CLASES PARTICULARES Ciclo medio de cocinero y pastelero

Técnico Cocina y Gastronomía

Ciclo de grado medio

En Salamanca

Precio a consultar

Descripción

  • Tipología

    Ciclo medio de FP

  • Pruebas libres

    Prepara para pruebas libres

  • Lugar

    Salamanca

  • Duración

    Flexible

  • Inicio

    Fechas a elegir

  • Prácticas en empresa

Descripción

El sector de la restauración es un sector en auge por múltiples razones. De una parte, porque el
Estado Español es uno de los destinos turísticos europeos más importantes, y de otra, porque se ha
incrementado de un modo muy importante la oferta en el ámbito de la restauración por muchas
razones.
De un lado, existe un evidente cambio en los hábitos de vida de los españoles a consecuencia de la
incorporación de la mujer al ámbito laboral y ello, junto al cambio de los horarios de trabajo ha
conllevado la necesidad de incrementar la oferta en servicios de restauración. Si en la actualidad el
29% de los ciudadanos españoles comen en establecimientos de restauración, en el año 2013 lo hará
un 55% de la población. De otro lado, el sector de la restauración y la gastronomía ha evolucionado y
apuesta por ofrecer una calidad cada vez mayor: el profesional debe estar más preparado, la
exigencia de los clientes ha aumentado, la oferta de los servicios se diversifica y sofistica cada vez
más, etc. Así, pueden citarse ámbitos como la neorestauración, la nouvelle cuisine, o la restauración
rápida, que cada vez ofrece mayor calidad y equilibrio. Igualmente, se presta atención a las nuevas
tecnologías aplicadas a la restauración y así, debemos señalar las máquinas de vacío, los autoclave,
o las termo resistencias de inmersión.
Por esta razón, se hace necesario especializar los perfiles profesionales, ofreciendo en este caso una
formación con una marcada demanda en el ámbito laboral, que permita al alumno una rápida entrada
al mercado laboral con una alta cualificación profesional. Ahora, tienes por fin la posibilidad de realizar
el novedoso y actualizado curso de Técnico en Cocina y Gastronomía, que te prepara para poder
realizar las pruebas libres de FP en virtud del Real Decreto 1538/2006, de 30 de diciembre, que
regula la FP, a partir de 2007.

Información importante

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Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

Salamanca
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Calle azafranal, 17-19 entreplanta oficina 3, 37001

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta

A tener en cuenta

Con este curso, el alumno podrá adquirir las competencias necesarias para preelaborar, preparar, conservar, terminar, presentar y servir todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina, siguiendo las normas de la mejor práctica profesional, higiene, protección ambiental y prevención de riesgos laborales, y así, entre otras, adquirir las siguientes competencias:  Confección de ofertas gastronómicas.  Realizar aprovisionamientos y controlar los consumos.  Manipulación en crudo de toda clase de alimentos.  Preparación y presentación de elaboraciones culinarias y platos de cocina regional, estatal, internacional y creativa.  Preparación y presentación de pastelería y repostería.  Montaje de servicios de buffet, self-service y caterings.  Administración, gestión y comercialización de una empresa de pequeña dimensión.

Todas aquellas personas que quieran adquirir una formación sólida para desarrollar su actividad en empresas, tanto de grandes como medianas y pequeñas empresas dedicadas principalmente al servicio de la restauración y la hostelería.  Todas aquellas personas que quieran llevar a cabo una actividad directamente relacionada con la preelaboración y elaboración de alimentos y bebidas, así como preelaboración y comercialización de alimentos crudos, tiendas especializadas en comidas preparadas, o de servicios relacionados con el almacenamiento, el envasado y la distribución de estos tipos de productos.  Todas aquellas personas que quieran trabajar por cuenta propia, estableciendo su propio negocio, en empresas de restauración y cocina, o ámbitos relacionados con los mismos.  Todas aquellas personas que lleven a cabo alguna de las actividades señaladas más arriba, en establecimientos, núcleos, servicios o empresas en que se lleve a cabo el servicio de restauración y bar, como servicios de catering, comedores de empresa, colegios, eventos, etc.  Todas aquellas personas que no pertenezcan a este ámbito pero se hallen interesadas en él y quieran adquirir una formación sólida que les permita desarrollar las funciones propias de este perfil.

Para poder acceder a dichas pruebas, los requisitos que debes cumplir son tener 18 años y estar graduado en ESO, o estar en posesión de una de las siguientes titulaciones:  Título de FP1 (Técnico Auxiliar) o equivalente.  Haber superado el segundo curso de Bachillerato Unificado y Polivalente.  Haber superado el segundo curso del primer ciclo experimental de la reforma de las enseñanzas medias.  Haber superado las pruebas de acceso a grado medio o grado superior.  Haber superado otros estudios declarados equivalentes a efectos académicos con alguno de los anteriores. ...

Al finalizar los estudios, el alumno que supere satisfactoriamente el curso obtendrá el título, de Técnico en Cocina y Gastronomía y la posibilidad de obtener la Titulación Oficial de Formación Profesional homologado por el Ministerio de Educación.

Los puestos de trabajo que el Técnico en Cocina y Gastronomía puede desempeñar son los siguientes, sin que ello suponga una relación exhaustiva: Cocinero, Jefe de partida y Empleado de economato de unidades de producción y servicios e alimentos y bebidas.

Preguntas & Respuestas

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Logros de este Centro

2019
2017

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 7 años en Emagister.

Materias

  • Repostería
  • Higiene
  • Pastelería
  • Conservación y restauración
  • Platos
  • Cocina
  • Gastronomía
  • seguridad
  • Técnicas culinarias
  • Conservacion de alimentos
  • Formación y orientación laboral
  • Organización y gestión de una empresa
  • Confección ofertas gastronómicas
  • Cocinar
  • Recetas culinarias
  • Productos culinarios
  • Elaboración de postres
  • Centros de trabajo
  • Iniciativa privada
  • Repostería

Temario

Los módulos profesionales de este ciclo formativo son:

Módulo I. Ofertas gastronómicas.

Módulo II. Preelaboración y conservación de alimentos.

Módulo III. Técnicas culinarias.

Módulo IV. Procesos básicos de pastelería y repostería.

Módulo V. Productos culinarios.

Módulo VI. Postres en restauración.

Módulo VII. Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.

Módulo VIII. Formación y orientación laboral.

Módulo IX. Empresa e iniciativa privada.

Información adicional

Se trata de clases particulares.

Más información

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