CUM LAUDE Premium Precio final del curso sujeto a financiación

Curso de Panadería, bollería y repostería

4.5
4 opiniones
  • Me ha gustado mucho este curso, lo que más, que me ha ayudado a encontrar trabajo. El temario estaba muy bien. Los tutores me ayudaron muchos y resolvieron mis dudas. El precio estaba bien.
    |
  • La organización es bastante buena. El contenido está muy bien, es bastante completo. El material del curso está muy bien, está bien explicado y resulta útil.
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  • El contenido está muy bien, es bastante completo. La organización es bastante buena. Los profesores son muy atentos y explican muy bien, resuelven las dudas a través del mail.
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Online

1001-2000 €

Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Nivel

    Nivel intermedio

  • Metodología

    Online

  • Duración

    Flexible

  • Inicio

    Fechas a elegir

  • Prácticas en empresa

  • Bolsa de empleo

Descripción

Fórmate directivamente aumentando tus posibilidades de optar por un buen empleo y aprovecha esta oportunidad que te ofrece Emagister y Campus Training, con la formación del Curso de Panadería, bollería y repostería.

Con esta formación te harás partícipe, tanto a un nivel teórico como práctico, de todas las técnicas para elaborar y presentar todo tipo de productos hechos a base de masa, postre y helado. El curso aprenderás a realizar y dirigir tus propias actividades profesionales para la panadería, bollería y repostería, sabiendo cómo debes aprovisionar los materiales, qué medidas debes seguir respecto a la higiene, seguridad y protección ambiental, así como interiorizar conceptos de elaboración, decoración y envasado de los productos.

Si este programa cumple con tus expectativas, no dejes de contactar con nosotros a través del portal educativo Emagister.com

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

Online

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta

A tener en cuenta

Formación acreditada por la Universidad Nebrija

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El precio del curso puede variar según la financiación solicitada.

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Opiniones

4.5
excelente
  • Me ha gustado mucho este curso, lo que más, que me ha ayudado a encontrar trabajo. El temario estaba muy bien. Los tutores me ayudaron muchos y resolvieron mis dudas. El precio estaba bien.
    |
  • La organización es bastante buena. El contenido está muy bien, es bastante completo. El material del curso está muy bien, está bien explicado y resulta útil.
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  • El contenido está muy bien, es bastante completo. La organización es bastante buena. Los profesores son muy atentos y explican muy bien, resuelven las dudas a través del mail.
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100%
4.2
fantástico

Valoración del curso

Lo recomiendan

Valoración del Centro

Antiguo alumno Antiguo alumno

4.0
24/05/2017
Opinión verificada
Lo mejor: Me ha gustado mucho este curso, lo que más, que me ha ayudado a encontrar trabajo. El temario estaba muy bien. Los tutores me ayudaron muchos y resolvieron mis dudas. El precio estaba bien.
A mejorar: No mejoraría nada.
¿Recomendarías este curso?:

Isabel

5.0
13/02/2017
Opinión verificada
Lo mejor: La organización es bastante buena. El contenido está muy bien, es bastante completo. El material del curso está muy bien, está bien explicado y resulta útil.
A mejorar: Nada.
¿Recomendarías este curso?:

Concepción

4.0
11/02/2017
Opinión verificada
Lo mejor: El contenido está muy bien, es bastante completo. La organización es bastante buena. Los profesores son muy atentos y explican muy bien, resuelven las dudas a través del mail.
A mejorar: Nada.
¿Recomendarías este curso?:

Grecia Eliana Duque De Herrera

5.0
12/11/2016
Opinión verificada
Lo mejor: El contenido está muy bien, es completo. Los profesores son muy atentos y explican muy bien. El material del curso está bien explicado y resulta útil.
A mejorar: Nada.
¿Recomendarías este curso?:
* Opiniones recogidas por Emagister & iAgora

Logros de este Centro

2020
2019
2018
2017
2016
2015
Este centro lleva demostrando su calidad en Emagister
10 años con Emagister

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 10 años en Emagister.

Materias

  • Almacén
  • Decoración
  • Higiene alimentaria
  • Panadería
  • Repostería
  • Higiene
  • Aprovisionamiento
  • Pastelería
  • Helados
  • APPCC
  • Cocina creativa
  • seguridad
  • Almacenamiento de mercancías
  • Aprovisionamiento interno
  • Bollería
  • Protección ambiental
  • Almacén
  • Protección ambiental

Temario

Programa formativo

MÓDULO 1. ELABORACIONES BÁSICAS DE PANADERÍA-BOLLERÍA

• Recepción y almacenamiento de mercancías.
• Control de almacén.
• Materias primas de panadería-bollería.
• Operaciones de elaboración de productos de panadería y bollería.
• Maquinaria y utillaje específico.
• Aplicación de técnicas de frío en panadería y bollería.
• Productos elaborados a partir de masas fermentadas: concepto, tipos, carac¬terísticas, normativa, condiciones de conservación.

MÓDULO 2. SEGURIDAD E HIGIENE EN UN OBRADOR DE PANADERÍA-BOLLERÍA

• Alteraciones y transformaciones de los productos alimentarios.
• Autocontrol. Sistema APPCC. Situaciones de emergencia.

MÓDULO 3. ELABORACIONES COMPLEMENTARIAS, DECORACIÓN Y ENVASADO EN PANADERÍA Y BOLLERÍA

• Proceso de elaboración de cremas con huevo (crema pastelera, crema pastelera para hornear, yema, de mantequilla...), cremas batidas (crema de almendras, crema muselina, crema de moka, crema de trufa,...), cremas ligeras (chantilly, fondant...), rellenos salados (cremas base para rellenos salados, crema bechamel,...), cubiertas (glaseados, con pastas de almendra, crema de chocolate, brillos de frutas...).
• Envases y materiales de envase y embalaje. Operaciones de envasado y embalaje.

MÓDULO 4. ELABORACIONES BÁSICAS PARA PASTELERÍA-REPOSTERÍA

• Procesos de aprovisionamiento interno y de regeneración de materias primas.
• Operaciones y técnicas básicas en pastelería-repostería.
• Elaboraciones de productos de masas hojaldradas, batidas o esponjadas, masas escaldadas, masas azucaradas o pastas.
• Elaboraciones de semifríos. Aplicación de técnicas de frío en pastelería.
• Proceso de elaboración de cremas con huevo y cremas batidas, elaboración de rellenos salados, elaboración de cubiertas y de preparados a base de frutas.
• Preparación de coberturas de chocolate.
• Productos de pastelería salada.
• Conservación y regeneración de géneros crudos, semielaborados y básicos.
• Participación en la mejora de la calidad.

MÓDULO 5. OFERTAS DE REPOSTERÍA, APROVISIONAMIENTO INTERNO Y CONTROL DE CONSUMOS

• Las empresas de restauración. Las ofertas de repostería.
• Aprovisionamiento interno. Control de consumos y costes. Control de calidad.
• Nutrición y dietética aplicada a repostería. Grupos de alimentos en repostería.

MÓDULO 6. PRODUCTOS DE REPOSTERÍA

• Maquinaria, equipos y utensilios básicos para repostería.
• Desarrollo de procesos de aprovisionamiento interno y regeneración de materias primas, pre-elaboraciones y elaboraciones básicas de múltiples aplica¬ciones para la elaboración de productos de repostería.
• Repostería hecha a base de masas y pastas.
• Postres de cocina y helados: materias primas, elaboraciones específicas y técnicas básicas.
• Decoración y exposición de elaboraciones de repostería.
• Participación en la mejora de la calidad en productos de repostería.

MÓDULO 7. SEGURIDAD, HIGIENE Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN HOSTELERÍA

• Higiene alimentaria y manipulación de alimentos.
• Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería.
• Incidencia ambiental de la actividad de hostelería.
• Gestión del agua y de la energía en establecimientos de hostelería.
• Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos.
• Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad de hostelería.

MATERIAL COMPLEMENTARIO:

¨ Formación en idiomas e-learning (con diploma y evaluación independiente)
¨ Cocina Creativa e-learning
(con diploma y evaluación independiente)
¨ Prevención de Riesgos Laborales (nivel básico)
(con diploma y evaluación independiente)
¨ CD Técnicas de Búsqueda de Empleo

El programa formativo está sujeto a posibles modificaciones y/o actualizaciones si estas son necesarias.

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Curso de Panadería, bollería y repostería

1001-2000 €