Quality Seal Emagister EMAGISTER CUM LAUDE
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Curso Enfermedades transmitidas por alimentos

Quality International
A Distancia
  • Quality International
Precio Emagister

247 € 162 
+ IVA
*Precio Orientativo
Importe original en USD:
US$ 290  US$ 190

Metodología de enseñanza muy buena, con un profesorado con elevado conocimiento en Inocuidad Alimentaria.Tienen una gran especialidad en los temas que contempla el programa brindado y con mucha disposición para el aprendizaje continuo de los ...

LA OPINIÓN DE Marciano David Mora
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Información importante

Tipología Curso
Metodología A distancia
Duración 2 Semanas
Inicio Fechas a elegir
Campus online
  • Curso
  • A distancia
  • Duración:
    2 Semanas
  • Inicio:
    Fechas a elegir
  • Campus online
Descripción

¿Te interesaría trabajar en un sector tan importante y esencial como es el alimentario? Desde Emagister te ofrecemos la posibilidad de realizar el curso de Enfermedades transmitidas por alimentos para que, en un futuro, puedas alcanzar todas tus metas laborales.

Teniendo como marco normativas y estándares internacionales, regionales o de país, sustentado por organizaciones de renombre mundial, que nos permiten ofrecer servicios acreditados a través de un sólido staff de profesionales (Normas ISO, HACCP según lineamientos de International HACCP Alliance, BRC, etc.).

De todos los temas que tratarás en este curso, destacan: alteraciones en carnes, pescados, alimentos lácteos, vegetales, cereales, legumbres, alimentos deshidratados, alimentos congelados, etc.

¡Contacta cuanto antes a Quality International a través de esta misma página de emagister.com! Nos pondremos en contacto contigo con la mayor brevedad posible.

Información importante

Precio a usuarios Emagister: Para usuarios Emagister, alumnos y quienes abonen entre el 15 y 30 de cada mes

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
Fechas a elegir
A distancia
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Ubicación
A distancia

Preguntas Frecuentes

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

Para el desempeño en planta vinculado a evitar las ETA, enfermedades transmitidas por alimentos.

· ¿A quién va dirigido?

Profesionales y técnicos de cada planta elaboradora de alimentos e insumos, consultores, auditores, gerente de calidad, jefe de calidad, laboratorista, etc.

Opiniones

M
Marciano David Mora
22/09/2017
Lo mejor Metodología de enseñanza muy buena, con un profesorado con elevado conocimiento en Inocuidad Alimentaria.Tienen una gran especialidad en los temas que contempla el programa brindado y con mucha disposición para el aprendizaje continuo de los participantes. Un gusto haber participado de esta gran experiencia.

A mejorar -

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Su experiencia te será de mucha ayuda para decidirte.

¿Qué aprendes en este curso?

ETA
Alimentación y salud
Salud Pública
Bacterias
Auditóría
Sistemas de calidad
Microbiología alimentaria
Gestión por procesos
Análisis de Riesgo
Salud alimentaria
Cereales
Enfermedades
alimentos
Nutrientes
Nutrición
Productos lácteos
Alteraciones en alimentos
Alimentación
Salmonellosis
Listerosis

Temario

ENFERMEDADES TRASMITIDAS POR ALIMENTOS (ETA)

  • Generalidades
  • Un poco de Historia
  • Introducción a las ETA
  • Deterioro de los alimentos
  • Alteraciones en carnes frescas y curadas
  • Alteraciones en productos lácteos
  • Alteraciones en huevos y ovoproductos
  • Alteraciones en vegetales
  • Alteraciones en cereales y legumbres
  • Alteraciones en alimentos enlatados
  • Alteraciones en alimentos congelados
  • Alteraciones en alimentos deshidratados
  • Metabolismo microbiano: Temperatura, pH, Actividad de agua (Aw),Potencial Redox, Sales de curado y análogos, Radiaciones ionizantes, Ácidos orgánicos, Antibióticos
  • Principales ETA Bacterianas: Aeromona spp, Botulismo, Escherichia coli y SUH, Campylobacter, Carbunco, Cólera, Clostridium perfringens, Vibrio parahemolyticus, Vibrio vulnificus, Stafilococus aureus, Bacillus cereus, Salmonellosis, Listeriosis, Shigelosis, Yersiniosis
  • Principales ETA Parasitarias o EPTA
  • Generalidades del mundo parasitario
  • Generalidades del Reino Protista: Amebiasis, Criptosporidiosis, Cyclosporiasis, Giardiasis, Toxoplasmosis
  • Generalidades de los Helmintos: Anisakis, Áscaris, Diphilobotrium, Fasciola, Hidatidosis, Himenolepis, Tenia saginata, Tenia solium Trichuriasis, Toxocara, Triquinosis
  • Principales ETA Virales, Fúngicas y Tóxicas
  • El ABC de los Virus
  • El ABC de la Flora Micótica Total (Mohos y Levaduras)
  • Micotoxinas: Ciguatera, Intoxicación por Mariscos, Dinoflagelados Escombrotoxina, Fitohemaglutinina, Grayanotoxina, Tetrodotoxina
  • Principales ETA Químicas
  • Generalidades de las Intoxicaciones Alimentarias por Químicos: Acrilamidas, Medicamentos, Bisfenol A, Bromato de Potasio, Dioxinas, Ftalatos, Furanos, Generalidades de los Metales Pesados: Estaño, Arsénico, Cadmio, Cobre, Mercurio, Plomo
  • Generalidades de los Pesticidas: Organoclorados, Organofosforados, Carbamatos, Nitratos y Nitritos

Logros de este Centro

2017

Información adicional

El curso será impartido de manera online, vía internet en plataforma virtual de Quality http://www.quality-international.net/moodle