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CATA DE VINOS (40 h)

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En Córdoba

Curso gratis
subvencionado por el Estado
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Información importante

Tipología Subvencionado a desempleados
Lugar Córdoba
Horas lectivas 40h
Inicio Fechas a elegir
  • Subvencionado a desempleados
  • Córdoba
  • 40h
  • Inicio:
    Fechas a elegir
Descripción

OBJETIVO GENERAL:

Adquirir los conocimientos y habilidades necesarias para identificar, por medio de la degustación, las

características organolépticas básicas de los vinos blancos, rosados, tintos y vinos espumosos naturales en

sus niveles de crianza, además de conseguir los conocimientos necesarios para someter el vino al estudio de

los sentidos, bajo unas condiciones concretas, para analizarlo, describirlo, juzgarlo, calificarlo y clasificarlo.

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas
Inicio Ubicación
Fechas a elegir
Córdoba
Córdoba, España
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A tener en cuenta

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

OBJETIVO ESPECÍFICO: Identificar las diferencias existentes entre los vinos jóvenes, tintos y especiales, determinando sus variedades y sus características específicas.

· ¿A quién va dirigido?

Desempleados y personal activo

Preguntas & Respuestas

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¿Qué aprendes en este curso?

Crianza
Vino
Cata de vinos
Cata
Persistencia
Análisis sensorial
Degustación
Técnicas de Cata
Reglas de cata
Sensaciones visuales
Sensaciones olfativas
Sensaciones Gustativas
Retrogusto
Cata de vinos
Retrogusto

Temario

Módulo I. LA DEGUSTACIÓN O CATA (8 horas) U.D.1. Técnicas de cata U.D.2. Las reglas de la cata Módulo II. ANÁLISIS SENSORIAL (8 horas) U.D.1. Sensaciones visuales U.D.2. Sensaciones olfativas y gustativo-olfativas U.D.3. Sensaciones gustativas U.D.4. Sensaciones táctiles U.D.5. La persistencia U.D.6. El retrogusto U.D.7. Las fichas Módulo III. LA MAQUINARIA EN BODEGA (8 horas) Módulo IV. CALIDAD DE LOS VINOS (6 horas) U.D.1. Criterios de calidad U.D.2. Denominaciones de origen en España Módulo V. PRÁCTICAS (10 horas) U.D.1. Prueba de pareja o de comparación directa U.D.2. Reconocimiento de la maquinaria en bodega U.D.3. Prueba dúo-trío U.D.4. Prueba triangular U.D.5. Prueba de clasificación

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