Seguridad Alimentaria Sistema Appcc
Curso
A Distancia
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
-
Tipología
Curso
-
Dirigido a
Para profesionales y empresas
-
Metodología
A distancia
-
Lugar
Madrid
-
Horas lectivas
50h
-
Duración
1 Mes
-
Inicio
Fechas a elegir
Si el mundo de la alimentación es tu gran pasión, no sigas buscando. Con este curso conocerás al detalle el proceso de los alimentos, des de su cultivo hasta su consumo, y serás el encargado de vigilar que no haya ningún obstáculo durante el proceso que pueda malmeter a los alimentos.
Con esta formación a distancia, te adentrarás en los fundamentos de la seguridad alimentaria y aprenderás la importancia de la trazabilidad. Aprenderás a realizar análisis de riesgos y puntos de control, conociendo los tipos de peligros que existen y las medidas de control necesarias para erradicarlos. También te formarás en los sistemas APPCC, qué son y qué etapas contienen.
Durante el mes de duración del curso, seguirás estudiando los planes APPCC, los diagramas de flujo y dominarás todas las fases de fabricación de un producto. También sabrás aplicar los sistemas de vigilancia, las acciones correctoras pertinentes y los planes de higiene en las empresas, todo aquello imprescindible para el control de calidad de los alimentos.
Fórmate como profesional en tan sólo 50 horas de estudio y entra en un mundo laboral lleno de posibilidades.
Información importante
Bonificable:
Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Trabajadores en activo inscritos en el Régimen de la Seguridad Social
Opiniones
Materias
- Tecnología de los alimentos
- Trazabilidad alimentaria
- Idea general del proceso del alimento
- La seguridad alimentaria
- La cadena alimentaria
- La trazabilidad
- Análisis de peligros
- Tipos de peligros
- Los puntos de control
- MEDIDAS DE CONTROL
- Los sistemas APPCC
- Etapas del sistema APPCC
- Elaboración de diagramas de flujo
- Identificar peligros y puntos de control
- Sistemas de vigilancia
- Acciones Correctoras
- Higiene alimentaria en las empresas
- Instalaciones y equipos
Temario
Fundamentos de la Seguridad Alimentaria
- Introducción .
- Qué se entiende por seguridad alimentaria.
- La cadena alimentaria: "del campo a la mesa".
- ¿Qué se entiende por trazabilidad?
Introducción al Análisis de Peligros y Puntos de Control
- Introducción .
- Origen del sistema APPCC.
- Razones para implantar un sistema APPCC.
- Beneficios e inconvenientes.
- Principios del APPCC.
Introducción a los Peligros. Importancia y Control
- Los peligros y su importancia.
- Tipos de peligros.
- Puntos de control críticos y medidas de control.
- Anexo: Ejemplo práctico de control de peligros.
Etapas de un Sistema APPCC
- ¿Qué es el plan APPCC?
- Selección de un equipo multidisciplinar (equipo APPCC).
- Definir los términos de referencia.
- Descripción del producto.
- Identificación del uso esperado del producto.
- Elaboración de un diagrama de flujo (descripción del proceso de fabricación). Verificar "in situ" el diagrama de flujo.
- Identificar los peligros asociados a cada etapa y las medidas de control.
- Identificación de los puntos de control críticos (PCC).
- Establecimiento de límites críticos para cada punto de control crítico.
- Establecer un sistema de vigilancia de los PCCs.
- Establecer las acciones correctoras.
- Verificar el sistema.
- Revisión del sistema.
- Documentación y registro.
- Anexo.
- Caso práctico.
Planes Generales de Higiene en las Empresas Alimentarias
- Introducción .
- Diseño de planes generales de higiene.
Implantación y Mantenimiento de un Sistema APPCC
- Introducción .
- Requisitos para la implantación.
- Equipo para la implantación.
- Sistemas de vigilancia.
- Registro de datos.
- Instalaciones y equipos.
- Mantenimiento de un sistema APPCC.
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Seguridad Alimentaria Sistema Appcc