Facultad Cs. Alimentación, Bioquímicas y Farmacéuticas

      Capacitación en Manipulación de alimentos, materias primas, utensilios y equipos

      Facultad Cs. Alimentación, Bioquímicas y Farmacéuticas
      A Distancia

      33 
      *Precio Orientativo
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      Información importante

      Tipología Postgrado
      Metodología A distancia
      Duración 4 Semanas
      • Postgrado
      • A distancia
      • Duración:
        4 Semanas
      Descripción

      Desde que un alimento es procesado en su origen o en su estado natural, hasta que llega a las manos del consumidor, se desarrollan una serie de etapas en las cuales participan uno o más manipuladores.
      El Manipulador es responsable de la prevención de las enfermedades que puedan ocasionar los alimentos que se ingieren, ya que existen situaciones que favorecen las intoxicaciones o las infecciones de ese origen, situaciones que pueden ser controladas por él.
      El manipulador debe llevar a cabo una correcta manipulación de los alimentos desde su origen hasta el consumidor final, la correcta utilización de utensilios y maquinaria, así como la higiene para evitar la contaminación de los alimentos que puedan provocar su alteración y ocasionar enfermedades alimentarias.

      A tener en cuenta

      · Requisitos

      Licenciado en alimentos, Enólogos y vendedores ambulantes de alimentos. Estudios universitario o terciario completo.

      · Titulación

      Certificado de asistencia otorgado por Facultad Cs. Alimentación, Bioquímicas y Farmacéuticas

      Preguntas & Respuestas

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      ¿Qué aprendes en este curso?

      Manipulación de residuos
      Calidad de los alimentos
      Bioquímica
      Licenciado en alimentos
      Enólogo
      Bromatólogo
      Nutricionista
      Bioquímica de los alimentos

      Profesores

      Duilio Caballero
      Duilio Caballero
      Coordinador

      Temario

      · Conocer qué es un alimento y saber cuáles son las causas de su alteración

      · Diferenciar Alimentos perecederos y no perecederos

      · Tener en cuenta que los alimentos transmiten Enfermedades

      · Conocer las causas de contaminación de alimentos

      · Identificar cuáles son los contaminantes de alimentos.

      · Conocer la forma correcta de manipular un alimento aplicando Buenas Prácticas de Manufactura.

      · Realizar la Sanitización correcta de locales.

      · Evaluar alimentos.

      · Aprender a manejar residuos para evitar plagas.

      · Conocer los diferentes métodos de almacenamiento de un alimento.

      · Identificar una etiqueta de alimentos según los requisitos del Código Alimentario.


      Realizar una correcta congelación y descongelación de alimentos.

      Información adicional

      El curso es totalmente a distancia y la aprobación del mismo será a traves de un examen integrador escrito.

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