Calidad Alimentaria. Implantación de la Norma ISO 22000:2005

AECED - Centro de Enseñanza a Distancia
A Distancia

190 
¿Quieres hablar con un asesor sobre este curso?
¿Quieres hablar con un asesor sobre este curso?

Información importante

Tipología Curso
Metodología A distancia
Horas lectivas 150h
  • Curso
  • A distancia
  • 150h
Descripción

Objetivo del curso: El curso proporciona a los alumnos los conocimientos, habilidades y competencias necesarias para la implantación y gestión de la norma ISO 22.000:2005, de Calidad Alimentaria.

Preguntas Frecuentes

· Requisitos

- Definir los conceptos básicos y contenidos relativos a la calidad alimentaria y la Norma ISO22.000:2005. - Conocer los recursos humanos y estructurales relacionados con la calidad alimentaria. - Profundizar en el funcionamiento de los sistemas de gestión. - Definir y aplicar los sistemas de autocontrol y documentación del proceso. - Comparar la norma ISO 22.000:2005 con otras normas y estándares.

· Titulación

Certificado de asistencia otorgado por AECED - Centro de Enseñanza a Distancia

Opiniones

0.0
No valorado
Valoración del curso
93,8%
Lo recomiendan
4.2
fantástico
Valoración del Centro

Opiniones sobre otros cursos de este centro

Coordinador de Monitores de Ocio y Tiempo Libre y Animadores Socioculturales

D
Danae Nin Abad
2.0 01/11/2012
Lo mejor: Lo mejor de este curso es el contenido del material, la información es correcta y clara.
A mejorar: No me ha gustado el funcionamiento del plan de estudios, ya que no hay una asesoría diaria por alguien. Yo que como estudiante he recibido el material en casa, considero que realizar todos los ejercicios con o sin ayuda de los libros o CDs sea lo único para mi formación como coordinadora de monitores y animadores socioculturales.
¿Recomendarías este curso?: No
¿Te ha ayudado esta opinión? (0)

Técnico Superior en Protección Civil

M
marlon mardoz
4.0 01/02/2013
Lo mejor: Cuentan con una planta de docentes muy buena y capacitados.
A mejorar: Que los contactos no fluyen con más rapidez y claridad
¿Recomendarías este curso?:
¿Te ha ayudado esta opinión? (0)

Técnico Superior en Instalaciones Eléctricas en Edificios

J
Jose Oscar Vuca da Gama Gama
4.5 01/03/2013
Lo mejor: El temario ha sido bueno. el profesorado también.Tienen buenos temarios. Buenos profesores, buena calidad, material y buenos precios
A mejorar: Nada a destacar
¿Recomendarías este curso?:
¿Te ha ayudado esta opinión? (0)

Auxiliar de Enfermería

M
monica conchi
4.0 01/04/2013
Lo mejor: Lo que más me gustó es el programa de estudio,preferentemente para mi gusto me gustaria que sea mas abreviado ser mas esplisito pero esta muy bueno.
A mejorar: El precio es alto, del profesorado no puedo opinar ya que estos jamas se han comunicado conmigo, los temarios buenos.
¿Recomendarías este curso?:
¿Te ha ayudado esta opinión? (0)

Experto en Elaboración de Fórmulas Magistrales, Preparados Oficiales, Dietéticos y Cosméticos

C
CESAR IVAN LAZARO RODRIGUEZ
4.0 12/04/2012
Lo mejor: Me servirá profesionalmente para mejorar mis competencias y desenvolvimiento en el trabajo.
¿Recomendarías este curso?:
¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
Ver todas
Pregunta a los Antiguos Alumnos qué les pareció.

Su experiencia te será de mucha ayuda para decidirte.

¿Qué aprendes en este curso?

BRC
IFS

Temario

Parte i. Calidad alimentaria

tema 1: breve introducción histórica

  1. introducción
  2. desarrollo de la norma iso 22. 000:2005

tema 2: definiciones y contenidos

  1. definición de iso 22. 000:2005
  2. contenidos de la norma iso 22. 000:2005
  3. familia iso 22. 000:2005

tema 3: recursos humanos

  1. capacitación
  2. enfermedades
  3. aseo personal
  4. comportamiento
  5. visitantes
  6. instrucción y supervisión

tema 4: recursos estructurales

  1. introducción
  2. abastecimiento de agua
  3. desagüe y eliminación de desechos
  4. limpieza
  5. servicio de higiene y aseos para el personal
  6. control de la temperatura
  7. calidad del aire y ventilación
  8. iluminación
  9. almacenamiento

tema 5: sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos. Documentación.

  1. Introducción
  2. servicios de certificación en el sector agroalimentario
  3. iso 22. 000:2005- sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos
  4. responsabilidad de la dirección
  5. revisión por la dirección

tema 6: pgh’s, prerrequisitos, appcc, haccp, sistemas de autocontrol

  1. planificación y realización de productos inocuos

tema 7: validación, verificación y mejora del sistema de gestión

  1. introducción
  2. validación de las combinaciones de medidas de control
  3. control del seguimiento y la medición
  4. verificación del sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos
  5. mejora del sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos

tema 8: compatibilidad iso 22. 000 – ifs – brc – efsis

  1. introducción
  2. norma brc (british retail consortium)
  3. international food standard (ifs)
  4. norma efsis

parte ii. Cdrom complementario

anexo i. La agricultura ecológica

anexo ii. El etiquetado de los alimentos

anexo iii. Origen y legislación appcc. Ejemplos de registros del plan de trazabilidad


Usuarios que se interesaron por este curso también se han interesado por...
Ver más cursos similares