CUM LAUDE Premium Precio final del curso sujeto a financiación

Curso de Panadería, bollería y repostería

4.5
11 opiniones
  • Lo hice rápido. Es muy interesante y los libros son fáciles de entender. La plataforma es intuitiva.
    |
  • Muy recomendable
    |
  • Tanto el material, que en mi opinión es bastante completo, como la tutora hacen fácil la realización de esta formación. Sinceramente estoy muy a gusto.
    |

Curso

Semipresencial A Coruña, Santiago de Compostela, Oviedo y 56 sedes más

1001-2000 €

Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Nivel

    Nivel intermedio

  • Metodología

    Semipresencial

  • Lugar

    En 63 sedes

  • Horas lectivas

    1430h

  • Duración

    Flexible

  • Inicio

    Fechas a elegir

  • Prácticas en empresa

  • Bolsa de empleo

Descripción

¿Estás pensando en orientar tu futuro profesional al ámbito de la restauración? En este sentido ¿Te gustaría especializarte en el sector de la panadería, bollería, repostería y afines? Si has respondido afirmativamente a estas cuestiones, entonces debes considerar la realización de este curso diseñado por el centro de estudios Campus Training.

Con esta formación te harás partícipe, tanto a un nivel teórico como práctico, de todas las técnicas para elaborar y presentar todo tipo de productos hechos a base de masa, postre y helado. Avanzado el curso aprenderás a realizar y dirigir tus propias actividades profesionales para la panadería, bollería y repostería, sabiendo cómo debes aprovisionar los materiales, qué medidas debes seguir respecto a la higiene, seguridad y protección ambiental, así como interiorizar conceptos de elaboración, decoración y envasado de los productos.

Realiza esta formación de carácter presencial, que podrás completar a tu ritmo. Contarás con un material didáctico de calidad, totalmente actualizado, y conducido por un equipo docente de amplia experiencia en el sector.

Continúa en emagister.com para descubrir toda la información que necesitas sobre este curso y u otros similares.

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

A Coruña
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C/ Comandante Fontanes 1, 15003

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta
Albacete
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Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta
Alcalá De Henares (Madrid)
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C/ Mayor, 26 - 1º C y D, 28801

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta
Alcorcón (Madrid)
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Avda. Leganés, 38, 28923

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta
Alicante
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Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta
Almería
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Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta
Badajoz
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Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta
Barcelona
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Ronda Universitat, 10 - principal 1º, 08007

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta
Barcelona
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Plaça Universitat, nº5 - Principal 2ª, 08007

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta
Bilbao (Vizcaya)
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Gran Vía Don Diego López Haro, 63, 48011

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta
Burgos
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Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta
Castellón De La Plana (Castellón)
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Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta
Ceuta
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Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta
Ciudad Real
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Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta
Cuenca
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Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta
Cáceres
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Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta
Cádiz
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Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta
Córdoba
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C/ Conde de Gondomar, 9-11, 1°B, 14003

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta
Donostia-san Sebastian (Guipúzcoa)
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Avda. Navarra, 40, 20013

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Fechas a elegirMatrícula abierta
Gijón (Asturias)
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C/ Corrida, 16 entresuelo, 33206

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Fechas a elegirMatrícula abierta
Girona
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c/ Gran Via de Jaume I nº 60 local 7 y 8

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Fechas a elegirMatrícula abierta
Girona
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Mayor 1, 17845

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Fechas a elegirMatrícula abierta
Granada
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Acera del Darro 40, 1º B, 18005

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Fechas a elegirMatrícula abierta
Guadalajara
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Divino Vallés, 28805

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta
Huelva
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Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta
Huesca
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Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta
Jaén
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Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta
L' Hospitalet De Llobregat (Barcelona)
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Carrer Major, 10-14, piso 1º, pta 1ªB, 08901

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta
Las Palmas De Gran Canaria (Las Palmas)
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Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta
León
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República Argentina, 38, bajo, 24004

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta
Lleida
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Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta
Logroño (La Rioja)
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Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta
Lugo
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C/Comandante Fontanes nº1-1º, 15001

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Fechas a elegirMatrícula abierta
Madrid
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C/ Bravo Murillo, 373 1º A y B, 28020

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Fechas a elegirMatrícula abierta
Madrid
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C/ Princesa 22 2ºIzq, 28008

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Fechas a elegirMatrícula abierta
Madrid
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Paseo Reina Cristina, 13 planta baja, local B, 28014

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Fechas a elegirMatrícula abierta
Marbella (Málaga)
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C/ Pedraza, 12 – Edificio Trasmallo 1ºA, 29601

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Fechas a elegirMatrícula abierta
Melilla
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Fechas a elegirMatrícula abierta
Murcia
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Fechas a elegirMatrícula abierta
Málaga
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C/ Medellín, 2 - Bajo, 29002

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Fechas a elegirMatrícula abierta
Ourense (Orense)
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Fechas a elegirMatrícula abierta
Oviedo (Asturias)
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C/ Posada Herrera 1, 2º Dcha., 33002

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Fechas a elegirMatrícula abierta
Palencia
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La Galatea, 47004

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Fechas a elegirMatrícula abierta
Palma De Mallorca (Islas Baleares)
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Avda. Alexandre Roselló, 10, 1º 1ª, 07002

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta
Pamplona (Navarra)
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Calle Tafalla, 30 bajo, 31003

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Fechas a elegirMatrícula abierta
Pontevedra
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C/ García Barbón, 56, entreplantas B y D

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta
Salamanca
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Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta
Santa Cruz De Tenerife (Tenerife)
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Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta
Santander (Cantabria)
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C/Juan de Herrera 22 entresuelo derecha, 39002

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta
Santiago de Compostela (A Coruña)
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C/Romero Donallo 11 Bajo, 15706

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta
Segovia
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Fechas a elegirMatrícula abierta
Sevilla
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Ronda de Capuchinos, 35, 41008

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Fechas a elegirMatrícula abierta
Soria
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Fechas a elegirMatrícula abierta
Tarragona
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Rambla Nova, 107, Entresuelo, Local A, 43001

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Fechas a elegirMatrícula abierta
Terrasa (Barcelona)
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Passeig del vint-i-dos de Juliol, nº330., 08221

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Fechas a elegirMatrícula abierta
Teruel
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Fechas a elegirMatrícula abierta
Toledo
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Fechas a elegirMatrícula abierta
Valencia
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Avenida del Oeste, 44 – 1º, 46001

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Valladolid
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Plaza Mayor 22, 1º B, 47001

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta
Villarreal De Alava (Álava)
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Fechas a elegirMatrícula abierta
Zamora
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Fechas a elegirMatrícula abierta
Zaragoza
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Calle Alfonso I, 18 - 1º A/B, 50003

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Fechas a elegirMatrícula abierta
Ávila
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Mayor, 05070

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Fechas a elegirMatrícula abierta
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A tener en cuenta

Formación acreditada por la Universidad Nebrija

Preguntas & Respuestas

¿Quién quieres que te responda?

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Con este título puedes trabajar de ello?
¡Hola! Nuestros títulos son privados, por lo que podrás trabajar en cualquier empresa de ámbito privado.
2 respuestas | Responder
Cuantas horas son ?
Dice que son 1430 horas de curso.
3 respuestas | Responder

Opiniones

4.5
excelente
  • Lo hice rápido. Es muy interesante y los libros son fáciles de entender. La plataforma es intuitiva.
    |
  • Muy recomendable
    |
  • Tanto el material, que en mi opinión es bastante completo, como la tutora hacen fácil la realización de esta formación. Sinceramente estoy muy a gusto.
    |
100%
4.2
fantástico

Valoración del curso

Lo recomiendan

Valoración del Centro

Orlando Recinos

5.0
09/08/2020
Opinión verificada
Sobre el curso: Lo hice rápido. Es muy interesante y los libros son fáciles de entender. La plataforma es intuitiva.
¿Recomendarías este curso?:

Orlando Recinos

5.0
25/04/2020
Sobre el curso: Muy recomendable
¿Recomendarías este curso?:

Paloma Romero

5.0
28/11/2019
Opinión verificada
Lo mejor: Tanto el material, que en mi opinión es bastante completo, como la tutora hacen fácil la realización de esta formación. Sinceramente estoy muy a gusto.
A mejorar: Nada que destacar realmente.
¿Recomendarías este curso?:

Mercy Lena Toapanta

5.0
30/05/2019
Opinión verificada
Sobre el curso: Me parece un curso muy interesante, me gusta mucho lo que estoy estudiando.
¿Recomendarías este curso?:

J. G.

5.0
22/03/2019
Opinión verificada
Sobre el curso: El curso me parece que es muy interesante, me está gustando mucho.
¿Recomendarías este curso?:
Ver todas
* Opiniones recogidas por Emagister & iAgora

Logros de este Centro

2020
2019
2018
2017
2016
2015
Este centro lleva demostrando su calidad en Emagister
10 años con Emagister

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 10 años en Emagister.

Materias

  • Almacén
    2

    2 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Decoración
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Envases
    2

    2 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Panadería
    3

    3 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Repostería
    2

    2 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Higiene
    3

    3 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Aprovisionamiento
    2

    2 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Pastelería
    2

    2 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Helados
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Frutas
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • APPCC
    2

    2 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Conservacion
    2

    2 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Maquinaria
    2

    2 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Conservación y restauración
    2

    2 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Embalaje
    2

    2 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Cocina creativa
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Control de almacen
    2

    2 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Bollería
    2

    2 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Cocina Creativa e-learning
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Decoración y exposición de elaboraciones de repostería
    2

    2 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Nutrición y dietética aplicada a repostería
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Preparación de coberturas de chocolate
    2

    2 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Envases y materiales de envase y embalaje
    2

    2 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Aplicación de técnicas de frío en panadería y bollería
    2

    2 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Almacén
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Almacén
  • Aplicación de técnicas de frío en panadería y bollería
  • Aplicación de técnicas de frío en panadería y bollería

Temario

Programa formativo

MÓDULO 1. ELABORACIONES BÁSICAS DE PANADERÍA-BOLLERÍA

• Recepción y almacenamiento de mercancías.
• Control de almacén.
• Materias primas de panadería-bollería.
• Operaciones de elaboración de productos de panadería y bollería.
• Maquinaria y utillaje específico.
• Aplicación de técnicas de frío en panadería y bollería.
• Productos elaborados a partir de masas fermentadas: concepto, tipos, carac¬terísticas, normativa, condiciones de conservación.

MÓDULO 2. SEGURIDAD E HIGIENE EN UN OBRADOR DE PANADERÍA-BOLLERÍA

• Alteraciones y transformaciones de los productos alimentarios.
• Autocontrol. Sistema APPCC. Situaciones de emergencia.

MÓDULO 3. ELABORACIONES COMPLEMENTARIAS, DECORACIÓN Y ENVASADO EN PANADERÍA Y BOLLERÍA

• Proceso de elaboración de cremas con huevo (crema pastelera, crema pastelera para hornear, yema, de mantequilla...), cremas batidas (crema de almendras, crema muselina, crema de moka, crema de trufa,...), cremas ligeras (chantilly, fondant...), rellenos salados (cremas base para rellenos salados, crema bechamel,...), cubiertas (glaseados, con pastas de almendra, crema de chocolate, brillos de frutas...).
• Envases y materiales de envase y embalaje. Operaciones de envasado y embalaje.

MÓDULO 4. ELABORACIONES BÁSICAS PARA PASTELERÍA-REPOSTERÍA

• Procesos de aprovisionamiento interno y de regeneración de materias primas.
• Operaciones y técnicas básicas en pastelería-repostería.
• Elaboraciones de productos de masas hojaldradas, batidas o esponjadas, masas escaldadas, masas azucaradas o pastas.
• Elaboraciones de semifríos. Aplicación de técnicas de frío en pastelería.
• Proceso de elaboración de cremas con huevo y cremas batidas, elaboración de rellenos salados, elaboración de cubiertas y de preparados a base de frutas.
• Preparación de coberturas de chocolate.
• Productos de pastelería salada.
• Conservación y regeneración de géneros crudos, semielaborados y básicos.
• Participación en la mejora de la calidad.

MÓDULO 5. OFERTAS DE REPOSTERÍA, APROVISIONAMIENTO INTERNO Y CONTROL DE CONSUMOS

• Las empresas de restauración. Las ofertas de repostería.
• Aprovisionamiento interno. Control de consumos y costes. Control de calidad.
• Nutrición y dietética aplicada a repostería. Grupos de alimentos en repostería.

MÓDULO 6. PRODUCTOS DE REPOSTERÍA

• Maquinaria, equipos y utensilios básicos para repostería.
• Desarrollo de procesos de aprovisionamiento interno y regeneración de materias primas, pre-elaboraciones y elaboraciones básicas de múltiples aplica¬ciones para la elaboración de productos de repostería.
• Repostería hecha a base de masas y pastas.
• Postres de cocina y helados: materias primas, elaboraciones específicas y técnicas básicas.
• Decoración y exposición de elaboraciones de repostería.
• Participación en la mejora de la calidad en productos de repostería.

MÓDULO 7. SEGURIDAD, HIGIENE Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN HOSTELERÍA

• Higiene alimentaria y manipulación de alimentos.
• Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería.
• Incidencia ambiental de la actividad de hostelería.
• Gestión del agua y de la energía en establecimientos de hostelería.
• Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos.
• Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad de hostelería.

MATERIAL COMPLEMENTARIO:

¨ Formación en idiomas e-learning (con diploma y evaluación independiente)
¨ Cocina Creativa e-learning
(con diploma y evaluación independiente)
¨ Prevención de Riesgos Laborales (nivel básico)
(con diploma y evaluación independiente)
¨ CD Técnicas de Búsqueda de Empleo

El programa formativo está sujeto a posibles modificaciones y/o actualizaciones si estas son necesarias.

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900 64 94 94

Llamada gratuita. Lunes a viernes de 9h a 20h.

Curso de Panadería, bollería y repostería

1001-2000 €