopia de la tarjeta de la Seguridad Social, Solicitud de participación Anexo 1, Documento sobre protección de datos, fotocopia de la cabecera de la última nómina (trabajadores), fotocopia del IAE y fotocopia último recibo bancario del pago (autónomos), fotocopia de la tarjeta de Demanda de empleo (desempleados), Documento Información Financiación.

Preguntas & Respuestas

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Materias

  • Aperitivos
  • Tapas
  • Tostas
  • Pintxos
  • Decoración gastronómica
  • Canapes
  • Banderillas

Temario

MÓDULO I. INTRODUCCIÓN AL APERITIVO. ORIGEN DE LA TAPA (2 horas)
  • U.D. 1. El origen de la tapa y del sandwich.
  • U.D. 2. Propiedades nutricionales de los aperitivos
  • MÓDULO II. PREPARACIONES BÁSICAS DE TAPAS (10 horas)
  • U.D. 1. Principales recetas a base de tapas
  • U.D. 2. Principios para la decoración culinaria
MÓDULO III. PREPARACIONES BÁSICAS DE PINTXOS Y BANDERILLAS (2 horas)
  • U.D. 1. El origen del pincho. El pintxo en la actualidad
  • U.D. 2. Preparaciones básicas de pintxos y banderillas
MÓDULO IV. LOS CANAPÉS: PRESENTACIÓN Y SERVICIO (10 horas)
  • U.D. 1. Los canapés, definición y clasificación
  • U.D. 2. Preparaciones básicas de canapés fríos y calientes
  • U.D. 3. Presentaciones básicas y servicio de canapés
MÓDULO V. LAS TOSTAS Y SU SERVICIO (6 horas)
  • U.D. 1. Tipos de tostas. Preparaciones básicas
  • U.D. 2. Decoración y servicio de las tostas
MÓDULO VI. LA DECORACIÓN EN LOS APERITIVOS (10 horas)
  • U.D. 1. Las frutas en la decoración gastronómica
  • U.D. 2. Principales decoraciones a base de frutas

Información adicional

Fecha de inicio: 03-jun-2013
Fecha de finalización: 20-jun-2013
Horario: Lunes, Martes, Miercoles, Jueves: 16:50 - 20:10 

Los objetivos de la acción formativa son los siguientes:
Clasificar y diferenciar distintos tipos de aperitivos y tapas.
Aprender las técnicas necesarias para la realización de este tipo de cocina.
Realizar presentaciones originales y atractivas de aperitivos y tapas.
Aplicar las técnicas de preparación de los distintos aperitivos y tapas de manera ágil y dinámica.
Compaginar las diferentes texturas que comprenden los diferentes aperitivos y tapas.

Más información

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Llamada gratuita. Lunes a viernes de 9h a 20h.

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