Curso Avanzado de Corte de Jamón Presencial
Curso
Online
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Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
9h
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Inicio
Consultar
Este curso de Corte de jamón va dirigido , a priori a personas tengas un de nivel básico- medio, durante el cual se desarrollará el corte completo de 1 jamón de una pieza, detallando cada uno de los pasos y aspectos técnicos que ayuden a potenciar la calidad de locha, presentación y emplatado de producto, consejos de venta, y por supuesto, no menos importante, el aprovechamiento máximo de la pieza.
Este tipo de masterclass en grupo suele tener resultados muy positivos, ya que los alumnos interactúan en todo momento, comentado inquietudes, dudas, etc. Que serán resueltas, haciendo que el ambiente sea distendido y ameno.
El tutor de este curso de corte de jamón, Álvaro Diezma, ganador de más de 35 premios nacionales avalados por la ANCJ (Asociación nacional de Cortadores de Jamón), cuenta con una gran experiencia en lo que formación se refiere.
Este nivel de curso puede realizarse tanto de forma personalizada con 1 único alumno, o en grupos reducidos de 4-6 personas, donde la atención a cada asistente sigue siendo personalizada, y adaptando el nivel de dificultad de la masterclass al nivel medio del grupo, por lo que se recomienda en este caso, que haya una igualdad en cuanto al nivel de los alumnos, para poder desarrollar el curso y resolver todas las dudas que serán comunes a todos, sin que nadie se quede “descolgado” del ritmo de la clase.
La duración del curso es de 8-9 horas, presenciales, donde cada uno de los alumnos cortará entero su propio jamón y se lo llevará a casa cortado, y envasado al vacío (en el caso que el lugar donde se realice el curso disponga de envasadora), aplicando todas las técnicas de corte, aprovechamiento y emplatado para el obtener todos y cada uno de los platos de la pieza, resolviendo todas las dudas que se le presenten durante el desarrollo de la masterclass.
A tener en cuenta
Una vez finalizado el curso, el alumno será capaz de:
Conocer orígenes, elaboración y tipos de jamones existentes.
Identificar cada una de las partes del jamón y sus características.
Utilizar las diferentes técnicas de corte para su limpieza y loncheado completo.
Elaborar bonitos platos, y por supuesto, obtener el mejor rendimiento de la pieza.
Enfocado para aquellos alumnos que ya conocen el mundo del corte de jamón, y deciden perfeccionar su técnica, para dedicarse profesionalmente a ello, ya sea de forma individual como cortadores en eventos o mejorar su curriculum. Y como no, a empresas para formar a sus trabajadores para obtener una mayor rentabilidad en su negocio.
Para poder realizar este curso de corte de jamón el alumnado debe tener ya conocimientos a un nivel intermedio sobre el corte de jamón.
Opiniones
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 19 años en Emagister.
Materias
- Corte de jamón
- Jamón
- Limpieza jamon
- Gastronomía
- Cortador de Jamón
Temario
Corte de la primera parte del jamón y su limpieza
Corte de la segunda parte del jamón y remate
Información adicional
Nuestra formación es gratuíta si se aplica la bonificación por medio de créditos de Formación Continua para Empresas de la Fundación Tripartita.
Además, si lo deseas, nosotros nos encargamos del 100% de la gestión.
FORMACIÓN CON GARANTÍAS
La matrícula es abierta, puedes inscribirte en nuestros cursos en cualquier momento.
En matrícula libre, no tienes tampoco plazos límite. Te damos todo el tiempo que necesites.
Mantenemos los descuentos sectoriales (y de situación de desempleo) todo el año.
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Aunque ya hayas finalizado, ¡seguiremos estando contigo! Siempre dispondrás de acceso al Campus, con sus actualizaciones.
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Mensajería directa con el Tutor para dudas
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Examen final de aptitud online sin presencialidad
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Curso Avanzado de Corte de Jamón Presencial