Conservación Del Pescado y Organización de la Pescadería
Curso
A Distancia
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Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
A distancia
Información importante
Bonificable:
Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.
Opiniones
Materias
- Pescadería
- Conservación del pescado
Temario
CONTENIDOS
Tema 1.- Organización de la Pescadería.
Escaparates, Expositores, Luces, Anuncios, Etc...
Tema 2.- Presentación del Pescado Fresco Indicando Distribución por Especie.
Tema 3.- Cualidades del Escaparate
Visibilidad y Agrupación.
Tema 4.- Conocimientos de Uso de Cámaras Frigoríficas.
Temperaturas, Tiempos y Humedades.
Tema 5.- Conocimientos de Tiempos, y Temperaturas Adecuadas para la Conservación
y Presentación de Pescados Frescos y Congelados.
El Hielo. Características.
Tema 6.- Presentación de Mariscos Frescos.
Carabineros, Langostinos, Centollos, Percebes y Navajas.
Tema 7.- Determinación de Edades y Sexos de Pescados y Mariscos Frescos.
Tema 8.- Conservación del Pescado en la Pescadería.
Frescura y Duración.
Tema 9.- Presentación, Embalaje, Cajas de Pescado.
Presentación del Pescado. Embalaje del Pescado . Cajas de Pescado. Etiquetado del
Pescado y Marisco.
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Conservación Del Pescado y Organización de la Pescadería