Experto en comercialización de la carne
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Una escuela que agradezco haber conocido, me han brindado una formación de calidad con un curso bien organizado, las clases entretenidas, la técnica de enseñanza y la atención de los docentes, recomendable por la eficiencia del trabajo que realizan sin dudas.
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Curso
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Tipología
Curso
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Metodología
Semipresencial
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Lugar
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Campus online
Sí
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
Impartido por la Escuela El Gremio y publicado desde el catálogo virtual de Emagister.com, el experto en Comercialización de la Carne, comprende una formación única y completa en cuanto a gestión logística se refiere, más concretamente sobre el sector cárnico, en donde el desarrollo de nuevos conocimientos y habilidades le permitirán acceder de manera capacitada al mundo laboral.
Aprenderás sobre las especies de animales que predominan en dicho mercado, así como en los fundamentos de anatomía y fisiología animal, los tipos y razas y las partes comestibles de cada uno de ellos. Además, el estudiante aprenderá las características de la carne y cómo determinar su frescura y su estado sanitario, la conservación óptima de la carne, los equipos de congelación y descongelación y el mantenimiento que requiere este tipo de equipamientos, los procesos de transformación de la carne, la normativa que regula el correcto envasado y etiquetado de los productos cárnicos y las medidas de prevención, higiene y seguridad en mataderos.
Una vez finalizada la titulación, el estudiante tendrá los conocimientos necesarios que determinan la comercialización de la carne animal bajo las condiciones técnico-sanitarias requeridas. Además, podrá desarrollar los conocimientos aprendidos durante la titulación realizando prácticas en una empresa garantizada por el centro educativo. ¡Solicita información adicional ahora mismo!
Información importante
Documentos
- GREPR076_CompressPdf.pdf
Precio a usuarios Emagister:
Instalaciones y fechas
Ubicación
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A tener en cuenta
Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “Experto en comercialización de la carne”, de Escuela el Gremio avalada por la condición de socios de la CECAP, máxima institución española en formación y de calidad. Los diplomas, además, llevan el sello de Notario Europeo, que da fe de la validez de los contenidos y autenticidad del título a nivel nacional e internacional. Junto al diploma, el alumno podrá solicitar un Carné Acreditativo de la formación firmado y sellado por la escuela, válido para demostrar los contenidos adquiridos.
Opiniones
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Una escuela que agradezco haber conocido, me han brindado una formación de calidad con un curso bien organizado, las clases entretenidas, la técnica de enseñanza y la atención de los docentes, recomendable por la eficiencia del trabajo que realizan sin dudas.
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
Daniela castillo
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 4 años en Emagister.
Materias
- Higiene
- Conservación de la carne
- Preparación
- Control de almacen
- Expedición
- Control de higiene
- Despiece
- Medios de transporte
- Parámetros de control
- Determinación del Precio
- Obradores cárnicos
- Preparación de las piezas cárnicas
- Deshuese
- Condiciones técnico-sanitarias
- Salas de despiece
- Refrigerados y congelados
- Comercialización de productos cárnicos
- Animales productores de carne
- Características de la carne
- Transformaciones de la carne
- Clasificación de canales y piezas
Temario
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ANIMALES PRODUCTORES DE CARNE
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CARACTERÍSTICAS DE LA CARNE
UNIDAD DIDÁCTICA 3. CONSERVACIÓN DE LA CARNE
UNIDAD DIDÁCTICA 4. PRIMERAS TRANSFORMACIONES DE LA CARNE Y DE LOS DESPOJOS COMESTIBLES
UNIDAD DIDÁCTICA 5. CLASIFICACIÓN DE CANALES Y PIEZAS
UNIDAD DIDÁCTICA 6. ENVOLTURA, ENVASADO Y ETIQUETADO DE LA CARNE YDE LOS DESPOJOS COMESTIBLES
UNIDAD DIDÁCTICA 7. BUENAS PRACTICAS AMBIENTALES, DE HIGIENE Y SEGURIDAD EN MATADEROS
MÓDULO 2. ACONDICIONAMIENTO DE LA CARNE PARA SU COMERCIALIZACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA CARNE
UNIDAD DIDÁCTICA 2. APLICACIÓN DE LAS CONDICIONES TÉCNICO-SANITARIAS EN SALAS DE DESPIECE Y OBRADORES CÁRNICOS
UNIDAD DIDÁCTICA 3. PREPARACIÓN DE LAS PIEZAS CÁRNICAS PARA SU COMERCIALIZACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 4. DETERMINACIÓN DEL PRECIO Y COMERCIALIZACIÓN DEPRODUCTOS CÁRNICOS
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