APPCC Aplicado a la Comercialización de Productos Vegetales

Si eres un profesional o empresa de productos hortofrutículas te interesa saber más sobre el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC). El Ideario Formación ofrece un curso a distancia de un mes de duración es útil para todas las empresas agroalimentarias que quieran aplicar el APPC, optimizando así la prevención de peligros y riesgos para garantizar la calidad de los alimentos y por ende su inocuidad.

En este curso encontrará todo lo que debe saber sobre la aplicación del sistema APPCC en una empresa de venta minorista de productos hortofrutícolas, desde la recepción, almacenamiento o suministro al consumidor, hasta los prerrequisitos que debe cumplir el sistema en este tipo de empresa. Sin alejarnos de una visión general del sistema APPCC en las empresas alimentarias, nos centraremos en aquéllas dedicadas a la comercialización de productos vegetales, siendo conscientes de la necesidad de especialización que pueda surgir en este ámbito. Se profundizará detalles técnicos como la elaboración de diagramas de flujo y tablas de gestión, así como en los detalles de la vida de un producto vegetal en la venta minorista.

El curso también ofrece guías sobre cómo elaborar planes de mantenimiento de instalaciones, equipos y utillaje, así como de control de aguas, desinfección, formación de manipuladores, control de proveedores, etc.