APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) Implantación y control
Curso
Online
Descripción
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Tipología
Curso
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Nivel
Nivel básico
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Metodología
Online
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Horas lectivas
35h
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Duración
6 Meses
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Inicio
Fechas a elegir
Actualmente, cada vez un mayor número de consumidores conceden más importancia a la calidad de los alimentos que consume y buscan que su alimentación sea nutritiva, saludable y equilibrada.
Para atender a esta demanda del consumidor, los operadores económicos deben poner en el mercado productos alimenticios con una adecuada calidad comercial, es decir, deben cumplir las disposiciones obligatorias relativas a las materias primas, composición final del producto, así como los métodos empleados en su elaboración, que determinan la idoneidad del producto para su comercialización y posterior consumo.
Este curso te formara para adquirir los conocimientos de implantación y gestión de esta técnica
Información importante
Precio a usuarios Emagister: Durante este mes
Bonificable:
Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
• Minimizando los riesgos de entrada de materias primas peligrosas en la cadena alimentaria;
• Proporcionando una herramienta de aplicación de los requisitos de higiene
• Conocer las diferentes fases de implantación de un sistema APPCC
El curso está dirigido especialmente en interesados en la Seguridad Alimentaría
No hay requisitos
Diploma certificando la formación
El curso se realiza en nuestra aula virtual con total liberta de horarios y puedes realizar un seguimiento del progreso del curso.
Recibida la solicitud nuestro centro se pondrá en contacto contigo para explicarte los detalles de la inscripción.
Opiniones
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 13 años en Emagister.
Materias
- Alimentación y salud
- Desinfección
- Seguridad alimentaria
- APPCC
- Trazabilidad
- Calidad de los alimentos
- Alimentación y Alimento
- APCC
- Control de la calidad Alimentaria
Profesores
Tutorias Efitel
Tutorias del centro
Temario
Parte 1
• Introducción
• Fases para aplicar un sistema de autocontrol basado en el Sistema de APPCC
• Creación del equipo de trabajo de APPCC
Parte 2
• Plan de control de aguas
• Plan de limpieza y desinfección
• Comprobación de la desinfección
• Plan de formación
• Plan de mantenimiento
Parte 3
• Plan de control de plagas
• Plan de homologación de proveedores
• Plan de control de la trazabilidad
• Producto no conforme
Parte 4
• Selección del equipo
• Recopilación de los datos relativos al producto
• Elaboración del diagrama de flujo
• Identificación de los peligros y establecimiento de las medidas preventivas
Parte 5
• Determinación de los puntos críticos de control
• Establecer límites críticos para cada PCC
• Establecer un sistema de vigilancia para cada punto de control crítico
• Establecer límites críticos para cada PCC
• Establecer acciones correctoras
• Comprobación del Sistema
Establecer un sistema de documentación y registroAPPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) Implantación y control