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... del mundo. Aprende el paso a paso para la elaboración de postres y helados, empezando por seleccionar adecuadamente los insumos y materias primas necesarios... Aprende sobre: Aprovisionamiento interno, Helados de crema, Frutos secos...
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...Tipos de mantecadores Sistemas de endurecimiento Factores que afectan la congelación Temperaturas de conservación y exposición Vitrinas exhibidoras Administración... Aprende sobre: Historia del helado, Helados artesanales, Tipos de maduradores...
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... el curso el alumno aprenderá a hacer galletas, helados artesanos, postres, soufflés, sorbetes, cremas y diferentes técnicas de repostería que sorprenderán... Aprende sobre: Curso pastelería, Elaboración soufflés y sorbetes, Elaboración postres y cremas...
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...PASTELERÍA Y REPOSTERÍA PARA COLECTIVOS ESPECIALES Colectivos especiales. Celiacos. Diabéticos. Intolerantes a la lactosa. Intolerantes al huevo...
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...Unidad didáctica 2. Sistemas y servicios auxiliares para el tratamiento de la leche Unidad didáctica 3. Tratamientos térmicos de la leche. Unidad didáctica 4... Aprende sobre: Industria láctea, CONTROLES MICROBIOLÓGICOS, Secado de la leche...
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...Este Master de Especialista en Elaboración, Decoración y Envasado de Productos de Panadería y Pastelería está dirigido a todos aquellos profesionales de esta rama profesional... Aprende sobre: Conservación de productos, Manipulación higiénica, Control de calidad...
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...Cada vez hay más personas interesadas en la cocina vegana. Esta opción de alimentación, como cualquier otra, se debe llevar a cabo siempre de manera saludable... Aprende sobre: Cocina vegana...
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... con el Certificado de profesionalidad No Reglado Online UF1283 Elaboración de Helados. Si tienes alguna duda nuestros expertos resolverán cualquier duda... Aprende sobre: Cursos online euroinnova, Master online euroinnova, Master euroinnova...
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...del mundo de la restauración, a combinar texturas y a combinar los postres con bebidas. ¡No lo pienses más y conviértete en un excelente repostero! Este... Aprende sobre: Descripción de materias primas en reposteria, Productos alternativos en repostería, Procesos de aprovisionamiento interno...
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...HELADOS, BISCUITS, Y SORBETES UNIDAD DIDÁCTICA 10. CARACTERIZACIÓN Y CLASIFICACIÓN DE PRODUCTOS PASTELEROS-REPOSTEROS. DIFERENTES TIPOS DE PAN UNIDAD DIDÁCTICA 11... Aprende sobre: Repostería y pastelería...
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...primas empleadas en la oferta gastronómica observando la normativa higiénico – sanitaria y aplicando los procedimientos establecidos. · Confeccionar menús... Aprende sobre: Empresas de “catering”, Confeccionar menús, Funciones del cocinero...
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...CARACTERIZACIÓN Y CLASIFICACIÓN DE PRODUCTOS PASTELEROS-REPOSTEROS. MASAS FERMENTADAS UNIDAD DIDÁCTICA 8. CARACTERIZACIÓN Y CLASIFICACIÓN DE PRODUCTOS PASTELEROS-REPOSTEROS... Aprende sobre: Prevención de riesgos, Intoxicaciones alimenticias, Productos reposteros...
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... de igual forma para un helado en vitrina que uno que se servirá en restaurante. La pasteurización se realiza casi en simultaneo una vez se mezcle... Aprende sobre: Proceso de producción, Productos lácteos, Combinación de frutas...
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...CREMAS, RELLENOS, Y ALMÍBARES 1. Características y clasificación de cremas y rellenos 2. Tipos y clasificación de almíbares o jarabes UNIDAD DIDÁCTICA 4... Aprende sobre: Productos análogos, Productos pasteleros...
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...ALMACENAJE Y OPERACIONES AUXILIARES EN PASTELERÍA-CONFITERÍA UNIDAD DIDÁCTICA 1. MATERIAS PRIMAS UTILIZADAS EN PASTELERÍA-CONFITERÍA. UNIDAD DIDÁCTICA 2... Aprende sobre: Manipulación higiénica, Conservación de productos, Control de calidad...
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...CLASIFICACION DE LOS POSTRES UNIDAD DIDÁCTICA 5. BUENAS PRÁCTICAS DE COMPRA, PREPARACION Y CONSERVACION DE LOS POSTRES UNIDAD DIDÁCTICA 6. FASES Y CARACTERIZACIÓN...
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...de postres fríos como helados o sorbetes, aprenderás a elaborar las tartas más conocidas y consumidas y te formarás en pastelería salada. Además... Aprende sobre: Materias primas en repostería, Presentaciones comerciales, Procesos de aprovisionamiento...
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...La charcutería. El pescado. Marisco. Los condimentos. Las setas y las trufas. MÓDULO FORMATIVO Nº 5: PROCESOS BÁSICOS DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA Instalaciones... Aprende sobre: Conservacion de alimentos, Cocina internacional, Productos culinarios...
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...de acuerdo a la composición y formulación de los diferentes ingredientes. Realizar la decoración y envasado de los productos de panadería y bollería... Aprende sobre: Elaboraciones de masas y pastas, Elaboraciones de masas...
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... y helados y semifríos terminados asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones óptimas. Explicar y aplicar métodos para la regeneración...
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...CARACTERIZACIÓN Y CLASIFICACIÓN DE PRODUCTOS PASTELEROS-REPOSTEROS. MASAS ESTIRADAS 1. Caracterización y clasificación de productos pastelero-reposteros...
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... y helados y semifríos terminados asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones óptimas.Explicar y aplicar métodos para la regeneración... Aprende sobre: Hostelería y turismo...
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...almacenamiento y ventaRegistro documental de control y seguimientoResumen... Aprende sobre: Seguridad alimentaria, Peligros en los alimentos, Manipulador de alimentos...
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...APLICACIÓN DE LAS TÉCNICAS DE FRÍO EN LA ELABORACIÓN DE MASAS Y PASTAS DE PASTELERÍA-REPOSTERÍA UNIDAD FORMATIVA 2. ELABORACIONES COMPLEMENTARIAS EN...
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...2 Elaboración de helados artesanos 2.1 Definición y clasificación de los helados 2.2 Actividades: elaboración de helados artesanos 3 Elaboración de especialidades...
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...Pasteurización. Homogeneización. Maduración. Terminología básica. UNIDAD DIDÁCTICA 5. HELADOS. Clasificación y descripción de las elaboraciones más importantes...
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...2. Preparación de sorbetes y helados, conociendo la distinta maquinaria, los útiles y las materias primas necesarias en su elaboración. 3. Técnicas de...
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... Básicas de Repostería y Técnicas Aplicadas a Helados y Semifríos pero que quieran tener su titulación.... Aprende sobre: Cursos online euroinnova, Euroinnova cursos, Master online euroinnova...
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