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      ESCUELA EL GREMIO

      CURSO DE COMERCIALIZACIÓN DE LA CARNE- con Prácticas Garantizadas

      ESCUELA EL GREMIO
      Semipresencial Barcelona, Bilbao, Burgos y 49 sedes más
      • ESCUELA EL GREMIO
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      2.880 € 1.440 
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      Tipología Curso
      Metodología Semipresencial
      Lugar En 52 sedes
      Inicio Fechas a elegir
      Campus online
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      • Curso
      • Semipresencial
      • En 52 sedes
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      • Envío de materiales de aprendizaje
      Descripción

      Impartido por la Escuela El Gremio y publicado desde el catálogo virtual de Emagister.com, el Curso de Comercialización de la Carne, comprende una formación única y completa en cuanto a gestión logística se refiere, más concretamente sobre el sector cárnico, en donde el desarrollo de nuevos conocimientos y habilidades le permitirán acceder de manera capacitada al mundo laboral.

      Aprenderás sobre las especies de animales que predominan en dicho mercado, así como en los fundamentos de anatomía y fisiología animal, los tipos y razas y las partes comestibles de cada uno de ellos. Además, el estudiante aprenderá las características de la carne y cómo determinar su frescura y su estado sanitario, la conservación óptima de la carne, los equipos de congelación y descongelación y el mantenimiento que requiere este tipo de equipamientos, los procesos de transformación de la carne, la normativa que regula el correcto envasado y etiquetado de los productos cárnicos y las medidas de prevención, higiene y seguridad en mataderos.

      Una vez finalizada la titulación, el estudiante tendrá los conocimientos necesarios que determinan la comercialización de la carne animal bajo las condiciones técnico-sanitarias requeridas. Además, podrá desarrollar los conocimientos aprendidos durante la titulación realizando prácticas en una empresa garantizada por el centro educativo. ¡Solicita información adicional ahora mismo!

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      Guadalajara, España
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      Huesca, España
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      11403, Cádiz, España
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      35007, Las Palmas, España
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      León, España
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      Lleida, España
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      Lugo, España
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      Melilla, España
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      Orense, España
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      Palencia, España
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      7004, Islas Baleares, España
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      Salamanca, España
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      Cantabria, España
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      Segovia, España
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      Soria, España
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      Tarragona, España
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      Teruel, España
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      Toledo, España
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      Ávila, España
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      A tener en cuenta

      · Titulación

      Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “CURSO DE COMERCIALIZACIÓN DE LA CARNE”, de ESCUELA EL GREMIO avalada por nuestra condición de socios de la CECAP y AEEN, máximas instituciones españolas en formación y de calidad. ESCUELA EL GREMIO desde noviembre de 2016, y siguiendo su apuesta por la calidad, ha sido reconocida con el sello ICEEX de la excelencia y la calidad de la formación. Los diplomas, además, llevan el sello de Notario Europeo, que da fe de la validez de los contenidos y autenticidad del título a nivel nacional e internacional. Junto al diploma, el alumno recibirá un Carné Acreditativo de la formación firmado y sellado por la escuela, válido para demostrar los contenidos adquiridos. Además el alumno recibirá una Certificación Universitaria Internacional de la Universidad Católica de Cuyo-DQ con un reconocimiento de 48 ECTS.

      Preguntas & Respuestas

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      2019
      2018

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      Todos los cursos están actualizados

      La valoración media es superior a 3,7

      Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

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      ¿Qué aprendes en este curso?

      Preparación
      Control de almacen
      Expedición
      Control de higiene
      Despiece
      Medios de transporte
      Parámetros de control
      Refrigerados y congelados
      Deshuese
      Condiciones técnico-sanitarias
      Salas de despiece
      Obradores cárnicos
      Preparación de las piezas cárnicas
      Determinación del Precio
      Comercialización de productos cárnicos
      Animales productores de carne
      Características de la carne
      Conservación de la carne
      Transformaciones de la carne
      Clasificación de canales y piezas

      Temario

      MÓDULO 1. TECNOLOGÍA DE LA CARNE

      UNIDAD DIDÁCTICA 1. ANIMALES PRODUCTORES DE CARNE
      UNIDAD DIDÁCTICA 2. CARACTERÍSTICAS DE LA CARNE
      UNIDAD DIDÁCTICA 3. CONSERVACIÓN DE LA CARNE
      UNIDAD DIDÁCTICA 4. PRIMERAS TRANSFORMACIONES DE LA CARNE Y DE LOS DESPOJOS COMESTIBLES
      UNIDAD DIDÁCTICA 5. CLASIFICACIÓN DE CANALES Y PIEZAS
      UNIDAD DIDÁCTICA 6. ENVOLTURA, ENVASADO Y ETIQUETADO DE LA CARNE YDE LOS DESPOJOS COMESTIBLES
      UNIDAD DIDÁCTICA 7. BUENAS PRACTICAS AMBIENTALES, DE HIGIENE Y SEGURIDAD EN MATADEROS

      MÓDULO 2. ACONDICIONAMIENTO DE LA CARNE PARA SU COMERCIALIZACIÓN

      UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA CARNE
      UNIDAD DIDÁCTICA 2. APLICACIÓN DE LAS CONDICIONES TÉCNICO-SANITARIAS EN SALAS DE DESPIECE Y OBRADORES CÁRNICOS
      UNIDAD DIDÁCTICA 3. PREPARACIÓN DE LAS PIEZAS CÁRNICAS PARA SU COMERCIALIZACIÓN
      UNIDAD DIDÁCTICA 4. DETERMINACIÓN DEL PRECIO Y COMERCIALIZACIÓN DEPRODUCTOS CÁRNICOS