Curso de Gestión de mataderos de aves y conejos (INAI007PO)

- Dominar el funcionamiento general del matadero, coordinando de forma óptima todas las fases de la actividad, desde la recepción inicial de los animales hasta la expedición final de la carne.
- Controlar los flujos de trabajo y el uso correcto de las maquinarias e instalaciones específicas destinadas al sacrificio y faenado de estas especies.
- Garantizar la trazabilidad total del producto a lo largo de toda la cadena de suministro alimentaria.
- Supervisar la documentación sanitaria de acompañamiento, los sistemas de identificación animal y el cumplimiento de las Buenas Prácticas Ganaderas (BPG).
- Aplicar la legislación de bienestar animal rigurosamente, asegurando un manejo adecuado durante la recepción, el alojamiento en corrales (estabulación) y los procesos previos al sacrificio.
- Asistir en los procesos de inspección sanitaria (ante mortem y post mortem), identificando posibles anomalías para salvaguardar la inocuidad alimentaria.
- Implementar controles de higiene operacional, protocolos de limpieza, desinfección y metodologías de muestreo microbiológico en laboratorio.
- Gestionar correctamente los subproductos de origen animal no destinados al consumo humano (SANDACH), cumpliendo con la normativa de eliminación y reciclaje ambiental del sector.

Prioritariamente para trabajadores del sector alimentario. Existen plazas para desempleados y trabajadores de otros sectores. Consultar disponibilidad.

No se exige ningún requisito para acceder a la formación, aunque se han de poseer las habilidades de comunicación lingüística suficientes que permitan cursar con aprovechamiento la formación.

No se requiere experiencia laboral.

Al finalizar el curso recibirás un diploma acreditativo, expedido por el SEPE.

Nuestro método de aprendizaje incluye: cursos online sin horario o con profesor en directo, que podrás hacer desde tu casa o tu empresa, tutor experto que te soluciona dudas y posibilidad de hacerlos desde cualquier dispositivo. Estos cursos se imparten bajo nuestro modelo formativo, probado durante 40 años, que permite a trabajadores y desempleados reciclarse en las competencias y conocimientos actualizados y necesarios en su sector, ofreciéndoles flexibilidad y facilidad a la hora de realizar los cursos.

Te solicitaremos más datos de tu perfil para asesorarte de la mejor manera y encontrar el curso que encaje con tus necesidades y requisitos.

Grupo Colón-IECM es un grupo de centros de formación con 40 años de experiencia impartiendo formación para el empleo a profesionales del sector alimentario.

En caso de ser trabajador/a: vida laboral y DNI actualizados. En el caso de estar en desempleo, demanda de empleo y DNI actualizados.

Para inscribirte en el curso, simplemente haz clic en el botón «Pide información» y te contactaremos para tramitar tu matrícula. Las plazas son limitadas, sujetas a los requisitos de la Administración pública.