Curso Online De APPCC En El Sector De La Alimentación
Curso
Online
Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
60h
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Duración
6 Meses
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Inicio
Fechas a elegir
Estudiar este curso de APPCC en el sector de la alimentación online capacita al alumno para ejercer las funciones de acción en puntos de control en el sector alimenticio mediante una formación integral en los distintos ámbitos competenciales que se esperan de un experto en APPCC en alimentación. Los estudiantes que cursan este curso online de APPCC en el sector de la alimentación están altamente capacitados para el desarrollo profesional gracias a la excelente calidad de la formación recibida.
El curso de APPCC en el sector de la alimentación está planteado para, mediante un aprendizaje autocontrolado, el alumno se familiarice con los aspectos fundamentales de sanidad potenciando el aprendizaje en riesgos alimentarios, higiene de instalaciones y personas transporte de alimentos y microbiología.
Tras la finalización de este curso online los alumnos recibirán una certificación acreditativa de su capacitación en acción en puntos de control en el sector alimenticio para que puedan aspirar a un puesto de trabajo dentro del marco de acción en puntos de control en el sector alimenticio.
Los estudiantes que cursen el curso online de APPCC en el sector de la alimentación alcanzarán un alto grado de especialización en las áreas de microbiología, riesgos alimentarios y transporte de alimentos. Alcanzando un nivel profesional de capacitación para: 1. Saber realizar un Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos en alimentación. 2.Conocer la normativa que regula el sector. y 3.Aprender a establecer un sistema APPCC. de este modo la formación adquirida en el presente curso de APPCC en el sector de la alimentación capacita para el trabajo en acción en puntos de control en el sector alimenticio a un nivel profesional completo. Para optimizar el aprendizaje adquirido el curso de APPCC en el sector de la alimentación online el alumno realizará una serie de ejercicios de evaluación que certificarán su capacitación profesional.
Información importante
Earlybird:
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Completar con éxito este curso de APPCC en el sector de la alimentación garantiza una formación y unos conocimientos ajustados al trabajo de un experto en APPCC en alimentación garantizando una capacitación profesional ajustada a las necesidades de las empresas en la actualidad. Este curso de APPCC en el sector de la alimentación online especializa al alumno en el ámbito de sanidad garantizando que sea capaz de:
- Saber realizar un Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos en alimentación
- Conocer la normativa que regula el sector
- Aprender a establecer un sistema APPCC
Certificación acreditativa
Estudiar un curso, máster o postgrado online permite un alto grado de independencia a la hora de marcar los horarios, el ritmo de estudio y la dedicación. Esto permite un alto grado de compatibilidad del estudio del curso online y otras responsabilidades como el trabajo, la familia u otros estudios que requieran una actividad presencial.
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Materias
- Directrices para la aplicación
- Microbiología
- Higiene
- Transporte
- Ámbito de aplicación
- Principios del sistema de haccp
- Programas de capacitación
- Identificación de los lotes
- Consideraciones generales
- APPCC
Temario
1.1 Principios generales del codex sobre higiene de los alimentos
2 Ámbito de aplicación
2.1 Funciones de los gobiernos, la industria y los consumidores
2.2 Utilización
2.3 Definiciones
3 Producción primaria
3.1 Higiene del medio
3.2 Producción higiénica de materias primas de los alimentos
3.3 Manipulación, almacenamiento y transporte
3.4 Limpieza, mantenimiento e higiene del personal
4 Proyecto y construcción de las instalaciones
4.1 Emplazamiento
4.2 Edificios y salas
4.3 Equipo
4.4 Servicios
5 Control de las operaciones
5.1 Control de los riesgos alimentarios
5.2 Aspectos fundamentales de los sistemas de control de la higiene
5.3 Requisitos relativos a las materias primas
5.4 Envasado
5.5 Agua
5.6 Dirección y supervisión
5.7 Documentación y registros
5.8 Procedimientos para retirar alimentos
6 Instalaciones
6.1 Mantenimiento y limpieza
6.2 Programa de limpieza
6.3 Sistemas de lucha contra las plagas
6.4 Tratamiento de los desechos
6.5 Eficacia de la vigilancia
7 Instalaciones - higiene personal
7.1 Estado de salud
7.2 Enfermedades y lesiones
7.3 Aseo personal
7.4 Comportamiento personal
7.5 Visitantes
8 Transporte
8.1 Consideraciones generales
8.2 Requisitos
8.3 Utilización y mantenimiento
9 Información de los productos y sensibilización de los consumidores
9.1 Identificación de los lotes
9.2 Información sobre los productos
9.3 Etiquetado
9.4 Información a los consumidores
10 Capacitación
10.1 Conocimientos y responsabilidades
10.2 Programas de capacitación
10.3 Instrucción y supervisión
10.4 Capacitación de actualización de los conocimientos
11 Sistema de análisis de peligros
11.1 Preámbulo
11.2 Definiciones
11.3 Principios del sistema de HACCP
11.4 Directrices para la aplicación del sistema de HACCP
11.5 Aplicación
12 Principios de la aplicación de criterios microbiológicos para los alimentos
12.1 Introducción
12.2 Definición de criterios microbiológicos
12.3 Componentes de los criterios microbiológicos para los alimentos
12.4 Fines y aplicación de los criterios microbiológicos para los alimentos
12.5 Consideraciones generales para la aplicación de criterios microbiológicos
12.6 Aspectos microbiológicos de los criterios
12.7 Planes de muestreo métodos y manipulación
12.8 Presentación de informes
13 Directrices para la evaluación de riesgos microbiológicos
13.1 Introducción
13.2 Ámbito de aplicación
13.3 Definiciones
13.4 Principios de la evaluación de riesgos microbiológicos
13.5 Directrices para la aplicación
14 Caso Práctico
14.1 Caso práctico
14.2 Cuestionario: Cuestionario final
Información adicional
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