Curso de Panadería, bollería y repostería
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Realicé el curso de Panadería, Bollería y Repostería en Campus Training. El contenido, la metodología, el profesorado y la plataforma fueron buenos. No mejoraría nada. Lo que más aprendí fue panadería.
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El curso me parece que está bien, la tutora es buena y está atenta a las dudas.
La plataforma de estudio es fácil de manejar, la he utilizado principalmente para la realización de talles y cuestionarios.
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Me ha gustado mucho este curso, lo que más, que me ha ayudado a encontrar trabajo. El temario estaba muy bien. Los tutores me ayudaron muchos y resolvieron mis dudas. El precio estaba bien.
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Curso
Online
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Tipología
Curso
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Nivel
Nivel intermedio
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Metodología
Online
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Duración
Flexible
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Prácticas en empresa
Sí
Fórmate directivamente aumentando tus posibilidades de optar por un buen empleo y aprovecha esta oportunidad que te ofrece Emagister y Campus Training, con la formación del Curso de Panadería, bollería y repostería.
Con esta formación te harás partícipe, tanto a un nivel teórico como práctico, de todas las técnicas para elaborar y presentar todo tipo de productos hechos a base de masa, postre y helado. El curso aprenderás a realizar y dirigir tus propias actividades profesionales para la panadería, bollería y repostería, sabiendo cómo debes aprovisionar los materiales, qué medidas debes seguir respecto a la higiene, seguridad y protección ambiental, así como interiorizar conceptos de elaboración, decoración y envasado de los productos.
Si este programa cumple con tus expectativas, no dejes de contactar con nosotros a través del portal educativo Emagister.com
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Formación acreditada por la Universidad Nebrija
El centro se pondrá en contacto contigo, una vez envíes tus datos a través del formulario.
Opiniones
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Realicé el curso de Panadería, Bollería y Repostería en Campus Training. El contenido, la metodología, el profesorado y la plataforma fueron buenos. No mejoraría nada. Lo que más aprendí fue panadería.
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El curso me parece que está bien, la tutora es buena y está atenta a las dudas.
La plataforma de estudio es fácil de manejar, la he utilizado principalmente para la realización de talles y cuestionarios.
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Me ha gustado mucho este curso, lo que más, que me ha ayudado a encontrar trabajo. El temario estaba muy bien. Los tutores me ayudaron muchos y resolvieron mis dudas. El precio estaba bien.
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Valoración del curso
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Opinión verificadaMarileidi Alvarez Quiñones
Opinión verificadaAntiguo alumno Antiguo alumno
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Opinión verificadaGrecia Eliana Duque De Herrera
Opinión verificadaLogros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 15 años en Emagister.
Materias
- Almacén
- Decoración1
1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Higiene alimentaria
- Panadería
- Repostería
- Higiene
- Aprovisionamiento
- Pastelería
- Helados
- APPCC
- Cocina creativa
- Seguridad
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Almacenamiento de mercancías
- Aprovisionamiento interno
- Bollería
- Protección ambiental
Temario
SEGURIDAD E HIGIENE EN UN OBRADOR DE PANADERÍA Y BOLLERÍA
- Requisitos higiénico-sanitarios y mantenimiento de buenas prácticas higiénicas.
- Manipulación de alimentos.
- Incidencia ambiental de la industria alimentaria.
- Prevención y protección de riesgos laborales.
ELABORACIONES COMPLEMENTARIAS EN PANADERÍA Y BOLLERÍA
- Proceso de elaboración de cremas, rellenos y cubiertos.
DECORACIÓN DE PRODUCTOS EN PANADERÍA Y BOLLERÍA
- Operaciones previas.
- Técnicas habituales en el acabado y decoración.
- Equipos, utillajes y otros elementos.
ENVASADO Y PRESENTACIÓN DE PRODUCTOS
- Envasado, etiquetado, embalaje y exposición de productos en el punto de venta.
ALMACENAJE Y OPERACIONES AUXILIARES DE PANADERÍA Y BOLLERÍA
- Principales materias primas utilizadas en panadería-bollería.
- Aprovisionamiento de almacén. Recepción y expedición de mercancías y almacenamiento.
- Puesta a punto de utillaje, equipos e instalaciones.
ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE BOLLERÍA
- Caracterización de los tipos de masas y productos de panadería.
- Operaciones de elaboración de productos de bollería.
- Aplicaciones técnicas del frío en bollería.
SEGURIDAD E HIGIENE Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN HOSTELERÍA
- Higiene alimentaria y manipulación de alimentos.
- Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería.
- Incidencia ambiental de la actividad en hostelería.
- Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad de hostelería.
- Gestión del agua y de la energía en establecimientos de hostelería.
ELABORACIÓN DE MASAS Y PASTAS EN PASTELERÍA/REPOSTERÍA
- Realización de operaciones previas a las elaboraciones de pastelería y repostería.
- Operaciones y técnicas básicas en pastelería-repostería.
- Elaboración de masas y pastas y aplicación de las técnicas de frío.
- Elaboración de pastelería y repostería para colectivos especiales.
ELABORACIONES COMPLEMENTARIAS EN PASTELERÍA/REPOSTERÍA
- Operaciones previas a las elaboraciones complementarias de pastelería y repostería.
- Elaboración de cremas, rellenos y cubiertas y aplicación de técnicas de frío.
- Elaboraciones complementarias de pastelería y repostería para colectivos especiales.
OFERTAS DE REPOSTERÍA, APROVISIONAMIENTO INTERNO Y CONTROL DE CONSUMOS
- Las empresas de restauración.
- Las ofertas de repostería.
- Aprovisionamiento interno. Control de consumos y costes.
- Nutrición y dietética aplicada a repostería.
- Control de calidad en restauración.
ELABORACIÓN Y PRESENTACIÓN DE PRODUCTOS A BASE DE MASAS Y PASTAS
- Equipos e instalaciones de pastelería y repostería.
- Elaboración de masas y pastas de múltiples aplicaciones.
- Decoración de productos de pastelería y repostería.
ELABORACIONES Y PRESENTACIONES DE POSTRES DE COCINA
- Organización de las tareas para las elaboraciones de postres en restauración.
- Elaboración de postres a base de fruta, lácteos o huevos.
- Elaboración de postres fritos o de sartén.
- Elaboración de semifríos.
- Presentación de postres emplatados a partir de elaboraciones de pastelería y repostería.
- Participación en la mejora de la calidad en postres de cocina.
ELABORACIONES Y PRESENTACIONES DE HELADOS
- Maquinaria, equipos, utensilios y materias primas.
- Desarrollo de procesos de aprovisionamiento interno y regeneración de materias primas, preelaboraciones y elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones para la elaboración de helados.
- Técnicas básicas para la elaboración de helados.
- Decoración y exposición de helados.
- Participación en la mejora de la calidad en productos de heladería.
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Curso de Panadería, bollería y repostería
2001-3000 €
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