Aprende un Profesión con salida laboral asegurada

Curso de Carnicero

5.0
1 opinión
  • El profesorado fue excelente y el trabajar todos los días con carne fue genial. El temario muy bueno y me gustó mucho como se involucraron todos los que componen Freshco para que pudiésemos entrar en el mundo laboral.
    |

En Madrid

705 € IVA inc.
  • Tipología

    Curso intensivo

  • Nivel

    Nivel avanzado

  • Lugar

    Madrid

  • Horas lectivas

    75h

  • Duración

    3 Semanas

  • Inicio

    Fechas a elegir

Descripción

Organizar y controlar la recepción y almacenamiento de materias primas y productos auxiliares de carnicería, controlando y registrando pesos y cantidades para su posterior distribución interna.

Realizar correctamente las operaciones de acondicionamiento de la carne en sus diferentes modalidades (fileteado, troceado, picado) y elaboración de productos frescos propios del establecimiento para su posterior comercialización en carnicería.

Esta formación para futuros profesionales de carnicería la ofrece la Escuela de Comercio y Alimentación Freshco. Se trata de un curso presencial en Madrid, tendrá una duración de tres semanas y supondrá una dedicación de 75 horas lectivas. Las clases comenzarán en las convocatorias descritas y se desarrollarán de lunes a viernes en horario de mañana desde las 9:00 hasta las 14:00h o de tarde desde las 15.30h a 20.30h según convocatoria.

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

Madrid
Ver mapa
Santísima Trinidad, 30, 28010

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta
Fechas a elegirMatrícula abierta
Fechas a elegirMatrícula abierta
Fechas a elegirMatrícula abierta

A tener en cuenta

• Acondicionar el lugar de trabajo, llevando a cabo las tareas de desinfección de instrumentos y maquinaria a utilizar, teniendo en cuenta las condiciones de higiene y seguridad que garanticen un comportamiento seguro que minimice los riesgos que conlleva el puesto de carnicero. • Recepcionar adecuadamente los productos de la carnicería, supervisar y registrar pesos, así como controlar y seleccionar el género para su venta. • Preparar y acondicionar las carnes para su comercialización, respetando las normas básicas de higiene y seguridad en el trabajo. • Capacitar en el dominio de la técnicas de fileteado, troceado y picado, haciendo uso de maquinaria y equipos correspondientes. • Manejar cámaras frigoríficas, control de temperaturas y humedad para la adecuada conservación del producto. • Atender al cliente con diligencia y cortesía.

Interesados en aprender el oficio de Carnicero, con intención de acceder al Mercado Laboral (Sección Carnicería de Mediana o Gran Superficie o Puesto en Mercado Tradicional) o de establecer por cuenta propia un negocio de Carnicería.

No existen requisitos previos.

Diploma "Auxiliar de Carnicería" expedido por FreshCo Formación y Consultoría S.L.

Este curso, como todos los cursos de la Escuela de Oficios de FreshCo, es presencial y eminentemente práctico (el formador es un carnicero en activo, se trabaja con género fresco y congelado, el mobiliario y utillaje son reales, etc.) y capacita como Profesional de un Oficio

En respuesta a tu solicitud, recibirás un mail con información detallada del curso y de la convocatoria abierta; posteriormente, en unos días, te llamaremos para aclarar dudas y concertar tu Entrevista de Acogida.

- Bolsa de Empleo con empresas del Sector Distribución y con Mercados Tradicionales - Asesoría para la Busca Activa de Empleo y para Emprendedores - Open Class mensual para del Desarrollo de Habilidades

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Opiniones

4.0
  • El profesorado fue excelente y el trabajar todos los días con carne fue genial. El temario muy bueno y me gustó mucho como se involucraron todos los que componen Freshco para que pudiésemos entrar en el mundo laboral.
    |
100%
5.0
excelente

Valoración del curso

Lo recomiendan

Valoración del Centro

Luis Roig Perales

5.0
11/06/2015
Lo mejor: El profesorado fue excelente y el trabajar todos los días con carne fue genial. El temario muy bueno y me gustó mucho como se involucraron todos los que componen Freshco para que pudiésemos entrar en el mundo laboral.
A mejorar: Todo me ha gustado.
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* Opiniones recogidas por Emagister & iAgora

¿Qué aprendes en este curso?

  • Oficio
  • Carnicería
  • Ventas
  • Atención al público
  • Gestión de Carnicería
  • Charcutería
  • Higiene alimentaria
  • Manipulación y conservación de alimentos
  • Seguridad alimentaria
  • Manipulación de la carne

Profesores

Formador Carnicería

Formador Carnicería

Equipo FreshCo

Temario

SEGURIDAD E HIGIENE EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

MATERIAS PRIMAS Y PRODUCTOS AUXILIARES

Prácticas

  • Realizar el pesado de materias primas y productos auxiliares.

  • Cumplimentar registros de pesos y cantidades.

  • Distribuir diferentes productos de acuerdo a sus características.

  • Controlar existencias, entradas y salidas de productos y realizar inventarios periódicos.

  • Realizar escandallos de diferentes piezas

MANIPULACIÓN DE LA CARNE PARA SU COMERCIALIZACIÓN


Prácticas

  • Trocear pollo y conejo
  • Filetear maza de paleta, solomillo, jamón, cinta de lomo y panceta y papada de porcino.

  • Filetear llana, pez, espaldilla, redondo, falda, cadera... del vacuno.

  • Chuletear pierna, lomo, aguja y espalda de ovino y caprino.

  • Elaborar derivados de productos cárnicos


ATENCION AL CLIENTE Y VENTAS

  • Técnicas de Venta aplicadas
  • Implantación del Mostrador

Información adicional

La formación en nuestro centro incluye:

- Bolsa de empleo
- Asesoramiento en la búsqueda de empleo y a emprendedores

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